擺盤100種簡(jiǎn)單入門
摯貧19583818440咨詢： 皮蛋涼菜金魚鬧蓮該怎么擺盤 -
略陽縣置式回復(fù)：
______ 1、擺盤如圖: 2、金魚鬧蓮簡(jiǎn)介: 皮蛋涼菜金魚鬧蓮:是一道漢族名菜,常見的涼拌菜,家常菜.皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲.據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢.能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘. 3、具體做法: 用料: 皮蛋 2只 蔥花 少許 胡蘿卜 一小段 (1)先將皮蛋對(duì)稱切開 (2)半只皮蛋均勻切成5份 (3)胡蘿卜頭部切2片稍微厚點(diǎn)的,做金魚眼睛 (4)少許蔥花豎起來放,做金魚在突出來的泡泡 注意事項(xiàng):金魚尾巴部分的半只皮蛋即可.一定要切的均勻點(diǎn),否則擺盤出來不好看.
摯貧19583818440咨詢： 簡(jiǎn)單易做的水果拼盤 -
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______ 原料:蘋果,臍橙,西瓜,哈密瓜,圣女果,楊桃,櫻桃(找到自己可以找到得以上水果) 備料: 1. 一盆涼開水加入少許食鹽比例大概(水1000ML加入20·30克食鹽) 2. 水果刀和切板各一(切板最好是熟食專用或者水果專用,實(shí)在沒有就燒...
摯貧19583818440咨詢： 求西式擺盤技巧. -
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______ 西式擺盤技巧: 1、盤子的選擇:在擺盤的技巧中,盤子是最基本也是最關(guān)鍵的架構(gòu),決定了菜肴的擺盤方式和藝術(shù)方向. 大多數(shù)的選擇不外乎是圓形、橢圓、長方形等造型,還有就是不同材質(zhì)構(gòu)造的盤子.一般普通的餐廳都是陶瓷類的盤子,...
摯貧19583818440咨詢： 怎么擺好看的冷盤 -
略陽縣置式回復(fù)：
______ 你說的冷盤是涼菜的意思吧~~~~一、涼拌金針菇 金針菇切指頭長短的段,香菇切絲,芹菜也切段,半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲 兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲,仔姜切細(xì)絲,然后油鍋燒熱,先下姜絲、辣椒絲爆炒,淋一點(diǎn)老酒然后是紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去...
摯貧19583818440咨詢： 豆腐皮的簡(jiǎn)單擺盤自造 -
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______ 尖椒豆腐皮 材料 豆腐皮300克,尖椒100克,蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、干椒絲各適量. 做法 1、將豆腐皮切條,尖椒切條. 2、鍋燒開水,將豆腐皮焯一下. 3、鍋燒熱油,下蔥花、干椒絲略炒,放入豆腐皮,加蠔油、醬油、味精等調(diào)料炒勻,淋花椒油,出鍋即成. 韭菜炒豆腐皮 材料 韭菜,豆腐皮,花生油,香油 做法 1、韭菜洗凈,切成段. 2、豆腐皮切成條. 3、鍋內(nèi)放油加熱,先放入豆腐皮翻炒一下,然后滴入少許生抽炒勻. 4、放入韭菜快速翻炒均勻. 5、關(guān)火,加入香油,盛盤即可. 小訣竅 1、放入韭菜后一定要快速翻炒,韭菜炒過頭就不好吃了! 2、因?yàn)槎垢け旧砭褪窍痰?不用加鹽.
摯貧19583818440咨詢： 餐廳服務(wù)員如何擺盤 -
略陽縣置式回復(fù)：
______ 擺盤有很多種哦.. 有西餐,中餐,宴會(huì)..等等.. 舉個(gè)西餐的吧.更多的可以去餐飲資料庫看看. 西 餐 擺 臺(tái) 基本要領(lǐng):左叉右刀,先里后外,刀口朝盤,各種餐具成線,餐具與菜肴配套. 臺(tái)面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前擺鹽和胡...
摯貧19583818440咨詢： 火爆肥腸怎樣擺盤好看
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______ 可以用黃瓜切片,在盤子周圍擺一圈,放上菜就可以了:火爆肥腸主料肥腸(適量)調(diào)料洋蔥(適量)芹菜(適量)干辣椒(適量)花椒(適量)蔥姜蒜(適量)鹽(適量...
摯貧19583818440咨詢： 菜色如何擺盤?
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______ 這個(gè)學(xué)問大了,咱們就簡(jiǎn)單暗顏色來分吧. 綠葉菜一般會(huì)在盤邊放上一些紅色的蘿卜皮做點(diǎn)綴(一般會(huì)雕一下) 葷菜紅燒類的一般會(huì)放香菜朵在上面或者盤邊 湯類分濃湯和白糖兩種,白湯一般就是點(diǎn)綴香菜.濃湯一般在食材方面下工夫. 涼菜中葷菜類一般會(huì)配上時(shí)蔬,這樣營養(yǎng)搭配的比較好. 涼菜中的冷盤會(huì)選取彩椒,小西紅柿,香菜,紫甘藍(lán)做彩色的搭配,主要看你做的什么菜,只要讓菜色看上去舒服,有食欲.
摯貧19583818440咨詢： 如何學(xué)做水果拼盤? -
略陽縣置式回復(fù)：
______ 實(shí)水果拼盤很容易做,就是選擇色彩鮮艷的各色水果切成片或塊甚至切成花樣狀,在一個(gè)漂亮的容器里擺放成圖案狀就可以了. 比如水果顏色的選擇: 紅色:西瓜,草莓,櫻桃,圣女果... 黃色:香蕉,菠蘿,黃桃,杏,芒果,木瓜... 白色:梨...
摯貧19583818440咨詢： 創(chuàng)意面食擺盤怎么做 -
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______ 用料 面粉 300克 水 150克 創(chuàng)意面食擺盤的做法 將水加入面粉中和成光滑面團(tuán),醒30分鐘. 洗面筋.洗面的水靜置5小時(shí),去掉上面的清水,放入炒鍋炒制面團(tuán).放涼備用. 添加食用色素,調(diào)出所需的顏色. 做成各種喜歡的花型. 上鍋蒸5分鐘.
