梅菜扣肉營養(yǎng)(yǎng)價值
融管19792678101咨詢： 扣肉怎么烹制? -
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______ 梅菜扣肉煲的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常菜譜 美味粥湯 工藝:蒸梅菜扣肉煲的制作材料: 主料:豬帶皮五花肉500克. 輔料:生菜葉100克,香菜葉5克. 調(diào)料:梅干菜100克,鮮蒜茸15克,紹酒25克,醬油50克,白糖25克,味精5克,...
融管19792678101咨詢： 人民常說的扣肉什么?
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______ 一、菜譜名稱 扣肉 所屬菜系 粵菜 所屬類型 中廚靚菜 基本特點(diǎn) 基本材料 帶皮豬五花肉 l000克,梅干菜200克,醬油20克,清油l000克. 瀏覽人數(shù) 41737 加入時間 2005-1-3 制作方法: ①把豬肉的肉皮刮洗干凈,放入冷水鍋中,上火煮至八成熟,撈出用凈布擦去肉皮上的水分,趁熱抹上醬油; ②鍋上火,倒入清油,燒至八成熱,將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色,撈出晾涼,皮朝下放在砧板上,切成7厘米長、2厘米厚的大片,中要把皮切斷;將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi),肉上放梅干菜,均勻倒入醬油,入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛,取出扣在盤于里.
融管19792678101咨詢： 小弟剛下廚,不知如何做扣肉? -
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______ 梅菜扣肉的做法 做法1: 主料:豬五花肉 梅干菜 做法:1.梅干菜用溫水浸泡半小時;淘洗幾遍,去除硬梗和雜質(zhì); 2.洗好的梅干菜擠干水分;油鍋入一點(diǎn)油,入梅干菜煸炒; 加生抽(入味)老抽(上色)和白糖;(注:湯汁可留的稍大一些...
融管19792678101咨詢： 梅菜扣肉的做法? -
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______ 梅干菜洗凈,用清水浸泡30分鐘. 鍋里加入姜片、八角、清水煮開. 把五花肉放進(jìn)去煮30分鐘,然后撈出瀝干. 調(diào)料汁:取一小碗調(diào)入高湯、耗油、精鹽、白糖、生抽、老抽、雞精. 熱鍋熱油,放入煮好瀝干的五花肉,把豬皮的一面煎成金黃...
融管19792678101咨詢： 梅菜扣肉吃不吃梅菜? -
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______ 喜歡吃就吃.不喜歡就不要吃.梅菜扣肉,客家的名菜.學(xué)做這道菜,源于節(jié)料.說起節(jié)料,很多人應(yīng)該都不懂得是什么,但是潮汕家庭主婦卻一定會知道! 每逢過年,冬至清明等大節(jié)日,潮汕人總會準(zhǔn)備一桌子菜肴,粿品,干果,零食來祭...
融管19792678101咨詢： 梅菜扣肉褒的做法? -
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______ 主料: 梅菜扣肉梅菜一棵、五花肉一塊[1] 輔料: 姜蓉、紅蔥頭碎、生抽、蠔油、白糖、鹽、味精、清水 制作步驟: 1、梅菜摘開一片片,先略浸泡,使之展開,然后把它一片片洗凈,擠干水分后切成碎(不用太碎),換干凈的水繼續(xù)浸...
融管19792678101咨詢： 梅菜扣肉怎么烹指? -
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______ 第一種做法:把五花肉煮成熟肉坯,(煮時加入蔥姜,八角,和適量的鹽),趁熱撈出抹上蜂蜜或糖色,下入油鍋炸上色放涼備用,梅菜用水泡發(fā)洗凈 后切碎.1:把熟五花肉切成大片放入碗中碼好.上面覆蓋梅菜備用.另用一碗,放入蔥姜片,醬油,白糖,鹽,味素,花椒 少許.八角一粒.少許豆豉, 稍加煮肉的原湯.攪拌均勻后倒入碼好的肉碗中上鍋蒸30分鐘即可.第二種做法:2:鍋中放入少許底油,(油不要多)蔥姜熗鍋.下入梅菜,豆豉(也可不放豆豉)煸炒出香味,隨后加入肉湯(也可清水)醬油,少許鹽,味素花椒,八角,白糖適量,湯開后調(diào)好口味倒入碼好的熟五花肉碗中,上火蒸40分鐘即可.上桌時移到盤里.澆上原汁,點(diǎn)綴香菜或水果在盤邊.味香肉美.秀色可餐.
融管19792678101咨詢： 梅菜扣肉屬于什么類食品 -
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______ 屬于中國八大菜系之粵菜,東江菜中的惠州菜.即我們常稱之燒白,因地域不同而名字頗多,其特點(diǎn)在于顏色醬紅油亮,湯汁黏稠鮮美,扣肉滑溜醇香,肥而不膩,食之軟爛醇香.
融管19792678101咨詢： 扣肉怎么搞才好吃? -
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______ 名菜:梅菜扣肉
