怎樣做獅子頭肉丸子
孟影18778636835咨詢： 不用雞蛋的紅燒獅子頭怎么做?
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______ 材料豬肉末,青菜芯,荸薺,全麥土司,蔥姜,雞蛋, 調(diào)料:料酒,鹽,醬油,白糖,芝麻油做法1 蔥姜切末,雞蛋打散,一起加入肉末中; 2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性; 3 荸薺去皮切碎,全麥土司切碎(全麥土司的做法在這里),一起加入肉末中攪拌均勻; 4 舀一大勺餡在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打,將內(nèi)部空氣排出. 使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn); 5 炒鍋燒熱后加入油燒熱,將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油; 6 加入醬油、白糖和適量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油裝盤; 7 青菜芯洗凈,另取一鍋燒水或高湯,水開后加油和鹽,入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可.
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______ 紅燒獅子頭的做法(葷菜-揚(yáng)州名菜) 【紅燒獅子頭】(可做5個(gè)獅子頭) 主料:肉泥300g,淮山半根,笨雞蛋6個(gè)(5熟1生). 調(diào)料:生抽1湯匙,老抽1茶匙,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,黑胡椒粉少許,花椒油1湯匙,大蔥末,姜末,面包糠30...
孟影18778636835咨詢： 速求紅燒獅子頭的最簡易方法! -
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______ 紅燒獅子頭的做法--又一做法 1、肉末采用半肥半瘦的五花肉為佳,我這個(gè)感覺是7瘦3肥的肉末,加鹽,料酒,蔥末,攪拌上勁,加雞蛋,拌勻之后加入生粉拌勻,肉要摔打上勁. 2、調(diào)生粉水,濃度高些,然后煮開水,兩手泡一下生粉水,左...
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______ 主料:豬三層肉(或豬絞肉)600克. 配料:A、太白粉3大匙,大白菜、青江菜各300克,醬油2大匙,荸薺200克,米酒1大匙,蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個(gè);B、太白粉1杯,油適量;C、水2杯,醬油3...
孟影18778636835咨詢： 鐵獅子頭的制作方法 -
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______ 家常菜紅燒獅子頭 配 料: 1、豬前腿夾心肉半斤,剁末. 2、嫩藕一節(jié). 3、雞蛋一個(gè). 4、菜心八棵. 5、老姜一小塊. 6、蔥三棵. 7、醬油三大匙. 8、干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁. 9、鹽、味精適量. ·操 作: 1、將...
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______ 紅燒獅子頭 原材料: 五花肉150克、馬蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少許. 調(diào)味料: 花生油500克(實(shí)耗油100克)、鹽12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、雞湯150克、老抽王10克、麻油5克. 制作過程: 1.五花肉剁成肉泥,馬蹄、冬茹切米,加入鹽、味精、生粉打至肉起膠,作成四個(gè)大丸子.青菜心用開水燙熟撈起擺入碟內(nèi),生姜切片. 2.燒鍋下油,油溫130度下入大肉丸子,炸至外金黃內(nèi)熟撈起待用. 3.鍋內(nèi)留油,下入姜片、加入雞湯、放入大肉丸子,放鹽、味精、白糖、老抽王,用小火燒至汁濃,再用濕生粉勾芡收汁裝碟即成.
孟影18778636835咨詢： 紅燒獅子頭這道菜怎么做
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______ 原料:豬前腿夾心肉半斤,剁末.嫩藕一節(jié).雞蛋一個(gè).菜心八棵.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量.做法: 1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順時(shí)...
孟影18778636835咨詢： 獅子頭的做法
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______ 先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟,豬肉剁成米粒狀.再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、姜末放一盒內(nèi)磕入雞蛋,加入干淀粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打粘性,分成4份,每份包一個(gè)咸蛋黃,即為獅子頭生坯然后炒鍋上火,放入色拉油燒到五成熱時(shí),放入獅子頭生坯,炸至金黃色撈出,放入湯碗內(nèi),加入好湯(與獅子頭相平),并加入精鹽、料酒、醬油、蔥結(jié)、姜絲上蘢蒸2小時(shí)左右.至酥爛出籠,揀去蔥結(jié).炒鍋上火,放入清小燒沸,加入少量油,放入菜心、精鹽、雞精、味精,略炒至熟,出鍋盛于平底湯盤內(nèi).炒鍋重上火,將獅子頭的原汗倒入鍋內(nèi),獅子頭反扣于菜心上,用濕淀粉勾琉璃芡,加入明油,淋澆于獅子頭上即成.
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______ 主料:豬三層肉(或豬絞肉)600克. 配料:A、太白粉3大匙,大白菜、青江菜各300克,醬油2大匙,荸薺200克,米酒1大匙,蔥、姜各50克、胡椒粉1小匙、雞蛋1個(gè);B、太白粉1杯,油適量;C、水2杯,醬油3大匙,糖、米酒各1大匙 做法...
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______ 紅燒獅子頭的做法(葷菜-揚(yáng)州名菜) 【紅燒獅子頭】(可做5個(gè)獅子頭) 主料:肉泥300g,淮山半根,笨雞蛋6個(gè)(5熟1生). 調(diào)料:生抽1湯匙,老抽1茶匙,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,黑胡椒粉少許,花椒油1湯匙,大蔥末,姜末,面包糠30g....
