最佳的鹵豬蹄方法
南陽(yáng)市最最好的小吃是什么? ?
4、農(nóng)校後門那個(gè)三甲鹵館大家都去過(guò)吧?喜歡吃那裏的鵝脖子，豬蹄，羅蓋肉，雞翅,油而不膩... 5、永安路嚮北有家小四川飯店的酸菜魚(yú)與回鍋肉,夏天的涼面。 6、人民路老體育場(chǎng)上坡的辣不怕裏面的3蒸(土豆,大豆,條子肉)。 7、人民路體育場(chǎng)上坡的豆腐油茶。 8、人民路南航五哥燴面旁邊有家...
左翁13259538484咨詢： 鹵豬蹄怎么做顏色紅亮
平樂(lè)縣面包絡(luò)回復(fù)：
______ 1、用冰糖:外面鹵豬蹄看上去非常的紅潤(rùn)油亮,其實(shí)是在烹制的當(dāng)中加入了一種調(diào)味料,叫做冰糖.2、冰糖雖然它的甜味和白砂糖差不多,但是放入冰糖之后立馬就可以提升食物的顏色.所以在制作鹵豬蹄的時(shí)候,想要它變得上色紅亮的話,一定要用冰糖熬煮.將適量的冰糖放入油鍋當(dāng)中慢慢的融化.等冰糖全部融化變色并起泡泡的時(shí)候加水,再加入一些香料,把豬蹄放進(jìn)去,這樣鹵出來(lái)的豬蹄又紅又亮.
左翁13259538484咨詢： 怎么鹵醬豬蹄好吃又簡(jiǎn)單
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______ 1、主料:豬蹄600克、紅椒、杭椒各適量.2、調(diào)料:蠔油、生抽、食鹽.3、把鹵豬蹄切成小塊塊,把杭椒、紅椒都切成片.4、鍋中放油,放紅椒片、杭椒,炒出香味,放入豬蹄塊,翻炒均勻.5、再放入鹽、生抽、蠔油調(diào)味后即可出鍋.
左翁13259538484咨詢： 清鹵豬蹄怎么做
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______ 1、首先把買來(lái)的豬蹄放在火上烤一下,燒去上面殘留的豬毛.2、然后倒入盆中加入清水清洗兩遍,放入盆中.3、鍋中燒水,涼水下入豬蹄,放入兩片生姜,加一點(diǎn)料酒...
左翁13259538484咨詢： 多香鹵豬蹄
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______ 1、準(zhǔn)備凈豬蹄2000克、咖哩醬20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精鹽10克、蔥白10克、混合油35克、紅鹵水350、克、味精3克、胡椒面2克.2、將豬蹄去盡殘毛,刮洗干凈,瀝干水,將之砍成小塊,入開(kāi)水中氽水待用.3、凈鍋放火上,加入油燒五成熱時(shí),先將咖哩醬炒香,再加入各種調(diào)料炒香炒勻,加入紅鹵水燒開(kāi),打去浮末,撈起渣,放入豬蹄塊,用小火鹵成熟.撈起瀝于入盤即可.
左翁13259538484咨詢： 鹵豬蹄髈做法
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______ 1、將豬肘子用清水浸泡2小時(shí)左右,去除血水,在浸泡豬肘子的時(shí)候,鍋中放入清水、陳皮,浸泡30分鐘以上.2、把浸泡好的豬肘子洗凈,放入浸泡陳皮的鍋中,燒開(kāi)后煮2分鐘左右即可關(guān)火,同時(shí)準(zhǔn)備鹵汁、大料、桂皮、蔥段、姜片.3、把煮過(guò)的豬肘子,用清水洗凈.炒糖色:鍋中放適量油,放入冰糖,小火炒制成焦黃色.放入洗凈的豬肘子,反復(fù)翻炒,使其肉皮上色.4、當(dāng)豬肘子的肉皮上色之后,放入大料、桂皮、蔥、姜.加入適量的老抽繼續(xù)翻炒,使醬汁均勻的裹附在豬肘子上.5、加入老湯、再補(bǔ)充適量的清水,燒開(kāi)后,撇凈浮沫,加鹽調(diào)味,小火鹵制90分鐘左右.期間要把豬肘子翻三次,以保證入味.鹵制到豬肘子熟透,再浸泡2小時(shí)以上,出鍋裝盤.
