怎么做肉圓子嫩而不散
怎么做肉圓子又嫩又不散
1、準備食材：豬肉500g、姜片6片、大蔥3顆、雞精半勺、蠔油一勺、花椒面半勺、花椒適量。2、蔥姜切碎。肉餡和蔥姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗里備用。3、花椒煮成花椒水。4、加入雞精、蠔油、花椒水、花椒面。攪拌均勻。用手把肉餡搓成丸子，也可以用勺子。5、水燒開，放...
肉圓子怎么做不散
必須要控制好水溫，有很多人等到水燒開了以后才把肉丸子放進去煮，這樣是不正確的，肉丸子一下子溫度太高就有可能會讓肉丸子很容易散開，一般在溫度達到三四十度左右的時候就可以把肉丸子放進鍋里面了，讓肉丸子慢慢的適應溫度。用料 主料：肉餡500克 輔料：蒜2瓣，姜1塊，小蔥1根，胡椒粉1\/2小勺...
怎么做肉圓子又嫩又不散
1、選材準備：取豬肉500克，切取6片姜和3根蔥，準備適量的花椒。2、將姜和蔥剁成細末。將豬肉剁成肉餡，直至肉餡能夠粘附在刀上，然后放入碗中備用。3、將花椒放入熱水中煮制成花椒水。4、將雞精、蠔油、煮好的花椒水以及花椒面加入肉餡中。5、將肉餡攪拌均勻后，用手將其搓成丸子狀。也可以使...
肉丸子怎么做又滑又嫩還不散
4、加入醬油攪拌后摔打，大約摔打二十分鐘左右，直到肉餡抱團上勁。5、燒一鍋熱水，虎口擠出肉丸子，勺子沾水刮下來，羊肉丸子煮熟撈出。6、另起一鍋熱水，下入丸子幾分鐘后，加入冬瓜片，煮熟后把粉絲放進去。7、加入適量鹽、雞精、胡椒粉調味，又滑又嫩還不散的肉丸子就做好了。
怎么做肉圓子又嫩又不散
為了制作出既嫩又不散的肉圓子，選材是關鍵。應選擇肥瘦相間的豬肉，通常瘦肉與肥肉的比例以8:2為宜，這樣做出來的肉圓更加美味多汁。將豬肉絞碎后，加入蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉和芡粉等調料，然后朝一個方向攪拌至上勁。接下來，可以用勺子或者手將肉餡團成圓球狀。在煮肉圓時，水溫...
肉圓怎么做比較嫩不散
雞蛋清會讓肉質鮮嫩柔軟），這樣出來的肉丸一定不散，且肉質鮮美，細軟。如果是蒸丸子，可以往肉末里加點兒饅頭末，根據(jù)肉量而定。在做肉餡的時候適當放點家用的淀粉，一般副食店就有賣的，作用是加強粘合作用。和餡的時候要朝一個方向和，不要來回攪和。水不要太開，不要往中間下。
做肉丸不散的竅門有什么?
制作肉丸不散的竅門有很多，以下是一些建議：選擇合適的肉類：選擇新鮮、肉質鮮嫩、有一定脂肪的肉類，如豬肉、牛肉或雞肉。避免使用過于瘦肉或肉質較老的部位。剁肉：將肉切成小塊，然后用刀背剁成肉泥。剁得越細膩，肉丸口感越好，也不容易散開。也可以選擇用絞肉機絞成肉泥。添加淀粉：在肉泥中加入...
新鮮肉丸子怎樣做鮮嫩好吃 肉丸子怎么做又滑又嫩不散
1、工具\/原料：豬肉500g、花椒水100g、雞精5g、鹽5g、香油5g。2、方法\/步驟：選肉剁餡。豬肉必須要新鮮，肥瘦比例是四比六，這樣肥瘦相宜的搭配好吃不柴。用刀把豬肉剁成肉餡。3、加花椒水。給肉餡中加入花椒水，要分多次加入剁好的肉餡里，這樣丸子不散，鮮嫩，無腥味，500克肉餡加100克水。4、...
新鮮肉丸子怎樣做鮮嫩好吃肉丸子怎么做又滑又嫩不散
1、原料：精選豬肉500克、花椒水100毫升、雞精5克、食鹽5克、香油5克。2、處理肉餡：選用新鮮豬肉，肥瘦比例約為四比六，這樣的搭配既美味又不會太柴。用刀將豬肉剁成細膩的肉餡。3、添加花椒水：將花椒水分次倒入肉餡中，邊加邊用筷子順一個方向攪拌均勻，確保丸子不易散開且口感鮮嫩，大約500克...
怎么做肉圓子又嫩又不散
?肉圓怎么做比較嫩不散 ?主料：肉沫100g、雞蛋清2個 ?1、肉沫剁細，最好是買肉自己剁，偷懶也可以買現(xiàn)成的，瘦肉和肥肉最好的比例是8:2，太瘦做肉圓子不好吃，太肥了膩。蔥切蔥花，雞蛋只要蛋清，蛋黃留著做其他菜。2、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、...
