排骨怎樣挑選
黎疫13741121116咨詢： 買排骨的時(shí)候要怎么挑選? -
澤普縣開線壓回復(fù)：
______ 子排炒菜好吃,如果要燉湯就要尾骨,或者比較老的排骨肉色比較紅的比較香.
黎疫13741121116咨詢： 如何挑選小排骨 -
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______ 不知道你要的是不是豬肋排?不同的烹飪要求的肋排不一樣,不過論價(jià)錢最貴的就是中肋最貴,有軟骨的末端單買更貴.買肋排就挑大豬的,肋骨粗的,這種豬個(gè)頭大,生長(zhǎng)期長(zhǎng),味鮮美.小豬170斤左右的一般都是不舍得屠殺賣掉的,除非有啥情況,否則都養(yǎng)到200--220斤才賣!建議,挑選,骨頭粗大,肉的顏色好的,該紅的地方紅,該白的地方白的,這種豬一般沒病
黎疫13741121116咨詢： 怎樣挑選新鮮排骨 -
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______ 血色要正不要太鮮紅 也不要太暗色 因?yàn)樘r用的容易是上色的 第二肉質(zhì)要細(xì)不要太粗的 第三 肉內(nèi)不要注水 或者冷藏過 第四 如果你是新買的 你最好去買好牌子的肉 謝謝采納
黎疫13741121116咨詢： 如何挑選新鮮的肉和排骨 -
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______ 在選購新鮮的肉和排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳.
黎疫13741121116咨詢： 目視怎么挑選好排骨 -
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______ 豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法. 排骨是豬肋骨的通稱. 肋排,軟排是排骨去除了脊骨. 脊骨,在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨,豬尾到排骨這一段叫龍骨. 大排,是帶里脊肉的脊梁骨,一般在江浙一帶喜歡用來紅燒. 前排,是排骨(最前邊)靠豬前腿這邊的四根排骨. 硬排,是帶脊梁骨的排骨.
黎疫13741121116咨詢： 排骨湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)?
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______ 要燉出好喝又營(yíng)養(yǎng)的排骨湯,新鮮的食材是必備;排骨的清洗也很重要;焯水去腥很關(guān)鍵;最好進(jìn)行第二次清洗;最好選砂鍋或者鋼化玻璃鍋;配料也很關(guān)鍵;添加當(dāng)季新...
黎疫13741121116咨詢： 如何選購排骨?
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______ 前腿豬筒骨比較大,后退的比較小,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都一樣的,看你煲的是什麼材料,(白菜乾)最好用前腿骨或豬尾骨,菜乾可以吸收油份,吃起來就沒有乾巴巴的感覺. 豬筒骨有骨髓,對(duì)要增加鈣質(zhì)的人(小孩,孕婦)比較好 煲好,把上面的那層油,用吸油紙吸去油份或用隔油壺隔去油份就可以了. 看你要做什么菜了. 燒排骨、糖醋排骨就買簽排. 燉湯就買筒子骨和尾椎骨.
黎疫13741121116咨詢： 如何挑選排骨?哪部分怎么做好吃?不要做法!!!!! -
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______ 條排(就是肋骨)用來做糖醋排骨、紅燒排骨 其他部分(雜排)燉湯 筒骨(腿骨)燉湯、筒骨煲,做湯底
黎疫13741121116咨詢： 如何挑選(豬)排骨? -
澤普縣開線壓回復(fù)：
______ 豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法. 排骨是豬肋骨的通稱. 肋排,軟排是排骨去除了脊骨. 脊骨,在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨,豬尾到排骨這一段叫龍骨. 大排,是帶里脊肉的脊梁骨,一般在江浙一帶喜歡用來紅燒. 前排,是排骨(最前邊)靠豬前腿這邊的四根排骨. 硬排,是帶脊梁骨的排骨.
