正宗糖糕燙面秘方
沈聶19176618654咨詢： 糖糕的做法和配方法 -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 制作的方法通常有兩種.一是將加了糖的燙面團(tuán),根據(jù)需要制成50~100克不等的小劑,分別在每個(gè)劑子表面抹一層油后,或拍成厚1.5厘米、直徑約3厘米的圓餅,或是將抹有油的面劑制成橢圓形的餅,入油鍋炸制.二是燙面時(shí)未加糖的燙面團(tuán)...
沈聶19176618654咨詢： 炸玫瑰糖糕的做法 炸玫瑰糖糕怎么做才好吃 -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 材料 主料:面粉250g、開(kāi)水260g;輔料:油適量、糖70g、面粉35g、玫瑰醬適量 炸玫瑰糖糕1 把水按用量秤好,燒開(kāi),用滾開(kāi)的水燙面,要邊倒水邊攪拌,讓面粉燙均勻,不能有干面粉2 面團(tuán)稍微晾涼后揉光滑,蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布餳...
沈聶19176618654咨詢： 請(qǐng)問(wèn)有誰(shuí)知道紅糖糕的做法?謝謝! -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 做法1: 用隔夜浸好的大米,打磨成米漿;奶鍋中倒入一碗水煮開(kāi)后,加入紅糖和一小勺生米漿煮成熟米糊,趁熱兌生米漿,攪拌均勻;這時(shí)調(diào)面種,酵母粉加些溫水和勻,加些面粉拌好;將生熟米漿倒入面種碗中,充分?jǐn)噭蚝笾靡贿吷w上蓋發(fā)...
沈聶19176618654咨詢： 糖糕怎么做?求視頻 -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 主料 面粉適量 沸水適量 糖適量 油適量 糖糕的做法步驟1. 面粉放在調(diào)理盤(pán)中2. 一邊用筷子攪拌,一邊淋入滾燙的沸水3. 邊和面邊加少許油和成軟硬適中的面團(tuán)4. 分成小劑;5. 取1小劑面團(tuán)捏開(kāi),放入適量白糖6. 包攏,沾少許油7. 在手心拍扁8. 放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可 小貼士 很簡(jiǎn)單的一道小點(diǎn),誰(shuí)都會(huì)做,沒(méi)啥技術(shù)含量,只要記得,燙面的水一定是剛剛沸騰的滾水,然后用筷子不停的攪拌面團(tuán),趁熱乎揉好面~糖的份量隨自己的口味,可多可少.最要記得的是,一定要趁熱吃,像油條之類(lèi)的,一冷就不復(fù)酥脆的口感哦!
沈聶19176618654咨詢： 油炸糖糕添加什么能外酥里嫩 -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 60克白糖和15克面粉的比例混合成糖糕餡兒,油溫六七成高的時(shí)候下鍋炸會(huì)抄外酥里嫩,做法如下 準(zhǔn)備材料:面粉200克、水300克、白糖30克、調(diào)和油10克、面粉15克、白糖60克.百 一、準(zhǔn)備所需食材. 二、300克水加白糖30克. 三、...
沈聶19176618654咨詢： 怎樣炸好糖糕? -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 開(kāi)水燙面.和的比饅頭面稍軟些.待面涼一些.手上抹點(diǎn)油防止手上沾面.具體講太復(fù)雜了!總之最重要的一點(diǎn)就是.不要有生面.要全部是開(kāi)水和的面.之后也不要放生面揉面.
沈聶19176618654咨詢： 糖糕怎么做又酥又軟 -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 1.和面:面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥.芝麻燒餅用的是半發(fā)酵面,因此yeast用量是饅頭、包子的1/2左右.2.烤和烙的比較:芝麻燒餅講究7分烙3分烤,就是將燒餅烙到6-7分熟,然后在烤箱里烤熟.這里為了省事,多放一點(diǎn)油,只采用烙的方法.原料配方(制250只) 上白面粉11.75公斤 酵種1.125公斤 油渣500克 去皮芝麻425克 飴糖250克 燒餅?zāi)?50克 食堿175克 精鹽250克 香蔥7.5公斤 菜籽油1.25公斤 豬網(wǎng)油1.15公斤
沈聶19176618654咨詢： 泡泡糖糕是怎樣制作的? -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 泡泡油糕(糖糕) 三原縣傳統(tǒng)名小吃.其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”.1990年獲國(guó)家商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)食品“金鼎獎(jiǎng)”.其基本制法是:取清水放入鍋內(nèi)燒沸,加入熟豬油,將面粉倒入鍋內(nèi),用小火將油面搓拌成熟面團(tuán),出鍋...
沈聶19176618654咨詢： 油炸糖糕有哪些技術(shù)關(guān)鍵? -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 一、燙制面團(tuán)的技術(shù)要領(lǐng) 制作糖糕的面團(tuán)是將面粉燙制而成.而面團(tuán)燙制的好壞,直接影響到糖糕的成品質(zhì)量,故掌握燙面的制作要領(lǐng)至關(guān)重要.1郾燙制面團(tuán)的用具 一般說(shuō)來(lái),燙制面團(tuán)應(yīng)選用陶瓷盆或不銹鋼盆,最好不要用鐵鍋,因?yàn)殍F鍋里...
沈聶19176618654咨詢： 怎樣做糖糕? -
萍鄉(xiāng)市床回復(fù)：
______ 炸糖糕 一、燙制面團(tuán)的技術(shù)要領(lǐng) 制作糖糕的面團(tuán)是將面粉燙制而成.而面團(tuán)燙制的好壞,直接影響到糖糕的成品質(zhì)量,故掌握燙面的制作要領(lǐng)至關(guān)重要.1燙制面團(tuán)的用具 一般說(shuō)來(lái),燙制面團(tuán)應(yīng)選用陶瓷盆或不銹鋼盆,最好不要用鐵鍋,因?yàn)?..
