怎樣燉甲魚湯才不腥氣
種妍15936196639咨詢： 怎么褒湯,湯沒腥味或著有沒有其它的吃法?甲魚怎么做?
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 怎樣宰殺甲魚 宰殺甲魚的過程是:宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌. 1.將甲魚腹面朝上,待其伸出頭來將要翻身時,快速準(zhǔn)確地把頭剁下,把血放入預(yù)先準(zhǔn)備好的...
種妍15936196639咨詢： 怎么能讓甲魚湯不腥 -
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 使雞湯煮肉會更有味道些.那樣會使甲魚的腥味少些,會多多少少讓肉吸收些雞的味道!```而且甲魚還不會失去原有的味道仙味!
種妍15936196639咨詢： 甲魚湯怎么去腥呀~~麻煩告訴我 -
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 殺甲魚時,從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊,取出膽汁,待甲魚洗凈后,在甲魚膽汁中加些水,涂抹在甲魚全身.稍放片刻用清水漂洗干凈.這樣處理后的甲魚,再烹制時就沒有腥味了.2.甲魚里面的黃色油脂塊時一定要去掉的,不然就會很腥.尤其是脖子那里的.去完油塊以后,要用開水蛻皮的.還可以把膽汁印在肉里.煮出來的湯不會苦的,但是一次吃不完的話,熱第二次據(jù)說就有苦味了.3.甲魚要先用熱水燙一下,然后用雞湯燉,否則很難喝的,一般來說先燉好雞湯,然后用雞湯煨甲魚. 剛搜集到的~ 做的時候,要把蔥姜先炸一下.據(jù)說是為了去掉生味.然后一定要冷水放入甲魚,水正好浸過甲魚就好.一起大火煮開,小火慢燉.最后放鹽.
種妍15936196639咨詢： 柬埔寨甲魚怎么做好吃不腥
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 1、甲魚處理后,瀝凈血,清洗干凈,裝入盆中,加開水燙至一分鐘,再把表皮及黑膜去掉,剁成塊洗凈.香菇切成小瓣.2、起鍋燒油,把甲魚塊煸炒幾分鐘.3、放入大蒜、姜片、香蔥、香菇,黃酒、老抽,辣椒,加入開水旺火燒開,小火燉15分鐘,去掉蔥,姜,蒜,再放入食鹽、雞精、白胡椒粉翻炒均勻,水淀粉勾芡,大火收汁,淋上香油,出鍋裝盤.
種妍15936196639咨詢： 怎樣去除已經(jīng)煮熟的甲魚湯的腥味 -
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 您好,只能通過回鍋的方式,如果是因?yàn)榧佐~本身沒有處理干凈,那么可能回鍋的效果不好,可以在鍋里加入一些白酒、姜、花椒、蔥的方式,倒入熱水,小火慢燉30分鐘左右,這樣能好一些,希望對您有用,望采納~
種妍15936196639咨詢： 甲魚湯怎么做沒有腥味
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 要放點(diǎn)姜,可以除腥
種妍15936196639咨詢： 甲魚怎么煲湯
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 甲 魚 湯 原料: 活甲魚 1 只(重約 1000 克 ),雞肉 500 克 ,清湯 1000 克 ,醬油 50 克 ,蔥椒料酒 10 克 ,蔥 10 克 ,姜 5 克 ,蒜 3 克 ,油 100 克 . 制作: 1、 將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內(nèi)加清水 1000 毫升燒開,撈出,刮去黑皮,揭...
種妍15936196639咨詢： 甲魚祛除腥味的做法 -
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 需準(zhǔn)備甲魚一只,刀,蔥、姜、料酒,白酒或花雕、茶葉水. 步驟如下: 1、甲魚大多長有黃膏,黃膏就是甲魚的脂肪,滑滑的,呈嫩黃色,多在四肢肌肉中間,肥膩且?guī)в行入馕?甲魚開蓋清理時,一定要把脂肪用刀刮凈,去除腥氣. ...
種妍15936196639咨詢： 甲魚湯如何做不出腥味 -
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 樓上說的不全面,加姜是肯定的,在加些料酒,沒有料酒白酒也可以! 水生的東西,就算是你在做,醒味也不可能一點(diǎn)沒有的! 也可以做成紅燒的,醒味幾乎就沒有了!
種妍15936196639咨詢： 求問甲魚怎么做不腥 -
岑鞏縣械能守回復(fù)：
______ 甲魚里面的黃色油脂塊時一定要去掉的,不然就會很腥.尤其是脖子那里的.去完油塊以后,要用開水蛻皮的.還可以把膽汁印在肉里.煮出來的湯不會苦的,但是一次吃不完的話,熱第二次據(jù)說就有苦味了.在洗甲魚的時候,要用80度左右的...
