板栗的簡(jiǎn)易烹飪技巧
牛潔15017605559咨詢： 板栗最好的烹飪方法? -
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______ 鮮牛肉750克、板栗300克、精鹽3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克,姜片15克,味精2克.菜油50克,蔥段10克. 制 法 (1)牛肉洗凈入沸水氽透,切成長(zhǎng)7厘米、寬3厘米的塊;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣. (2)鍋...
牛潔15017605559咨詢： 今天買了一些板栗,可是不知道該怎么做...呵呵!請(qǐng)高人指點(diǎn)指點(diǎn)!最好是簡(jiǎn)單又方便的教一下我
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______ 可以用板栗和排骨燉板栗排骨湯
牛潔15017605559咨詢： 栗子根據(jù)不同的類型可以怎樣做?
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______ 在烹飪中,板栗適于燒、煨、炒、燉、扒、燜、煮等多種烹 調(diào)方法;咸甜均可;作主料用于冷盤,或作為菜肴的配料.代表 菜式如菊花板栗、菊花鮮栗羹、西米栗子、板栗燒雞、栗子紅燜 羊肉、栗子炒冬菇等.板栗粉可制作各種糕點(diǎn),而糖炒板栗羹則 是人們普遍喜愛的大眾炒貨.
牛潔15017605559咨詢： 生栗子最簡(jiǎn)便的做法是什么?
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______ 菜品:油炒糖栗子 熱量:995.03 大卡 工藝:生炒 口味:甜味 類別:私家菜 高血壓調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 口腔潰瘍調(diào)理 主料: 栗子(鮮) 150克 輔料: 調(diào)料: 花生油 55克 豬油(煉制) 20克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 8克 各適量 制作工藝: 1.在每個(gè)栗子上劃一個(gè)十字小口,以劃破栗子皮為度.鍋內(nèi)加水,水沒過(guò)栗子1厘米為度.上火溫煮,把栗子皮煮軟為宜,趁熱剝下栗子皮. 2.花生油倒入鍋內(nèi),上火燒六成熱,下入栗子,炸成金黃色,撈出控凈油.豬油入鍋內(nèi)化開,倒入炸過(guò)的栗子,用水把濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調(diào)稀后放鍋內(nèi),待漿汁收稠時(shí)放入白糖,翻勺后裝盤.
牛潔15017605559咨詢： 板栗要怎麼煮?
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______ 1.板栗頂切十字(用剪刀在垂直的兩個(gè)方向剪出口子,口子盡量大便於蒸煮過(guò)程中開裂吃的時(shí)候好撕開.)2.板栗入鍋蒸煮(在高壓鍋中放入適量的水,并放入一個(gè)碟子倒扣在鍋底,而后將板栗均勻滴放在鍋邊此時(shí)要觀察板栗不要被水淹沒但又要保持與水接觸,這里就是控制水放多少的參照標(biāo)準(zhǔn).)3.板栗入口消化(哈哈,這個(gè)時(shí)候當(dāng)然就是享受美味的蒸煮板栗了.蒸煮的板栗不易上火當(dāng)然也就沒有糖炒板栗的那種酥香啦,蒸煮板栗依舊具有板栗獨(dú)特的清香,蒸煮的板栗入口綿而適口.)
牛潔15017605559咨詢： 栗子怎么炒 (不是糖炒的 就普通的炒)
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______ 用刀在板栗的底部劃一刀口(這樣炒的時(shí)候不會(huì)爆裂崩傷人),就可以直接在鍋里炒,最好在鍋里少放些油,這樣增加導(dǎo)熱可以避免板栗燒糊,炒的時(shí)候要勤翻動(dòng),要用文火,高火容易燒糊,炒到切口基本張開就好了,味道很不錯(cuò)的! 不用放砂子或鹽,煤爐子或煤氣、熱化氣都可以,關(guān)鍵控制火候.
牛潔15017605559咨詢： 媽咪用高壓鍋煮板栗,太松,不好吃!應(yīng)該怎么簡(jiǎn)單的弄板栗?
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______ 用刀在生板栗的硬殼上切一道口,不用剝開,一個(gè)板栗一刀就行了.然后,將生板栗放到蒸籠里,根據(jù)板栗的大小和數(shù)量,隔水蒸熟,口子會(huì)自然綻開,既好剝殼,板栗肉也相當(dāng)?shù)南闾?
牛潔15017605559咨詢： 炒板栗的菜譜/方法
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______ 1.栗子洗凈,然后用利器把栗子皮割開,深度大概為5mm,長(zhǎng)度要超過(guò)皮.然后洗凈,放在水里泡10分鐘左右. 2.鐵鍋燒干,將細(xì)沙倒入,同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會(huì)不一致,幾分鐘后,栗子就會(huì)慢慢漲開來(lái). 3.加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離. 4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均勻些.糖加進(jìn)入以后,糖分焦化,焦香四溢,此時(shí)要不斷快速翻炒,并使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底. 5.待炒到沙粒不再發(fā)粘,即關(guān)火,蓋上蓋子悶一會(huì),以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里,然后用漏勺將栗子瀝出即可
牛潔15017605559咨詢： 如何用高壓鍋炒新鮮栗子
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______ 用高壓鍋炒栗子,方法簡(jiǎn)單易學(xué),關(guān)鍵是選材要精,火候要恰到好處. 將選好的栗子放在清水中洗凈,在高壓鍋底倒入些花生油,分量跟炒一盤青菜差不多.輕輕搖晃高壓鍋,使油遍布鍋底.將栗子從水中撈出,不要瀝干水分,就這樣水淋淋地放進(jìn)鍋里(這個(gè)步驟很重要,水多水少均不可取),蓋嚴(yán)鍋蓋,但不要加高壓閥,開中火,等聽到鍋里沙拉作響,氣孔處開始往外冒氣的時(shí)候,就將火關(guān)至最小,不時(shí)地端起鍋來(lái)?yè)u晃幾下,使鍋里的栗子受熱均勻,這樣大約20分鐘之后,關(guān)上火,稍等一會(huì)兒,揭開鍋蓋,鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了. 糖炒栗子誰(shuí)沒吃過(guò)?不是什么稀罕的東西,可是自己炒的就不一樣了.每當(dāng)滿街糖炒栗子飄香的時(shí)候,我總會(huì)炒上幾鍋?zhàn)约业某蠢踝?分饋親友,他們無(wú)不贊美.
牛潔15017605559咨詢： 板栗怎么煮才好吃? -
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______ 鮮牛肉750克、板栗300克、精鹽3克、胡椒5粒、料酒15克、糖色15克,姜片15克,味精2克.菜油50克,蔥段10克. 制 法 (1)牛肉洗凈入沸水氽透,切成長(zhǎng)7厘米、寬3厘米的塊;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣. (2)鍋...
