正宗炸醬的做法全過程
歹眨19530432520咨詢： 北京炸醬的制作方法是什么呢?
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 要說老北京的小吃,人人都會(huì)想到炸醬面.正宗炸醬的做法比炒麻豆腐還麻煩,先煸肥肉丁,后加瘦肉丁,煸出來后加醬一起熬.熬的時(shí)間很長,為了避免干鍋,要一邊熬一邊往鍋里加水,這水不要多,用涮盛醬碗的水就行.等醬熬到顏色發(fā)黑了才好.出鍋的時(shí)候加點(diǎn)蔥白末兒.人們現(xiàn)在說的“小碗干炸”在過去是專指牛肉做的醬,是回民吃的.
歹眨19530432520咨詢： 怎么做好吃,自制炸醬的家常做法 -
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 主料五花肉500g干黃醬400g輔料蔥適量姜適量大料2個(gè)料酒2茶勺食油適量 步驟 自制美味的炸醬的做法步驟11.準(zhǔn)備好原料:醬一袋 蔥 姜 大料 料酒 自制美味的炸醬的做法步驟22.豬肉洗凈,切小塊 自制美味的炸醬的做法步驟33.蔥 姜洗凈,切碎 ...
歹眨19530432520咨詢： 炸醬的制作過程?
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 1、干黃醬兌花椒水調(diào)稀加入一袋甜面醬拌均,上鍋蒸20分鐘,目的是去除生醬味. 2、鍋多放些油,煸肉餡(最好是是五花肉丁),放蔥姜蒜沫、料酒、五香粉煸炒一下. 3、倒入蒸熟的醬,加入適量白糖調(diào)味,冒泡后再熬5分鐘,注意勤攪動(dòng). 4、關(guān)火,撒一把蒜沫攪拌, 香噴噴的炸醬做好了,吃不了就裝瓶里保存,隨吃隨用.
歹眨19530432520咨詢： 炸醬面的炸醬怎么做?
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調(diào)稀,青蒜切成末; 2、坐鍋點(diǎn)火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調(diào)好的黃醬,反復(fù)翻炒,放 入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發(fā)掉,放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗 中撒入青蒜末即可. 特點(diǎn):咸香.
歹眨19530432520咨詢： 炸醬的做法 怎么做炸醬好吃圖解 -
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 主料 土豆 一個(gè) 豬肉200g 輔料 植物油20茶勺 鹽1茶勺 白糖1g 味精2g 姜10g 香蔥 兩根 花椒粉2茶勺 胡椒粉1茶勺 黃豆醬 兩大勺 甜面醬 兩大勺 粗辣椒粉15g 步驟1.主料:豬肉、土豆 輔料:植物油、鹽、黃豆醬、甜面醬、粗辣椒粉、姜、香蔥、...
歹眨19530432520咨詢： 請(qǐng)問:正宗的北京炸醬怎么做?謝謝! -
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 正宗的北京炸醬的做法: 主料:六必居干黃醬1袋,天園醬園甜面醬半袋,去皮五花肉200克 配料:蔥、姜、大料 1、五花肉切成0.5厘米見方的小丁; 2、蔥姜切碎末; 3、鍋內(nèi)倒少許油,燒熱后放入肉丁煸炒,肉變色后放入蔥末(留出一部分蔥末待用)、姜末和大料,隨后放入干黃醬和甜面醬,小火翻炒至肉和醬混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入余下的蔥末拌勻即可出鍋.
歹眨19530432520咨詢： 請(qǐng)教做炸醬的方法. -
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 我不復(fù)制網(wǎng)上的東西,做最好吃的炸醬請(qǐng)跟我學(xué): 1、干黃醬兌花椒水調(diào)稀加入一袋甜面醬拌均,上鍋蒸20分鐘,目的是去除生醬味. 2、鍋多放些油,煸肉餡(最好是是五花肉丁),放蔥姜蒜沫、料酒、五香粉煸炒一下. 3、倒入蒸熟的醬,加入適量白糖調(diào)味,冒泡后再熬5分鐘,注意勤攪動(dòng). 4、關(guān)火,撒一把蒜沫攪拌, 香噴噴的炸醬做好了,吃不了就裝瓶里保存,隨吃隨用.
歹眨19530432520咨詢： 炸醬怎么做好吃啊
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 原料: 肉末500G、郫縣豆瓣醬(適量)、甜面醬(適量)、蛋清1個(gè)、榨菜末. 配料: A、姜蒜末、花椒、香料、雞精、鹽少許. B、芝麻、花生粒少許. 做法: 1、先放鹽把肉末抓一下,在放入蛋清一個(gè)在攪勻; 2、放入油,等到油溫7-8成熱時(shí),放入肉末翻炒; 3、等肉末熟時(shí),加入配料在繼續(xù)翻炒.我大概炒了7分鐘(因?yàn)閠utu的肉末是7分瘦,3分肥),主要是把較肥的肉末炸出油(還可以爆香),注意火候; 4、因?yàn)槎拱赆u的原因所以顏色比較好看,然后加入榨菜末,繼續(xù)翻炒大概5鐘,此時(shí)用的是小火; 5、最后加入花生粒和芝麻翻炒2左右,起鍋. 起鍋了,放在一個(gè)可以密封放進(jìn)冰箱的盒子,方便以后取用(可以放大半個(gè)月呢).
歹眨19530432520咨詢： 如何制作炸醬
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 材料:豬肉餡,鮮香菇切丁,豆瓣醬,甜面醬,蔥姜蒜末, 制作方法:鍋下油,稍多一點(diǎn),暴香蔥姜蒜末,下肉餡炒一下,加點(diǎn)料酒,再下香菇,加點(diǎn)水炒熟,加豆瓣醬和甜面醬(1:2),調(diào)小火,醬容易糊,煮到冒泡就可以了
歹眨19530432520咨詢： 炸醬面的炸醬怎么做~
丘北縣余自由回復(fù)：
______ 炸醬的制作: 1、香蔥切末,生姜、大蒜切片;豬肉切成小丁,用料酒、干淀粉碼味. 2、起油鍋,爆香姜、蒜片,放入肉丁滑炒至變色. 3、放入豆瓣醬、甜面醬、花生醬翻炒3分鐘,如果醬太稠,可在鍋內(nèi)加點(diǎn)清水. 4、放入番茄沙司繼續(xù)炒5分鐘,最后撒入香蔥末即可.
