正宗魚翅做法圖解
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅怎么做最好 -
動(dòng)力區(qū)作載荷回復(fù)：
______ 魚翅發(fā)法:發(fā)魚翅時(shí),應(yīng)先將大小老嫩分開,以便分別掌握火候,防止小而嫩的已爛,大而老的尚未發(fā)透.大而老的魚翅一般翅針粗,質(zhì)粘糯,質(zhì)量高,但因翅板大,皮蒼老、沙粒很難褪出.因此,發(fā)時(shí)先將魚翅薄邊剪去,防止?jié)q發(fā)時(shí)砂粒進(jìn)入...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅怎么做?
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______ 清蒸、紅燒都可以.
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅的做法有哪些?
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______ 魚翅的做法: 材料 主料:魚翅,老抽,雞精,味精,白糖,淀粉,雞油. 做法 魚翅漲發(fā)好,加入上湯上籠蒸;炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口,用濕淀粉勾芡,淋少許雞油,裝入煲內(nèi),放入蒸好的魚翅.另盛一碗米飯同魚翅一起...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅要怎么做才好吃
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______ 浸發(fā)魚翅(大的)方法 1:: 把魚翅浸在清水中約五小時(shí),用電飯煲煲半煲滾水,把魚翅連一個(gè)檸檬或橙一個(gè)放進(jìn)煲內(nèi)一同煲,以辟腥味,滾約二十分鐘后收火,開保溫制,讓魚翅在電飯煲中 約三小時(shí),然后換清水浸二小時(shí),即發(fā)好可備用....
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅怎樣做? -
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______ 魚翅怎樣泡發(fā)與食用 魚翅先入開水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同時(shí)修掉邊緣不規(guī)則的部分及毛邊.如翅較老,宜反復(fù)泡、刮兩次,直到沙凈.將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開,加少許堿,沸后用文火煮一小時(shí)左右,用手掐得動(dòng)時(shí)出鍋(如...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅的做法 -
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______ 干燒魚翅用料:干魚翅(500克)、雞湯(適量)、豬油(125克)、濕菱粉(32. 5克)、味精(4克)、白糖(3克)、蔥花(7.5克)、姜(7.5克)、黃酒(7. 5克)、雞油(7.5克)、醬油(4克)、精鹽(4克)、胡椒粉(少許)制法:一、...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅怎么做好吃啊
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______ 美味魚翅羹 原料: 水發(fā)魚翅50克,蝦仁150克,金針菇(或銀針,即豆芽)25克,竹筍l/2支,香菇3朵,烏醋1小匙,胡椒粉、糖、生粉各少許. 制作流程: ① 將蝦仁、魚翅洗凈,竹筍去殼切絲,香菇泡軟后切絲備用.蝦仁沾上生粉,用滾水...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅的做法有哪些
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______ 干燒魚翅 用料:干魚翅(500克)、雞湯(適量)、豬油(125克)、濕菱粉(32. 5克)、味精(4克)、白糖(3克)、蔥花(7.5克)、姜(7.5克)、黃酒(7. 5克)、雞油(7.5克)、醬油(4克)、精鹽(4克)、胡椒粉(少許) 制法:一、...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅怎么做? -
動(dòng)力區(qū)作載荷回復(fù)：
______ 干燒魚翅 用料:干魚翅(500克)、雞湯(適量)、豬油(125克)、濕菱粉(32. 5克)、味精(4克)、白糖(3克)、蔥花(7.5克)、姜(7.5克)、黃酒(7. 5克)、雞油(7.5克)、醬油(4克)、精鹽(4克)、胡椒粉(少許) 制法:一、...
巧瑗15536975644咨詢： 魚翅的做法怎么做? -
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______ 清燉魚翅 用料:水發(fā)魚翅500克,光老母雞1只,火腿300克,料酒300克,蔥姜少許. 做法: 1、將魚翅放入肉湯內(nèi)略煮,除去海咸味.把雞去頭去腳,洗凈,一開兩片.火腿洗凈瀝干. 2、用瓷質(zhì)一品鍋,將魚翅放入鍋底,用1/2只雞蓋在...
