機器制作堿水面條配方
包藥19743836240咨詢： 堿面怎么煮了才好吃 -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 堿面(蘇打、純堿):學(xué)名碳酸鈉 化學(xué)式Na2CO3堿面,就是食用堿,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸鈉,質(zhì)地較起子粗糙.因為顏色相似,所以區(qū)分方法主要是通過手搓的質(zhì)感.在用傳統(tǒng)面肥發(fā)面中用于中和多余的酸性,此過程稱...
包藥19743836240咨詢： 請問做堿水面要怎么做又爽利又光滑 -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 材料:面粉 500 克 溫水 180克 食用堿 2.5克 做法: 1食用堿放到碗里. 2倒入溫水和勻. 3水逐漸加到面里面. 4做到盆光,手光,面成小團. 5將面團塞到壓面機,反復(fù)壓面. 6檔位先寬后細,直到面團光滑. 7換合適的齒輪,將壓好的面切割成均勻的面條. 8壓面機下面放一長的案板或硅膠墊,面條可以拉的很長. 9撒點面粉,將面條成團一團團擺放整齊. 10做好拌面料. 11鍋內(nèi)放水將面條煮熟. 12面條過水,拌上西紅柿鹵,撒香菜,調(diào)料.
包藥19743836240咨詢： 怎樣制作面條的配料? -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 面條制作配方 中筋面粉 500克 堿水 1克 1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細面條. 雞蛋面條 材料 ①水 115克 蛋 100克 鹽 5克 ②中筋面粉 500克 作法 1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細面條.
包藥19743836240咨詢： 堿水面是怎么做出來的?
石臺縣動角回復(fù)：
______ 堿水面條是在做面條時在和的面里加入堿水.堿水是天然堿,主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀
包藥19743836240咨詢： 怎樣制作含堿面條 -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 堿面條制做 用料 面粉400克 輔料 雞蛋:1個 堿:2克 調(diào)料 水:175克 食鹽:5克 步驟1面粉、雞蛋、冷水、鹽、食用堿全部放入容器,用筷子攪成面絮,略揉成團2放入壓面機多次壓制成厚3毫米的面片3最后壓出合適寬度的面條即可(沒有壓面機,可用手工相同操作)4壓好的面條放鍋里加水煮熟即可
包藥19743836240咨詢： 堿水面怎么做? -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 堿水面是最常見的面食之一,在面粉加入堿,去除面團中的酸味,使面更為膨大、潔白、松軟.很多地方的面食都加入堿來改善口感.要對好堿水 對堿的目的是為了去除面團中的酸味,使成品更為膨大、潔白、松軟.對好堿的關(guān)鍵是掌握好堿水...
包藥19743836240咨詢： 濕堿面條加工方法
石臺縣動角回復(fù)：
______ 精粉60%高精粉40%減1%
包藥19743836240咨詢： 急!!誰能告訴我熱干面面條的做法記住啊,是面條的做法,也就是堿
石臺縣動角回復(fù)：
______ 取半盆面,加入一小瓢上好的堿,加適量水和面.面要多和一會兒,以面絮細碎均勻為好,將面絮放入大型的電動壓面機(面條作坊都用這個)或者家里的小型人力壓面機...
包藥19743836240咨詢： 自制堿面條的做法,自制堿面條怎么做好吃,自制 -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 食材 主料 面粉500g 水185g 輔料 食用堿1小勺 步驟1.食用堿1小勺放入碗里,加一點溫水化開2.500g面粉放在干凈的盆里面3.倒入化開的堿水,再加入185g的清水里面用筷子攪勻4.合成較硬的團即可(不用揉光滑,面團很硬也揉不光滑)5.分成3份6.取一份用壓面機1檔壓成面皮7.反復(fù)壓幾次8.再用4檔或者5檔壓出光滑的面皮9.再壓出圓面條,注意撒些干粉防粘
包藥19743836240咨詢： 你是做面條的嗎?能不能教我做干面條 的配方比例 -
石臺縣動角回復(fù)：
______ 面條制作配方 中筋面粉 500克 堿水 1克 1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細面條. 雞蛋面條 材料 ①水 115克 蛋 100克 鹽 5克 ②中筋面粉 500克 作法1.先將材料混合拌均.松弛30分鐘. 2.用壓面機壓至光滑,再壓至0.1-0.2cm厚的薄面片,依自己需要切成寬面條或細面條. 然后晾干.
