正宗鹵牛肉的正確煮法
邰薇15627612108咨詢： 怎么鹵牛肉肉爛而且切后不散 -
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______ 鹵牛肉做法: 1、牛肉洗凈,用清水浸泡1小時(shí),中間換一次水. 2、鍋中加足量的水,放入牛肉煮開后,至血水全部析出,將牛肉撈出,用清水沖洗掉表面的浮沫,備用. 3、鍋內(nèi)放少量油,放適量白糖炒至變紅起泡.然后鍋中倒入清水,放入牛肉,放入蔥姜片、調(diào)料盒包煮制. 4、大火煮開后放入適量的鹽. 5、轉(zhuǎn)至小火燜煮,直至牛肉變軟用筷子能插動(dòng),然后關(guān)火. 6、撈出牛肉,放涼后,牛肉取出切片就行.
邰薇15627612108咨詢： 怎樣做鹵牛肉最好吃 -
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______ 鹵牛肉的做法 1.買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤,順刀切成長條塊),用水煮開,撇去浮沫; 2. 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉,少量樹椒,牛肉連湯放入砂鍋,煮開后燜; 3. 1個(gè)小時(shí)后,用筷子看是否戳得動(dòng)牛肉...
邰薇15627612108咨詢： 正宗回族馬氏鹵牛肉的做法 -
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______ 鹵牛肉的做法:放入牛肉,收汁起鍋 做法: 1、姜:鍋洗干凈,放入牛肉,加入素油,燒六成熟時(shí),先爆香蔥姜蒜,料要完全漫過牛肉,然后大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右,食用. 2. 生姜,離火放置一個(gè)晚上,第二再大火燒開,然后小...
邰薇15627612108咨詢： 鹵牛肉怎么鹵好熟 -
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______ 1、肉要選對(duì)部位,牛腱子最適合鹵制;2、肉選好后,先整塊沖洗,去掉表面的臟物;然后切塊,浸泡在清水中約半小時(shí),去除污血雜質(zhì).如果感覺肉血污比較多,可以多換兩次水;3、牛肉焯水用冷水下鍋,這樣才能充分去除血沫和異味,而且這樣煮出來也比較省時(shí)間;4、焯水后用冷水沖洗并浸泡,可以讓肉質(zhì)更緊實(shí);5、水要一次加足,用大鍋煮,當(dāng)然如果實(shí)在是水不夠,也要注意加開水;6、在鍋中放幾個(gè)山楂片,既熟得快,還可去除異味;7、鹵制時(shí)間不宜過長,否則沒有嚼勁,而且容易切碎,以筷子能夠輕松插入為準(zhǔn);8、鹵好的牛肉冷藏以后,更容易切成薄片.
邰薇15627612108咨詢： 鹵過的牛肉怎么做好吃家常 -
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______ 1.用料:牛腱子400克,味滿香1湯匙,李錦記鹵水汁100克,食鹽2茶匙,白糖1湯匙. 2.牛肉去包裝洗凈去除血水. 3.加冷水沒過牛肉,煮至開鍋后,調(diào)成中火,煮至筷子扎進(jìn)去沒有血水. 4.撈出牛肉塊用流水沖洗掉血水. 5.加入鹵水汁、味滿香、白糖,加水沒過牛肉,燒開后加鹽調(diào)味,品嘗咸淡是否合適.
邰薇15627612108咨詢： 鹵水牛肉怎么做好吃,鹵水牛肉的家常做法 -
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______ 食材明細(xì) 牛腱肉800g 八角 三奈 丁香 桂皮 小茴香 香草 桅子 草果 香葉 高良姜 豆蔻 陳皮 老姜 鹽 干辣椒 花椒 冰糖 料酒 蔥 辣椒粉 花椒粉 雞精 家庭鹵水牛肉的制作的做法詳細(xì)步驟 1、市場買的兩塊新鮮上好的牛腱肉,還帶著很多牛筋. 2、準(zhǔn)...
邰薇15627612108咨詢： 家常鹵水咸牛肉要怎么做?
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______ 家常鹵水咸牛肉的做法: 1、腌肉.牛腱子肉1磅,洗凈,放入一干凈鍋內(nèi),加鹽6湯匙,花椒約1湯匙,用手把鹽和花椒不斷往牛肉上擦抹約3分鐘,放入冰箱內(nèi)腌3天. 2、三天后,取出牛肉,沖去鹽粒,先將牛肉飛水后,再加清水至淹沒,加料酒,姜塊,八角,花椒,陳皮,桂皮.最后再加一湯匙鹽,這是為了防止牛肉中的鹽份在煮的過程中過多的滲入水中而走味.大火燒開轉(zhuǎn)小火煨兩個(gè)小時(shí)后關(guān)火. 3、將牛肉在鹵水里浸泡12小時(shí)后,取出切片裝盤.臨吃時(shí),可拌入麻油和青大蒜葉,愛吃辣椒的還可加點(diǎn)辣醬.
邰薇15627612108咨詢： 最近一直想吃牛肉,有沒有人知道鹵牛肉 的做法? -
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______ 首先選料.選用牛腱子肉來做鹵牛肉,有筋,能保證最好的口感.而且鹵好切片后,那些筋以半透明狀態(tài)出現(xiàn)在牛肉里,看起來也很漂亮! 調(diào)鹵水的大料就根據(jù)自個(gè)的喜好來定,家里有什么就用什么,八角,桂皮別少了就行.如果家里料少,...
邰薇15627612108咨詢： 鹵牛肉怎樣做?配方怎樣配! -
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______ 大塊的牛肉1公斤,五香,桂皮,紅塘,生抽,老抽,鹽,蒜粉,生姜,蔥,料酒,花椒,香葉. 做法: 1:把牛肉切大塊,洗干凈.[2] 2:燒一鍋水,煮開后放入牛肉和一點(diǎn)料酒和蒜粉,煮5分鐘左右去雜物和血水,撈出瀝水. 3:鍋洗干凈,放入牛肉,再分別放入生抽,老抽,糖,鹽,料酒,五香,桂皮,香葉,花椒,蒜粉, 拿一整塊生姜拍松放進(jìn)去,再放蔥段,主要是料酒和生抽要多,鹽,糖少量.有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬. 再加一點(diǎn)水,料要完全漫過牛肉,然后大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燉3個(gè)小時(shí)左右,離火放置一個(gè)晚上,第二再大火燒開,然后小火燉3到4個(gè)小時(shí)讓它完全入味,然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了,吃的時(shí)候拿出來切片就可以了.
邰薇15627612108咨詢： 怎樣鹵牛肉牛肉味濃,原汁原味需要什么料 -
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______ 你好,鹵牛肉想要牛肉味濃,又保持牛肉的原汁原味的話,做法如下: 1、先將牛肉塊洗凈,備用. 2、起油鍋,加些橄欖油,放姜片爆一下,加黃酒和生抽、白糖煮兩分鐘后,倒進(jìn)沙鍋里. 3、把牛肉放進(jìn)去開始鹵啦,你可以根據(jù)牛肉塊本身的條件(大小),來決定鹵的時(shí)間的長短.老的牛肉需要鹵久一點(diǎn).一般的牛肉鹵半小時(shí)就差不多了. 鹵牛肉的湯不要煮干了,才能保持牛肉原有的鮮甜的風(fēng)味.剩下的湯可以繼續(xù)鹵豆腐干什么的,鹵湯里沒有放任何香料,還可以做別的菜用.特別是做蔬菜的時(shí)候加一點(diǎn),會(huì)很好吃.