左翁13259538484咨詢： 怎樣鹵豬蹄子
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______ 朋友:你好! 這里將鹵豬蹄的方法與你分享.具體做法如下: 鹵豬蹄: 原料: 豬蹄一個(gè)(即蹄膀)、鹵料一包(可自配)、蔥、姜、醬油、鹽、味精. 做法: 1、豬蹄洗干凈放冷水鍋里,焯一下去浮油血水,撈起洗凈; 2、再次入鍋,放足熱...
左翁13259538484咨詢： 豬蹄怎么樣鹵才好吃? -
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______ 鹵豬蹄很多人愛(ài)吃,但是如果做不好的話也是體會(huì)不到美味的,接下來(lái)就來(lái)講一下豬蹄怎樣鹵才更有味道: 首先要配好原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許.味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大 匙,海山醬1/4茶匙. 做法: 1、...
左翁13259538484咨詢： 香鹵豬蹄的正宗做法,香鹵豬蹄怎樣做才好吃的做法步驟 -
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______ 1. 豬蹄里放入生姜,料酒和蔥段,鹽巴,腌制一晚上.去腥味.然后,撈出來(lái),在鍋里煮幾分鐘,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把豬蹄徹底清洗干凈.2. 豬蹄里放入生姜,料酒和蔥段,鹽巴,腌制一晚上.去腥味.然后,撈出來(lái),在鍋里煮幾分鐘,放入花椒粒,生姜片,再去一次腥味.最后把豬蹄徹底清洗干凈.3. 倒入生抽,上色4. 加入泡發(fā)好的香菇,紅棗.蔥段.各種作料,包括料酒,填入水,沒(méi)過(guò)豬蹄.5. 高壓鍋40分鐘后,盛出來(lái).因?yàn)楦邏哄佔(zhàn)鋈獠蝗胛?再重新收汁一次.6. 將高壓鍋的肉以及湯汁倒入普通鍋,收汁.可以適當(dāng)加入鹽巴和生抽.自己嘗嘗味道,適量加入7. 收汁成功后,盛碗,加入香菜!
左翁13259538484咨詢： 鹵豬蹄不破皮的妙招
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______ 1、在平時(shí)操作鹵豬蹄時(shí),要冷水下鍋,經(jīng)過(guò)鹵水慢慢升溫保持皮的完整,如果在大火鹵水開(kāi)鍋時(shí)下鍋,豬蹄遇到高溫皮膚驟然縮進(jìn),里面的豬蹄筋就爆出來(lái)了,這樣等豬蹄熟了骨頭就都出來(lái)了,嚴(yán)重的皮都會(huì)煮掉,完全失去賣相.2、一般我們煮豬蹄要用穩(wěn)火,先小火慢慢把鹵水燒開(kāi)使豬蹄受熱均勻,鹵水表面稍微冒泡就可以.鹵制30-45分鐘關(guān)火用鹵水里的余熱把豬蹄悶熟,悶制時(shí)間3--5個(gè)小時(shí),悶制時(shí)間也要看豬蹄的老嫩,有的豬養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)需要延長(zhǎng)悶制時(shí)間.這樣操作能減少豬蹄破皮,保持好的賣相,最后和大家你說(shuō)一聲在市場(chǎng)上前蹄煮熟也是彎曲的后蹄是直,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的.
左翁13259538484咨詢： 鹵水豬腳怎么做? -
平樂(lè)縣面包絡(luò)回復(fù)：
______ 1、鹵豬蹄 原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許.味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大 匙,海山醬1/4茶匙. 制作: 1.豬蹄切塊后,用水燙過(guò)取出. 2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘. 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗,上...
