揪劑子的手法圖解
益急15338189359咨詢： 燙面炸糕的制作方法,怎么做,什么做法 -
屏南縣合平帶回復(fù)：
______ 燙面炸糕的制作方法 本品有紅果、桂花白糖、豆沙、針錦等多種餡心.下面介紹的是紅果餡炸糕. 原料: 上白面粉11.2斤,桂花醬2錢,鮮紅果5兩,花生油15斤(實(shí)耗2.4斤),白砂糖5斤. 制法: 1、將上白面粉9.35斤放入盆內(nèi),...
益急15338189359咨詢： 手撕面怎么做 如何和面 學(xué)習(xí)制作方法 -
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______ 手撕面的做法1.慢慢加入涼水2.用筷子攪成棉絮狀3.揉成光滑的面團(tuán)4.掉入適量的植物油,均勻的涂抹在面團(tuán)表面5.揪成大小均勻的劑子6.將劑子搓成如圖的長(zhǎng)劑子7.將搓好的劑子蓋上保鮮膜,餳發(fā)30分鐘,此步驟不可以省略,如果不餳發(fā),面吃起來(lái)口感不好8.將餳發(fā)好的劑子置于面板上按扁,如圖9.開始抻面10.開始抻面,抻完從中間撕開,一分為二
益急15338189359咨詢： 機(jī)器做饅頭的方法 -
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______ 1.將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定); 2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿 (自家做的饅頭一般是不加堿的,加堿后會(huì)有一種味道,破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才 小白饅頭會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況),揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可.北方的饅頭一般是把長(zhǎng) 面條揪成劑子之后 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀.然后放到蒸屜上蒸即可.
益急15338189359咨詢： 饅頭怎么做才松軟好吃 饅頭的制作技巧 -
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______ 制作一 1. 將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定); 2. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)加白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,南方人一般放糖,只有在北方才會(huì)出現(xiàn)不放白糖的情況),...
益急15338189359咨詢： 請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)知道餃子的制作過(guò)程 -
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______ 拌餡,桿皮,包起來(lái)(把餡放到皮的當(dāng)中).把水燒開, 把包好的餃子下下去.熟了就OK了.我用了一個(gè)英文單詞啊.我四級(jí)沒(méi)過(guò),英文很蹩腳的說(shuō).
益急15338189359咨詢： 面劑子是什么 -
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______ 就是用戶做饅頭、餃子等面食時(shí),從和好的大塊面上分出來(lái)的小塊兒. 用戶將面粉和好,揉成面團(tuán)后醒發(fā)十幾分鐘后再揉光滑.這樣包出的餃子皮勁道.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條.調(diào)節(jié)好要下面劑的大小.下劑時(shí)左手保持不動(dòng),用右手大拇指底部?jī)?nèi)測(cè)一...
益急15338189359咨詢： 請(qǐng)問(wèn),擰麻花的方法是什么? -
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______ 原料:面粉 500克 水 200克 白糖 50克 素油 1勺 小蘇打少許 糖粉 少許 制作: 1 將糖放在開水中攪拌化開后攤涼備用; 2. 在面粉和小蘇打中加入少許油; 3. 將糖水分次加入面粉中攪拌; 4.揉勻后蓋上保鮮膜餳上10-15分鐘; 5.將餳好的面粉搓...
益急15338189359咨詢： 一發(fā)做饅頭 -
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______ 1、洗凈雙手與和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根據(jù)需要可適量增減. 3、在和面盆中放入適量酵母粉,用手?jǐn)嚢杈鶆? 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少許玉米面,一邊倒入面盆中,一邊用另一只手?jǐn)嚢璩擅嫠霠? 5、手用力扶...
益急15338189359咨詢： 家常做饅頭什么方法比較容易成功 -
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______ 生產(chǎn)制作步驟 小白饅頭 1.將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定); 2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿(自家做的饅頭一般是不加堿的,加堿后會(huì)有一種味道,破壞了饅頭原有的香味)和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才會(huì)出現(xiàn)放白糖的情況),揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條,揪劑子,擺在籠屜上,劑子口朝上,撒上青紅絲,在旺火上蒸二十分鐘,取出即可.北方的饅頭一般是把長(zhǎng)面條揪成劑子之后 ,再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀.然后放到蒸屜上蒸即可.
