河鰻怎么殺
宗缸15185077572咨詢： 河鰻殺好要開水燙嗎 -
臨高縣效拉力回復：
______ 下鍋焯一下,也可以用開水燙
宗缸15185077572咨詢： 清蒸河鰻怎么做? -
臨高縣效拉力回復：
______ 材料: 鮮活河鰻1條,豬板油75克,火腿50克,蔥、姜各15克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克. 做法:1、河鰻宰殺治凈,斬去頭、尾、橫切成段.豬板油切成丁.火腿切成小丁.蔥切成段,姜切成片. 2、河鰻下入沸水鍋中汆一下,去掉黏液撈出,用清水洗凈. 3、河鰻豎起擺入盤內,上面放上豬板油丁、火腿丁,再加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、放上蔥段、姜片. 4、盤子放入蒸鍋內大火蒸至熟透取出,淋入芝麻油即成. 小訣竅: 特點 肉質肥糯,鮮嫩適口. 操作提示: 河鰻要在頭腹處開刀,用筷子絞出內臟. 清蒸河鰻
宗缸15185077572咨詢： 求助,新鮮鰻魚怎么處理 -
臨高縣效拉力回復：
______ 蒲燒鰻魚飯兩人份 用料 養(yǎng)殖河鰻 1 條(買鰻魚的時候可以讓商鋪幫你處理好鰻魚,記得要骨頭和肝臟) 山椒粉 燒汁— 昆布 10cm x 20cm 1 塊 柴魚花 一把 料理清酒 1? Tbsp 味淋 1/4杯 醬油 1/4杯 蜂蜜 1? Tbsp 米飯— 米 1 杯 礦泉水 1.5 杯 腌...
宗缸15185077572咨詢： 鰻魚如何去骨 -
臨高縣效拉力回復：
______ 去骨要用刀從背部或腹部片至脊椎處,順脊椎片至頭、尾.再分別片去腹部的刺即可. 鰻魚飯 米飯一碗(上好的米) 鰻魚烤制:材料:鰻魚1條(約500克),竹簽數(shù)枝. 調味料:黃砂糖2大匙,醬油3大匙,姜汁少許,酒少許,蜂蜜1小匙,白...
宗缸15185077572咨詢： 河鰻怎么做才好吃? -
臨高縣效拉力回復：
______ 河鰻別名:鰻魚、蛇魚、風鰻、白鰻、白鱔、青鱔、青鰻、毛魚、流鰻、鰻鱺 河鰻做法指導: 1. 鰻鱺肉肥味美,煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯,無所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等. 2. 曬干后的鰻肉稱為鰻鲞,食用時可用水發(fā)之,切絲...
宗缸15185077572咨詢： 河鰻可以燉湯嗎 -
臨高縣效拉力回復：
______ 可以的呀,河鰻是可以燉湯喝的,而且營養(yǎng)價值非常的高.
宗缸15185077572咨詢： 鰻魚如何剔骨 -
臨高縣效拉力回復：
______ 去皮,去魚刺,壓碎魚肉,放入湯里、肥湯都倒入盆里,撤入切碎的香芹葉,加入余下的黃油塊,攪拌化開,即成.
宗缸15185077572咨詢： 紅燒河鰻怎么做? -
臨高縣效拉力回復：
______ 材料: 鮮活河鰻1條,水發(fā)香菇50克,蔥15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,醬油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,濕淀粉10克,芝麻油15克,豬油50克. 做法:1、河鰻宰殺治凈,斬去頭、尾,橫切成段.蔥切成段.大蒜切成片. 2、河鰻下入沸水鍋中氽一下,去掉黏液撈出,用清水洗凈. 3、鍋內放豬油40克燒熱,下入蔥段、蒜片爆香,下入河鰻翻炒,烹入料酒,加清水500克. 4、加入醬油、糖色、白糖、胡椒粉大火燒開,下入香菇,改用小火燜至熟透,收濃湯汁,用濕淀粉勾芡,淋入余下的豬油和芝麻油,出鍋裝盤即成. 特點 味道鮮美,肉質肥嫩. 操作提示: 河鰻要在頭腹處開刀,用筷子絞出內臟.用大火收濃湯汁.
宗缸15185077572咨詢： 鍋燒河鰻要怎么做好吃?鍋燒河鰻要哪些材料?如何做鍋燒河鰻
臨高縣效拉力回復：
______ 鍋燒河鰻詳細制作步驟1. 將河鰻宰殺洗凈切5厘米長的段;2. 鍋上火用蔥段墊底,將河鰻段整齊地排列在蔥段上,加黃酒,老抽,米醋,糖,味精和適量清水(以正好淹沒河鰻段為宜),開大米燒開;3. 加蓋用小火燒40分鐘左右;4. 再開中火將鹵汁收成自然芡,淋明油翻鍋裝盤即可.
宗缸15185077572咨詢： 串串河鰻要怎么做好吃?串串河鰻要哪些材料?如何做串串河鰻
臨高縣效拉力回復：
______ 串串河鰻詳細制作步驟1. 河鰻宰殺后洗凈,用刀片成4厘米見方的片,用鹽、味精和干淀粉拌勻碼味,每3片用牙簽穿成串;2. 鍋內放入豬油燒熱,下河鰻片串,炸至外酥肉嫩時撈出;3. 潷去余油,再放入辣椒粉、花椒粉炒勻,起鍋裝盤即可.
