正宗咸香雞的全部配方
壽瑞13522962616咨詢： 誰有咸香雞腳的秘方,如何做,不要網(wǎng)上復(fù)制過來的,急需要,麻煩各位提供下 -
東光縣緊力回復(fù)：
______ 材料: 雞1只(約3斤)、粗鹽3斤、紗紙1張、鍚紙1張 做法: 1. 雞洗凈抹乾,吊起風(fēng)乾至越乾越好. 2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi),用紗紙包好,以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置,以防紗紙散開. 3. 錫紙裁至較所用的煲為大,鋪於底部. 4. 鑊燒熱,放入粗鹽至黃色.將約1/3粗鹽平均鋪於煲底,放入煲雞只,將余下的粗鹽鋪面.蓋煲以慢火焗6分鐘,將雞雙反轉(zhuǎn),再焗6分鐘,最后熄焗12分鐘即成. 心得: 1. 用瓦煲效果比較好,因焗的過程會令雞只的皮變脆,而且可以不用錫紙鋪底. 2. 如雞的重量在2斤左右,焗10分鐘已足夠.鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等.
壽瑞13522962616咨詢： 廣式咸雞的做法 -
東光縣緊力回復(fù)：
______ 需要提前準備好的材料包括:雞 半個、花生油 少許、鹽 適量.1、將準備好的雞洗干凈,去除頭和雞爪.2、放入開水里焯水,然后撈出.3、用清水將血水沖干凈,放一旁備用.4、在雞身上抹上鹽,如下圖所示.5、用繩子掛起,放一天.6、第二天將鹽用水洗去,刷花生油.7、放入鍋中蒸半小時.8、半小時后取出切塊,這樣咸雞就做好了.
壽瑞13522962616咨詢： 求正宗鹽局雞的做法 -
東光縣緊力回復(fù)：
______ 鹽局雞制作法. 1.光雞洗凈,抹干(要一點水也沒有,這是秘訣,最好連蔥姜上的水都抹干) 2.將一些細鹽均勻的抹遍雞的里里外外,腌半個小時. 3.在雞肚里塞入一把蔥和姜, 4.把腌好的雞放入電飯鍋內(nèi), 按下煮飯鍵,大概60分鐘,中間翻面旦攻測紀爻慌詫葦超倆 5.稍涼,斬件,裝盤. 煮出的汁水可以當蘸料
壽瑞13522962616咨詢： 咸香雞的家常做法大全怎么做好吃視頻 -
東光縣緊力回復(fù)：
______ - 準備食材 - 雞肉一半,花椒一小把,鹽,小蔥,蒜頭 - 步驟 -1.炒鍋燒熱下鹽和花椒小火慢炒,炒出香味2.雞肉處理干凈后,把炒過的花椒鹽均勻的抹在雞的兩邊3.然后用保鮮膜保住放冰箱冷藏五六小時4.鍋里燒開水,放一個八角,姜片,把腌過的雞肉洗去鹽和花椒,把雞肉煮至熟透.大約煮十五分鐘吧.根據(jù)雞肉的分量而定時間5.把雞肉撈起斬塊裝盤,小蔥切碎,蒜切茸,放一碗里,鍋里燒熱放油燒熱淋上蔥蒜的碗里,下少許生抽拌勻后淋在雞肉上面即可.
壽瑞13522962616咨詢： 鹽水雞的做法,詳細點 -
東光縣緊力回復(fù)：
______ 我是做廚師的 交你個最正宗也是最簡單的做法 最主要的就是挑選一只好雞 鄉(xiāng)下的土雞是最好的食材選料 把雞去內(nèi)臟 洗干凈 抹上鹽 放到通風(fēng)出靜置一小時后用白紗布包好 放入冰箱 溫度大約在3度左右 不可過低 5小時后取出 上蒸爐 記住 要用最大的火來蒸 大約20分鐘 簡單 正宗 味美的鹽水雞就這樣誕生了
壽瑞13522962616咨詢： 幾種鹽水雞的正宗做法 肉質(zhì)細膩 待客即食冷盤好菜 -
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______ 鹽水雞肉質(zhì)清香,肥而不膩,最常用于冷拼盤.如果在家里想自己做鹽水雞那也很簡單,這里會給大家介紹鹽水雞的正宗做法.川味鹽水雞的正宗做法 食材準備 光公雞1000克,川鹽8克,胡椒粉、味精、花椒各1克,姜片、香油各5克,蔥段15...
壽瑞13522962616咨詢： 求正宗鹽焗雞的做法??????? -
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______ 原料: 整雞一只(約一公斤) 鹽焗雞粉一包 大蔥四根 做法: 1、整雞去頭去尾去內(nèi)臟,去雞脖和屁屁處的淋巴,去掉指甲,洗凈后,在滾水中焯一下 2、擦凈雞身的水份,將鹽焗雞粉均勻涂抹在雞身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味)[美食中國] 3、電壓鍋中,一勺油滑過鍋底,墊上蔥段,將腌好的雞放在上面,雞背超上,蓋好鍋蓋,選鹽焗雞的功能即可 P.S.個人感覺蘸醋吃味道更好!
壽瑞13522962616咨詢： 正宗鹽焗雞怎么做 傳統(tǒng)鹽焗雞的做法 鹽焗雞的 -
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______ 展開全部 鹽焗雞的做法 1 將宰殺好的三黃雞,用廚房紙巾擦干水分,然后將鹽焗雞粉均勻地涂抹在雞身表面(外側(cè)及內(nèi)側(cè)),感覺腌制入味就行. 2 取2張油紙(尺寸均以比包裹住整雞更大為宜),先在一張油紙上均勻地刷上一層油,然后將大蔥段、姜片、八角和腌好的三黃雞放上裹住.再將別一張油紙包裹在外面,封好口. 3 粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘,使其完全熱透.把1/3份的熱粗鹽倒入小鐵鍋中,再將包裹好的三黃雞放入,接著把剩下的熱粗鹽倒在表面,使整只包好的雞完全被覆蓋住. 4 再用小火將整鐵鍋加熱,焗20分鐘即可.
壽瑞13522962616咨詢： 鹽焗雞和咸香雞是一樣的嗎?? -
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______ 不一樣咸香雞材料:嫩母雞 粗海鹽 沙姜粉 香油 蔥絲 做法: 1:嫩母雞宰殺后(這一步可請商販代勞),清洗處理干凈,從雞膝關(guān)節(jié)處斬去雞爪. 2:將雞身水分抹干,把粗海鹽均勻地涂抹在雞身上,肚膛內(nèi)也要抹勻,用保鮮紙將雞整只包好,...
壽瑞13522962616咨詢： 鹽水雞的做法,詳細點 -
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______ 我是做廚師的 交你個最正宗也是最簡單的做法 最主要的就是挑選一只好雞 鄉(xiāng)下的土雞是最好的食材選料 把雞去內(nèi)臟 洗干凈 抹上鹽 放到通風(fēng)出靜置一小時后用白紗布包好 放入冰箱 溫度大約在3度左右 不可過低 5小時后取出 上蒸爐 記住 要用最大的火來蒸 大約20分鐘 簡單 正宗 味美的鹽水雞就這樣誕生了
