油燜大蝦制作方法
龍蝦有多少種做法?
操作: （1）先將小龍蝦去頭、尾、拔出背筋，洗凈； （2）放入油鍋中炸透； （3）上油鍋，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香葉，味精，酒，鹽，味精等，最后放入龍蝦燒二十分鐘入味即可。 === 麻辣小龍蝦 制作方法： 原料:小龍蝦1000克，蒜10瓣，蔥2根，...
桑文19873548048咨詢： 油燜大蝦怎么做?
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______ 我自己的做法,感覺還不錯啦,供你參考: 1、對蝦洗凈,去除沙線,入油鍋煸至外殼發(fā)紅; 2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水(以基本漫過所有對蝦為宜),蓋鍋蓋,大火煮開,轉(zhuǎn)小火,慢慢燜,中間將對蝦翻身幾次,直至湯汁快要收干(若感覺水放多了,開著鍋蓋燒一會兒,湯汁很快就會收干). 3、起鍋前最重要的:放一小勺糖,一點點醋,注意,這兩樣是起鮮的關(guān)鍵,但是不能放多,尤其是醋,幾滴即可. 4、裝盤,去除蔥、姜,將對蝦在盤內(nèi)擺好,澆上湯汁即可. 特點:咸中帶鮮、鮮中有甜、甜中略酸,孩子們一定很喜歡.此菜無需放味精、雞精已十分鮮美
桑文19873548048咨詢： 油悶大蝦怎么做?
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______ 1、大蝦洗干凈,剪掉須子和蝦槍,背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細絲 3、鍋放油(比炒菜略微多一點),5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽,繼續(xù)翻炒,蓋上蓋子悶一下 4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應(yīng)該就可以了,繼續(xù)燒,加一點糖,火可以稍微關(guān)小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最后翻動幾下. 6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!
桑文19873548048咨詢： 油燜大蝦怎么做啊?
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______ 油燜大蝦 主料:蝦(并不是越大越好,適中即可,以便入味)配料:蔥、姜絲,白糖,料酒,鹽, 米醋,高湯、味精各適量 1,先將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈. 2,洗凈后的蝦用少量鹽腌一下,并控水.蔥、姜絲,料酒、米醋. 3,炒勺加油燒至差不多5成熱(把手放在油上方,感覺有些微熱),放入蝦煎至兩面發(fā)硬. 4,煎好的蝦倒出來備用. 5,如果這時炒勺里還有些油的話,就把油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味;如果沒有油了,需要重新加油. 6,再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅, 7,再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開后用微火煸炒約3分鐘,中火收汁后出勺碼齊, 余汁淋在蝦上,出盤即可.
桑文19873548048咨詢： 油燜大蝦的做法
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______ 油燜大蝦的原料 鮮大蝦5只(約420克),鹽7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜絲5克,蔥油60克,高湯150克 油燜大蝦的做法 1、將大蝦帶殼洗凈,剪去蝦須及小腿,蝦槍,用竹簽挑去沙包和蝦線; 2、湯勺上火,入蔥油燒熱,下姜絲煸炒幾下,再放入大蝦,用手勺輕壓蝦頭,使蝦腦流出成紅油,不斷顛翻,帶大蝦成金紅色時,烹入料酒,加高湯,鹽,味精,糖調(diào)好味,湯沸時加蓋,移小火燜10分鐘; 3、大蝦燜透,把勺中湯汁控入碗中、湯勺回火上,淋上蔥油顛翻幾下,見蝦汁收干時,大下出勺碼在盤中、湯勺再上火,把碗中的蝦湯浮油撇入勺中,收干水后澆在大蝦上即成.
桑文19873548048咨詢： 怎么做油悶大蝦?
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______ >>＂油燜大蝦＂<< 主料:大蝦750克. 調(diào)料:精2克,鹽5克,克,醋10克,料酒20克,蔥絲、姜絲各5克,高湯150克,花生油50克. 制作過程:1、將大蝦剪去須、爪,擇去頭部的沙包,抽去背部的沙腸,洗凈, 2、炒鍋上火,加油燒至五成熱,放入大蝦煎炒,至呈金紅色時加姜絲、蔥絲、料酒、鹽、白糖、醋、味精和高湯,燜5分鐘左右,先將蝦出鍋碼在盤內(nèi),再把汁收干,將剩下的蝦油淋在大蝦上即成. 特點:色澤油亮,蝦肉鮮嫩,甜咸適口.
桑文19873548048咨詢： 油悶大蝦怎么做啊?
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______ 先把油燒到八成熱,再把蝦子放下去爆炒,然后再放作料,悶上5分鐘就可以了哦.
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______ 食材準備主料 小龍蝦10個.調(diào)料 料酒25克,精鹽適量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,蔥段75克,姜片50克,清湯適量.制作步驟1、將小龍蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪...
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______ 油燜大蝦 材料:對蝦. 調(diào)料: 料酒,精鹽適量,白糖,味精,花生油,香油,大料,蔥段,姜片,清湯適量. 做法: 1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺. 2、炒勺上火,放入花生...
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______ 鍋入底油燒熱,將處理好的對蝦煸過后放入蔥末、姜塊、料酒烹制,放入雞湯,加鹽、味精、糖、醋(1滴).待汁將盡時,取出大蝦,在余汁中加入香油,攪勻,淋于蝦上,即可....
桑文19873548048咨詢： 湖北潛江油燜大蝦的制作方法
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______ 1、將對蝦沖洗,剪去蝦須、蝦腿,由頭部蝦槍處剪一小口,取出沙包,再將蝦背剪開,抽出沙腺.控水讓蝦變得稍微干一些. 2、炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、姜片煸炒,放入大蝦煸炒出蝦油,將蝦放入炒至泛紅,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開,蓋上蓋,用微火燜烤透,五六分鐘,炒至糖色變深,再將勺移正火,收汁微濃時放入味精,淋入香油即成.
