明膠和果膠哪個更健康
水溶性膳食纖維是什么?食用過量會對人體有什么害處?
果膠：蘋果和柑橘類水果、柿子、梨、香蕉、草莓、乾豆類、花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯含量高，果膠是膠狀的多醣類，保水性極強。黏質：是一種存在海藻類和種子中，黏性及保水性都極強的多醣類，如海帶所含的海藻酸，遇水很容易形成膠，而能把種種物質包圍並排出體外，包括膽固醇、膽汁等，因...
宋姬19515553134咨詢： 食用膠的組成與分類 -
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宋姬19515553134咨詢： 果凍、骨膠、明膠的區(qū)別是什么? -
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______ 果凍膠特點:淺黃色、半透明、防發(fā)霉、凝固快、粘性好、柔性好、折疊性好 產品適用范圍:禮品盒紙盒類裱糊、精裝書殼、相冊、集郵冊、文件夾等制作. 規(guī)格:2.5公斤/包 25公斤/箱. 果凍膠還擁有非常良好的折疊柔軟性,所加工出的產...
宋姬19515553134咨詢： 明膠在食物中使用安全嗎?
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______ 食用明膠話可以吃,工業(yè)明膠工業(yè)明膠含有金屬鉻,它會破壞人體骨骼以及造血干細胞,長期食用可能導致骨質疏松,嚴重的會患上癌癥.鉻對人體健康的危害是一個緩慢...
宋姬19515553134咨詢： 明膠是什么哪些食物可能會添加明膠?
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______ 中國營養(yǎng)學會理事、中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅說,明膠其實是一種蛋白質,它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成.人們不是喜歡吃豬皮、鳳爪,并傳說吃膠原蛋...
宋姬19515553134咨詢： 明膠和果膠一樣嗎? -
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______ 明膠是動物的皮(主要是豬、牛)和骨中提取的蛋白 果膠是從植物源(主要是柑橘、檸檬皮)提取的酸性多糖物質 都是天然的增稠劑
宋姬19515553134咨詢： 瓊脂、魚膠粉和明膠有什么區(qū)別 -
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______ 主要區(qū)別有,性質不同、特點不同、應用不同,具體如下: 一、性質不同 1、瓊脂 瓊脂,又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精等,是以藻類的石花菜屬及江蘺屬制成的產品,為最常用的微生物培養(yǎng)基的固化劑. 2、魚膠粉 魚膠...
宋姬19515553134咨詢： 明膠與果膠是如何形成的 -
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______ 明膠屬于營養(yǎng)不完全的蛋白質,水溶性蛋白質混合物 明膠是由皮膚、韌帶、肌腱中的膠原經酸或堿部分水解或在水中煮沸而產生 蛋白質是在核糖體里合成的 至于果膠是多糖是植物細胞壁的成分之一 由高爾基體合成 是很多單糖合成出來的
宋姬19515553134咨詢： 我們做軟糖一般用的都是明膠,但是最近有客戶反應說糖果的口感比較硬,有什么方法改善? -
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______ 可以考慮加點果膠進去與明膠一起搭配使用使糖果更軟更綿膩.施華這個牌子的果膠,廣州的健科有代里他們的產品.
宋姬19515553134咨詢： 怎樣識別食品中的工業(yè)明膠? -
東城區(qū)動副回復：
______ 專家解答:明膠其實是一種蛋白質,它是用動物的皮或骨頭水解熬制而成.人們喜歡吃豬皮、鳳爪,并傳說吃膠原蛋白美容,明膠就是膠原蛋白煮后的產物,肉皮凍也是明膠的凝凍.只要是食用級明膠,就不用擔心.被許多人當作神奇保健品的...
宋姬19515553134咨詢： 食用明膠和工業(yè)明膠有什麼標準? -
東城區(qū)動副回復：
______ 下面是食用明膠的介紹: 一、技術標準 食用明膠干燥、潔凈、均勻 , 無夾雜物,通過孔徑 4mm 標準篩網(wǎng)即 5 目.加工成 10-120 目狀如奶粉.含有 18 種氨基酸和 90% 的膠原蛋白 , 富保健美容效果 , 具有優(yōu)良的膠體保護性、表面活性、粘...
