正宗純堿饅頭配方
符韋14797865970咨詢： 純堿面饅頭怎么做 -
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______ 純堿是一種化學(xué)品,常用作工業(yè)原料.通常不要直接用純堿做饅頭,用酵母最好.如果面團(tuán)發(fā)酵發(fā)得有些過,能聞到酸味,這時(shí)才需要用純堿.使用時(shí)將純堿捏碎,和面團(tuán)充分揉搓,使純堿在面團(tuán)中分布均勻即可上鍋.
符韋14797865970咨詢： 如何做堿饅頭 -
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______ 用少量的水和面粉,和一個(gè)大小適中的小面團(tuán),放在盆中 和好后,用保鮮膜把盆子封閉好,放在屋子里最熱的地方,記得一定不可以投空氣哦,這樣比較快吧.這個(gè)過程是相當(dāng)重要的,因?yàn)槿绻婧筒缓?那后面的步驟就白費(fèi)了,饅頭的好壞就...
符韋14797865970咨詢： 堿面饅頭怎么做 -
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______ 面粉500克、面肥50克、食用堿面6克左右(就酵面老嫩而定)、溫水170克. 制作方法: 1、將面肥放入盆內(nèi),加溫水溶化,倒入一半面粉和成面團(tuán)發(fā)酵. 2、待面團(tuán)發(fā)起、有蜂窩狀時(shí),加入堿面和剩下的一半面粉,反復(fù)揉勻. 3、將揉好的面團(tuán)放在案板上,搓成圓條,在揪成10個(gè)面劑,用手掌揉搓光滑,做成饅頭坯,稍置10分鐘左右. 4、將蒸鍋上火燒開,籠屜上鋪層濕紗布,把饅頭坯逐個(gè)碼入屜上,用旺火蒸17分鐘即熟. 提示:鋪層布是為了饅頭在蒸熟后不粘在籠屜上;此饅頭有咬勁,入口香甜.
符韋14797865970咨詢： 怎么做好吃,純堿饅頭的家常做法 -
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______ 主料面粉300g 輔料面堿適量小蘇打適量 步驟 純堿手工開花饅頭的做法步驟11.這是用面肥發(fā)好的,成蜂窩狀,有股酸味 純堿手工開花饅頭的做法步驟22.把面堿和小蘇打放碗里用水稀釋好,一點(diǎn)一點(diǎn)加入面里,直到面沒有酸味為止 純堿手工開花饅頭的做法步驟33.再加入適量的白面,揉光滑,醒10分鐘 純堿手工開花饅頭的做法步驟44.將面團(tuán)搓成長條 純堿手工開花饅頭的做法步驟55.揪成小劑子 純堿手工開花饅頭的做法步驟66.用手揉成饅頭 純堿手工開花饅頭的做法步驟77.鍋中做水,擺好饅頭,中間要留空隙 純堿手工開花饅頭的做法步驟88.蓋蓋,用濕抹布蓋好鍋沿 純堿手工開花饅頭的做法步驟99.大火蒸20分即可
符韋14797865970咨詢： 純堿手工大饅頭的做法,純堿手工大饅頭怎么做 -
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______ 1.面粉里放入老面和清水和成面團(tuán),放溫暖地方發(fā)酵兩倍大2.取面堿和小蘇打各適量混合,加入清水稀釋,然后倒入發(fā)好的面團(tuán)里,一邊加一邊揉面,直至面團(tuán)沒有酸味為止.再加入適量干面粉揉勻,放一旁進(jìn)行二發(fā)3.取一半面團(tuán),揉勻,揉搓成長條4.揪成等大的劑子5.面板上撒些干面粉,取一面團(tuán),用手揉勻成饅頭6.將所有劑子揉成饅頭7.鍋中坐水,間隔的擺好饅頭8.大火蒸20分,饅頭蒸好后燜兩三分后再開蓋
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______ 用少量的水和面粉,和一個(gè)大小適中的小面團(tuán),放在盆中 和好后,用保鮮膜把盆子封閉好,放在屋子里最熱的地方,記得一定不可以投空氣哦,這樣比較快吧.這個(gè)過程是相當(dāng)重要的,因?yàn)槿绻婧筒缓?那后面的步驟就白費(fèi)了,饅頭的好壞就...
符韋14797865970咨詢： 東北純堿大饅頭的家常做法大全怎么做好吃 -
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______ 1. 將面粉、老面放入一容器. 2. 加入適量泡老面的水來和面,面發(fā)得更快些. 3. 用攪拌機(jī)來和面,將面攪拌到微發(fā)粘,將面團(tuán)取出放入一干凈盆中. 4. 攪拌. 5. 蓋上蓋子,將面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵. 6. 將發(fā)好的面再放入攪拌機(jī),加入干粉,加入調(diào)好的堿水. 7. 攪拌5分鐘的樣子,不要太久,否則會(huì)跑堿. 8. 將和好的面團(tuán)放在案板上,稱重. 9. 按稱的重量,將面團(tuán)平均分成你想要的饅頭的個(gè)數(shù)和重量的小劑子,再揉勻成饅頭生坯. 10. 將做好的饅頭生坯,放在蒸屜上,蓋上蓋放在溫暖處發(fā)酵. 11. 發(fā)酵至1.5倍大. 12. 將饅頭冷水上屜,大火5分鐘上汽后轉(zhuǎn)小火,蒸20分鐘,關(guān)火,燜5分鐘再開鍋蓋.
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______ 純堿是一種化學(xué)品,常用作工業(yè)原料.通常不要直接用純堿做饅頭,用酵母最好.如果面團(tuán)發(fā)酵發(fā)得有些過,能聞到酸味,這時(shí)才需要用純堿.使用時(shí)將純堿捏碎,和面團(tuán)充分揉搓,使純堿在面團(tuán)中分布均勻即可上鍋.
符韋14797865970咨詢： 大堿饅頭做法和配方 -
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______ 用自然發(fā)酵的面,用鼻子聞聞酸的程度,(有稍微食用醋的味道,如果比醋還濃要多放堿)然后放入適量小蘇打或者食用面堿,揉搓,如聞到甜絲絲的味道即可,也可以用刀把面切開,看到橫斜面上有密集的小細(xì)孔,說明堿用的可以了,然后或揉成長條,用刀切成小塊,或者小塊揉成圓形即可入鍋上屜.面粉要選好的,蒸餃子的高筋性面最好不要用.多問問醫(yī)生再做.
符韋14797865970咨詢： 堿面饅頭怎樣做好吃想學(xué)堿面饅頭的配方 -
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______ 1.面肥掰成小塊. 2.用溫水泡軟. 3.加面粉. 4.揉成面團(tuán),準(zhǔn)備發(fā)酵. 5.面團(tuán)加蓋放在暖氣旁經(jīng)4小時(shí)發(fā)酵,發(fā)酵好的面團(tuán)內(nèi)部成蜂窩狀. 6.案板放適量堿面. 7.將面團(tuán)倒到案板上. 8.加少量面粉和勻. 9.搓成粗長條狀. 10.揪成大小均勻的劑子. 11.采用右手和面左手向右手送面的方法揉制. 12.團(tuán)成饅頭. 13.饅頭合影. 14.餳制20分鐘. 15.放入籠屜. 16.坐鍋入涼水,放籠屜大火燒開,轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右. 17.關(guān)火,3分鐘后揭蓋.