邰輪15076439258咨詢： 怎樣做的肉丸子松軟可口 -
綏德縣板回復：
______ 用料:3肥7瘦豬肉500克、馬蹄5個、胡蘿卜1根、大蔥1段、生姜1小塊、雞蛋1個、白胡椒粉2小勺、鹽適量、白糖1小勺、生抽半湯勺、芝麻油少許、淀粉1.5湯勺. 做法: 1、豬肉用絞肉機絞碎,放入一個雞蛋,白胡椒粉,白糖,鹽,生抽,混...
邰輪15076439258咨詢： 豬肉丸子怎么做好吃又不爛 -
綏德縣板回復：
______ 1、將豬肉剁成肉餡,最好用肋條肉2、加鹽、醬油、蔥、姜、糖、味精、粉芡少許,關鍵的一點是要加入干的面包屑或者饅頭屑, 這樣炸出的丸子才松軟.3、油燒到七成熱,將混合好的肉餡在手心中搓成圓球下鍋炸,飄起來就說明炸好了,撈出.炸時間長了會表面焦糊.
邰輪15076439258咨詢： 做肉丸子怎樣好吃又不會散?
綏德縣板回復：
______ 肉泥,雞蛋清,生粉,鹽,少許生抽放到碗里,然后順時針打.下鍋的時候用手握成圓形(我都用勺子按捏了差不多,自己吃也不需要那么圓是吧,呵呵),注意,下鍋的時候爐火一定要最小,就是鍋里的水似開非開那樣,下到鍋里的丸子也不要動,等全部下完后開大火,煮大約兩分鐘左右后,開鍋沿鍋邊輕輕攪動.然后再放入粉絲,青菜,再等開鍋后就可以出鍋了,出鍋的時候可以倒點香油,鹽,胡椒粉調味.這種吃法是最健康的
邰輪15076439258咨詢： 肉丸子好吃而且要不會散,怎么做?
綏德縣板回復：
______ 肉糜放姜末、芝麻油、蔥末、金鳴炒焗佐料精 等作料后,加醬油、精鹽,之后放蛋清順一個方向攪拌,這樣出來的肉丸一定不散,且肉質鮮美,細軟.
邰輪15076439258咨詢： 肉圓子要怎么做才酥嫩 -
綏德縣板回復：
______ 主料 瘦肉 10kg 輔料 蔥花 5g 生姜 5g 雞蛋清 5g 醬油 5g 料酒 5g 方法/步驟1 買到的瘦肉剁碎或者直接在菜場讓別人用機器幫你攪碎 PS:根據(jù)個人喜好和其他情況,例如不能吃或者能吃肥肉來選擇原料 2 將蔥花、生姜都剁碎 3 肉跟蔥花末、生姜末、醬油、料酒等攪拌混勻 4 用調羹將混合好的原料裹成圓球狀 5 在蒸籠內放置白紗布 將肉球放到上面蒸10分鐘以上
邰輪15076439258咨詢： 怎做肉丸子不散開 -
綏德縣板回復：
______ 1. 攪拌肉餡的時候,朝一個方向攪,給肉餡上勁.也可以打個雞蛋一塊攪.2. 加入少量生粉,增加肉餡的粘度.3. 過油炸一下,但油炸的丸子,不能加生粉.
邰輪15076439258咨詢： 肉丸子怎么做不散 -
綏德縣板回復：
______ 首先,瘦肉要達到80%以上,然后手工用刀剁,剁碎,再然后用手團起來,保證不散.
邰輪15076439258咨詢： 怎樣炸肉丸子外酥里嫩竅門 -
綏德縣板回復：
______ 炸肉丸子時,用上三個技巧,肉丸子外酥里嫩特別好吃 第一個技巧:使用花椒和八角水.很多人可能會在制備肉餡兒的時候直接用生姜或者加入一些料酒來起到去除腥味的作用,其實這樣效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
邰輪15076439258咨詢： 怎么讓肉丸子更嫩 -
綏德縣板回復：
______ 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個方向攪拌約五分鐘,感覺肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事先發(fā)好的香菰等),在一只手掌上放上少許淀粉,另一只手抓起一塊雞蛋大小的肉糜(亦可如鵝蛋大小),在兩手掌間不停摔打、搓捏約十幾下后,攏成圓形,放如鍋中,注意鍋里的水不能太熱,最好是涼水.肉丸在水里要小火煮20——30分鐘,待油煮出來再加些蔬菜等. 特別注意點:不能光用瘦肉,一定要加相當量的肥肉,不然不會滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
邰輪15076439258咨詢： 怎樣做肉丸子好吃又不會散
綏德縣板回復：
______ 肉末不要過于細,調味時,加點蛋清,生粉要適當,加些黃酒,另外加點荸薺(上海叫地梨)丁,最后加鹽.
