拔絲紅薯整個的做法
子豐史19673101331咨詢： 拔絲地瓜做法
榮昌縣動關(guān)節(jié)回復：
______ 地瓜切成塊用油炸金黃備用,鍋燒熱,放入白糖,把白糖炒成糊狀,倒入地瓜拌勻裝盤,稍微冷卻,就能拔出很長的絲啦!
子豐史19673101331咨詢： 拔絲地瓜怎么做
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______ 拔絲番薯 原 料: 番薯500克,雞蛋1個,白糖200克,干淀粉、面粉各適量. 做 法: 1.番薯洗凈,削去外皮,切成滾刀塊;雞蛋打入碗內(nèi),加適量水調(diào)勻,加面粉、淀粉調(diào)成稀糊,將番薯塊放入掛勻. 2.鍋置火上下油,小火燒至四成熱,將番薯塊逐個放入油中炸透后撈出;轉(zhuǎn)大火將油燒至八成熱,將薯塊回鍋,炸至金黃色,皮脆里軟時關(guān)火撈出. 3.將油倒出,留少許在鍋內(nèi),燒熱后下白糖,不停翻炒至糖化開,出黃色小泡時,將炸好的番薯下入,灑少許涼水,翻兩三個身,即可起鍋倒入事先抹好油的盤中.
子豐史19673101331咨詢： 怎樣做拔絲紅薯 -
榮昌縣動關(guān)節(jié)回復：
______ 1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分;2、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,放人紅薯塊慢慢炸制;3、炸至紅薯塊充分成熟、外表微黃時撈出;4、鍋內(nèi)留少量油,加入冰糖,加少許水不斷翻炒;5、小火炒至冰糖開始慢慢溶化;6、開始融化但顏色較淺,并有大的泡泡;7、全部融化色淺有大的泡泡,注意火候,不要溫度太高;8、此時糖已經(jīng)金黃色,氣泡也開始變小;9、糖開始變得粘稠有些力度了氣泡有的地方變沒了,這就要百般注意了,千萬不能溫度高了,就功虧一簣了糖
子豐史19673101331咨詢： 拔絲地瓜做法
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______ 材料:紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵) 調(diào)料:油(1碗)1 地瓜去皮,切成滾刀塊;生菜掰開,洗凈瀝干水,鋪于盤中待用.2 燒熱1碗油,放入地瓜塊,以中火炸5分鐘,炸至能被筷子捅穿,撈起瀝干油待用...
子豐史19673101331咨詢： 番薯拔絲怎么做呀?
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______ 拔絲紅薯這樣做! 材料:紅薯,熟芝麻,白糖,油 做法:紅薯去皮切塊,下油鍋炸成淺黃色,撈出.需用注意的是在炸紅薯之前應(yīng)該在紅薯的外面包上一層面糊,再放入鍋里炸,面粉用水調(diào)成糊狀就可以. 炒鍋加水,開后放入白糖,攪炒至白...
子豐史19673101331咨詢： 拔絲紅薯怎么做?
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______ 原料: 紅心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克). 做法: 1、紅薯去皮,洗凈,切成3厘米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的淀粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分; 2、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,...
子豐史19673101331咨詢： 紅薯拔絲怎么做會更好吃?
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______ ,把紅薯去皮,切塊,炸成金黃色,備用,拔絲主要的就是熬糖,小火熬,不停的攪動,時不時的用筷子挑起糖汁,有絲出現(xiàn),快放入炸好的紅薯塊,快速的翻炒,讓每一塊紅薯都裹上糖汁,裝盤,吃,就不要用涼水了吧,吃的就是那種燙燙的口感
子豐史19673101331咨詢： 拔絲地瓜怎么做?
榮昌縣動關(guān)節(jié)回復：
______ 熱鍋中放油,然后把白糖放進去炒(不可以放水),用慢火把糖炒致粘稠狀,然后澆擺好盤的熟地瓜上 用筷子夾起來就會拉出一絲絲的糖線出來,這就叫拔絲
子豐史19673101331咨詢： 拔絲地瓜做法
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______ 拔絲地瓜 材料: 黃心地瓜(紅薯)500克,綿白糖250克做法: 1.地瓜去皮洗凈切塊,瀝干水分.2.鍋內(nèi)放適量油開火燒熱,以竹筷插入,見四周冒細泡時,將地瓜倒入煎炸至金黃色.3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,則為熟透;將熟透的地瓜塊撈出瀝油.4.倒出鍋內(nèi)的油,留少許余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸.5.改小火,慢慢熬煮糖漿,等糖冒泡變色時,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,讓糖漿包裹住地瓜后,即可熄火裝盤.
子豐史19673101331咨詢： 拔絲地瓜具體做法?
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______ 主料:地瓜500克 輔料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克 (1)地瓜洗凈去皮,切成滾刀塊. (2)勺內(nèi)加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時撈出控油. (3)勺刷凈加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內(nèi),上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙. 提示:如果是做拔絲蘋果或香蕉什么的,就要裹蛋白糊,或者生粉.
