杏酒的家庭釀造法
酒起源于那個時期,誰創(chuàng)造的
”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。 中國酒之起源 中國酒的起源眾說紛紜，最早可追溯到於到距今7千多年前的「神農(nóng)時代」，據(jù)說那時祖先們已懂得種植釀造酒的原料，如粟稷類穀物等甚至在《素問》中也曾記載著黃帝與岐伯討論用黍、稷、稻、麥、菽等五榖來造酒一事。不過，關(guān)於中國人造酒之說...
黃酒,老陳酒,封缸紅的區(qū)別在哪里
封缸酒屬甜型黃酒。封缸酒是以大米、黍米為原料，一般酒精含量為12％—20％，屬于低度釀造酒。封缸酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸，故被譽為“液體蛋糕”及“營養(yǎng)酒王”。 老陳酒帶點澀味 黃酒有一點甜味 很甜的那種就...
為何日本人不喝日本酒
在日本清酒被稱為國酒，日語叫“にほんしゅ”，就是日本酒的意思，已經(jīng)有近千年的釀造傳統(tǒng)。日語里酒叫“さけ”，喝酒指的就是清酒。清酒是用米，水和酒麴，經(jīng)發(fā)酵而成的日本傳統(tǒng)酒類，酒精含量大約是15%左右。早期清酒屬皇家用酒，多用在宗教儀式，盛大慶典等場合，享用者為王公貴族武士，後來傳入...
居元17875464694咨詢： 家庭小型釀酒設(shè)備使用的時候要注意哪些問題?
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______ 在使用釀酒設(shè)備的時候要注意以下的問題: 1、釀酒的工具:要成功的釀造出優(yōu)質(zhì)的酒,需要的東西不多,它們是:酒曲、糧食和小型家用釀酒設(shè)備.酒曲的本質(zhì)是釀酒酵...
居元17875464694咨詢： 葡萄,桃子,杏子,桑葚能放在一起量酒嗎? -
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______ 可以.多種水果放到一起釀酒是可以的.分開處理粉碎,然后摻和均勻,按照釀造葡萄酒方法釀造就可以了. 家庭葡萄酒釀造方法: 10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均勻后加入酵母菌(發(fā)面的活性干酵母)5~10克,密封發(fā)酵.前10天每天排氣2次,之后大于20天進行過濾,一個月就釀造好了,可以喝了.
居元17875464694咨詢： 家庭如何釀酒?
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______ 山葡萄,要洗嗎?當(dāng)然要洗! 加冰糖還是白糖?白糖 要加水嗎?不要. 方法一: ●第一步:買葡萄選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊.這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低.常見的葡萄、提子、馬...
居元17875464694咨詢： 如何釀制家庭果酒個人總結(jié) -
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______ ●第一步:買葡萄 選購葡萄時,可以挑選一些熟透的葡萄,哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊.這些葡萄一是容易發(fā)酵,二是價位相對較低.常見的葡萄、提子、馬奶子等,都是可以用來制作葡萄酒的. ●第二步:洗葡萄 由于葡萄表皮很可能...
居元17875464694咨詢： 山楂酒的釀制方法 -
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______ 原料:山楂1斤,純凈水1斤,白糖4兩,酒酵母5克 做法:山楂去核,搗爛或者加水?dāng)嚢璩缮介珴{,再將山楂漿加1斤水,4兩白糖,煮開,完全冷卻后加入酒酵母攪拌均勻,裝瓶保持溫度18-25度發(fā)酵5-7天.再用虹吸或者紗布濾渣留酒分裝進普通酒瓶,密封瓶口. 注意:15-20度恒溫蘊藏30天就可以喝了,蘊藏時間越不適宜過短也不適宜過長. 時間短,酒的口感不醇和.時間長果香變淡.蘊藏1個月-半年內(nèi)為適宜.
居元17875464694咨詢： (10分)下面是家庭釀酒的具體操作過程:先將米煮熟,待冷卻至30 ℃時,加少許水和一定量的酒曲,與米飯混 -
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______ 1、高溫殺死其他雜菌2、防止溫度太高將酵母菌殺死.3、葡萄糖 酒精 二氧化碳 真菌 有4、氧氣5、缺氧(無氧),酒精 將米煮一煮的目的是為了高溫殺死其他微生物,酒曲中含有酵母菌,溫度過高不利于酵母菌的生存,所以加入酒曲前,需將煮熟的糯米冷卻到常溫,在沒有氧的條件下,酵母菌能夠?qū)⑵咸烟欠纸鉃槎趸己途凭?所以酒曲先將淀粉分解成葡萄糖,酵母菌是單細(xì)胞的真菌,細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核,為了讓酵母菌在開始生長時有足夠的氧氣,短時間內(nèi)迅速繁殖,所以在中間挖一個洞.
居元17875464694咨詢： 如何簡單的釀制葡萄酒 -
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______ 自制葡萄酒的釀制的方法如下:一、材料 葡萄20斤,冰糖1500克.二、做法1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆,破皮的和壞掉的不能要.2、用水清洗一遍后加鹽泡30分鐘左右再沖洗3遍,洗凈后晾干水分.3、葡萄去蒂后掰開,放進玻璃瓶中.4、待葡萄鋪滿瓶底,大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖.5、最后一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離.6、發(fā)酵15天后,用細(xì)紗布將雜質(zhì)濾出.7、酒用玻璃瓶密封好后繼續(xù)發(fā)酵20-30天即可.
居元17875464694咨詢： 怎樣家庭水果釀酒 方法越詳細(xì)越好 所需時間等
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______ 草莓,純檸檬汁,冰糖,伏特加5:2:l:10.即200g的草莓,就要加入80g的檸檬汁、40g的冰糖,以及400g的伏特加酒.將草莓洗凈瀝干,摘掉草莓蒂;檸檬去皮擠汁;將原料全部放入容器中,置于陰暗處;兩周后將草莓取出
居元17875464694咨詢： 用水果釀酒的具體做法? -
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______ 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味與酒精.因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用.如李子酒,葡萄酒等等.家庭水果酒的做法 水果酒的定義是用水果本...
居元17875464694咨詢： 家庭釀造葡萄酒的方法 -
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______ 一.釀酒前的準(zhǔn)備; 1. 容器及工具:大口瓶;酒瓶;軟木塞或橡皮塞.玻璃彎管;橡皮管;或塑料管;紗布,玻璃棒. 2. 釀酒所用的工具必須是陶瓷,無毒塑料,玻璃器皿等;切不可用鐵和其他金屬制品.因為葡萄酒和鐵器接觸以后,酒會變黑...
