月餅制作過程小學(xué)(xué)生
支妹17625644697咨詢： 月餅制作過程 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 第一步:制胚.選用上等的月餅專用小麥粉,加凈水、食用堿、秘制糖漿、精油-- ----(秘方未經(jīng)授權(quán),恕不盡露),充分搓揉,制成初胚. 第二步:餡心.絕對新鮮的蓉沙類成品餡料,品質(zhì)精良.按皮餡2:8的比例計量取 用,合成餡心. 第三...
支妹17625644697咨詢： 月餅的做法100字左右 -
玉山縣差回復(fù)：
______ .大包酥酥皮制法:用料以5公斤計算,每公斤做12只月餅.先將皮料調(diào)成面團.制皮面團1.6公斤, 制作月餅油酥面團0.775公斤.將油酥包入皮料,用滾筒面杖壓成簿皮(0.67厘米).卷成圓形條條,用刀...
支妹17625644697咨詢： 月餅的制作過程 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 1.分皮 將已搓好的月餅皮按斤兩規(guī)格分好每個月餅的餅皮. 2.分餡 把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好,要熟悉各種餡料配方和做法.如單黃蓮蓉,在中間加一只蛋黃;雙黃或三黃、蓮蓉,則要把蓮蓉分成兩份或三份,每份蓮蓉再包入一個蛋黃...
支妹17625644697咨詢： 月餅的制作方法
玉山縣差回復(fù)：
______ 【廣式棗泥月餅】(參考分量:75克月餅10個)配料:餅皮:中筋面粉100克,奶粉5克,轉(zhuǎn)化糖漿75克(做法點這里),枧水1克,花生油25克餡料:廣式棗泥餡600克表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調(diào)勻而成)烤焙:200度,中層,...
支妹17625644697咨詢： 做月餅的基本步驟 -
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______ 紅豆沙蛋黃月餅 餅皮:中筋面粉100克,奶粉5克,轉(zhuǎn)化糖漿75克,枧水1克,玉米油25克. 餡料:豆沙餡約400克,咸蛋黃10個. 以上參考分量:重約75克的月餅10個 表面刷液:蛋黃水(蛋黃1個+蛋清1大勺調(diào)勻而成) 烤焙:185度,中層,...
支妹17625644697咨詢： 怎樣做月餅 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 第一款:玫瑰豆沙月餅 主要原料:澳大利亞進口的橄欖油和精挑細揀的“大紅袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖漿、堿水、雞蛋、瓜仁等.制作方法:1.將麥芽糖漿、堿水、橄欖油、面粉一點點地揉合,和成面團.2.把和好...
支妹17625644697咨詢： 月餅的制作方法 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 水晶奶香月餅 皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:500 糖膠:830 花生油:300 奶香餡:6400 草梅餡:1600 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 餡料制作方法 月餅皮制作方法 1、奶香餡分80個,每個重量80克 ...
支妹17625644697咨詢： 月餅怎么做成的 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 幾款無糖類月餅的制作方法無糖五仁月餅皮料配方:1、低筋粉 5000克2、生油 1400克3、麥芽糖醇液 3750克4、堿水 75克5、鮮雞蛋黃 1000克皮制作方法:1、麥芽糖醇液、堿水先攪拌均勻;2、生油加入1內(nèi)攪拌均勻;3、面粉過篩加入2內(nèi)攪...
支妹17625644697咨詢： 月餅的制作方法 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 水晶奶香月餅 皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:500 糖膠:830 花生油:300 奶香餡:6400 草梅餡:1600 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 餡料制作方法 月餅皮制作方法 1、奶香餡分80個,每個重量80克 ...
支妹17625644697咨詢： 月餅最簡單的制作方法 -
玉山縣差回復(fù)：
______ 中秋月餅的簡單制作方法 大家都知道中秋節(jié)吃月餅,但是,現(xiàn)在的副食品質(zhì)量讓人不放心,自己在家做月餅,多好,吃著也放心.現(xiàn)在告訴你最簡單的月餅制作方法. 原料: 白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋. 制作方法...
