悶糟魚最簡單的做法
豆鈞18487613029咨詢： 糟魚的做法 -
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______ 糟魚的基本做法是: 選用湖產(chǎn)鮮鯽魚(鯉魚、鯰魚、黑魚等皆可)5000克.蔥、姜片各50克作為配料;調(diào)料有:甜面醬300克,黑醬200克,精鹽25克,醬油500克,醋600克,花椒50克,茴香50克,桂皮10克,大料5克,桔皮10克,香糟50克...
豆鈞18487613029咨詢： 河南周口燜糟做法 -
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______ 燜糟魚的做法 準(zhǔn)備好所有配料 把小鯽魚處理,清除干凈腮,肚.保留魚鱗,讓后洗干凈瀝干水分,方便下一步操作 油鍋的油燒到七成熱,把瀝干的魚放入,逐條炸透撈出 一定要炸透了才可以的 把炸好的魚擺碼放在鍋底,放入蔥姜蒜,花椒茴香,干辣椒 再加入醋,白糖,料酒,醬油,生抽,具體的數(shù)量依個人口味,加入適量的水到魚的一半多即可 大火燒開,出氣減壓時改小火,大約15-20分鐘即可直接關(guān)火 冷卻后打開鍋蓋,然后逐條把魚放入器皿中 放入冰箱內(nèi)冷藏,口感更加??
豆鈞18487613029咨詢： 制糟魚有什么竅門?
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______ 將鮮魚掏出內(nèi)臟、去鱗后放陰涼處吹干. 先在魚背上切幾個刀口,將鹽均勻涂抹于各 處后再懸掛陰涼處.等魚水分蒸發(fā)后再切成 棋子般大小各塊放于容器中.放兩層魚時撒 一層調(diào)料,最后一層用調(diào)料封頂,放陰涼通 風(fēng)處30天即可食用.取出魚段后放半勺糖、 半勺醋、兩勺植物油,姜、蔥、蒜少許,放入鍋中蒸15分鐘后就能食用.甜咸適度,柔 韌有嚼頭.
豆鈞18487613029咨詢： 想學(xué)糟魚的做法 糟魚怎么做 -
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______ 主料 小鯽魚500g 輔料 蔥 三顆 姜 一塊 八角 兩個 桂皮 一小塊 鹽 適量 糖 少許 白酒 兩瓶蓋 醋 適量 醬油 少許 雞精 少許 水 適量 步驟 1.買回來鯽魚后,沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開,內(nèi)臟和腮挖干凈,記得千萬不要刮鱗片. 2.洗干凈后的鯽魚...
豆鈞18487613029咨詢： 如何做糟魚 -
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______ 燜糟魚,俗稱;糟魚;.燜糟魚的;燜;字,是指糟魚的;燜;字,是指糟魚的;燜制;之法而言.糟魚顏色鮮嫩,白中泛黃,鱗光閃亮,骨酥肉爛,咸中有甜,清秀宜人.特別是在過春節(jié)時,好多人家都想方設(shè)法買到一些糟魚.因為;糟;...
豆鈞18487613029咨詢： 醪糟魚片的做法 -
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______ 茄汁魚片 材料 魚片250g,生粉40g,番茄醬45g,白糖25g,白醋20ml,鹽10g,雞蛋清20g,料酒10ml,蔥花5g,色拉油500ml 做法1、魚片用鹽、料酒、蛋清腌制20分鐘.2、魚片均勻裹上生粉,也就是玉米淀粉.3、鍋內(nèi)油燒熱至6到7成熱,下魚片炸.4、炸好的魚片撈起放在盤子里備用.5、鍋里放兩勺白醋、兩勺糖,再加三勺番茄醬燒開起泡,再倒入水淀粉勾芡.6、將炸好的魚片倒入鍋中翻炒至魚片上均勻的裹上番茄汁,上盤后撒上蔥花即可.
豆鈞18487613029咨詢： 糟魚怎么做呀,有人會嗎 -
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______ 你好!!糟魚為傳統(tǒng)名吃之一,原產(chǎn)地在州城鎮(zhèn).據(jù)有關(guān)記載和傳說,東平糟魚的創(chuàng)制,始于清康熙三十四年(公元1695年),至今已歷三百余年.州城歷史上以制作糟魚著稱的有聶、謝、趙、王諸家,以聶家糟魚最負(fù)盛名.烹制好的糟魚,具...
豆鈞18487613029咨詢： 糟魚怎么做好吃? -
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______ 1、把魚宰殺,去腮、五臟,洗凈(保留魚鱗).鍋底放箅,將魚的頭尾相交,層層碼放;2、魚鍋中間留一孔,放入精鹽、料酒、姜片、蔥片、醬油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛湯.鍋底旺火加熱,燒開后文火慢燒,用掃帚蘸黑面...
豆鈞18487613029咨詢： 請問酒糟魚怎么做呀?
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______ 選用鯉魚、草魚、青魚等大鱗魚10公斤,經(jīng)刮鱗,開腹除去內(nèi)臟,去頭、尾、鰭,洗凈瀝干.然后用搽鹽法將原料重18%~20%的鹽均勻地搽在魚的表面與內(nèi)側(cè),然后將魚腹部朝上,分層疊放在缸內(nèi),再加上適當(dāng)?shù)闹匚?腌制7天~10天(見圖2...
豆鈞18487613029咨詢： 平魚怎么烹飪?簡單的做法?
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______ 家常燉平魚[北方做法】 主料:平魚 配料:韭菜 蔥 姜 大料 鹽 味精 醬油 郫縣豆瓣醬 做法:1,放油預(yù)熱后加入蔥姜(大塊即可)大料,然后加入少量的郫縣豆瓣(去腥提...
