泡打粉致癌是真的嗎
費(fèi)性17263159658咨詢： 經(jīng)常食用發(fā)酵粉對人體會有害嗎? -
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______ 有一定危害性,人們經(jīng)常食用的發(fā)酵粉一般是指食用小蘇打NaHCO?. 性狀: 白色粉末或細(xì)微結(jié)晶,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,微溶于乙醇,水溶液呈微堿性.受熱易分解.在潮濕空氣中緩慢分解. 碳酸氫鈉在常...
費(fèi)性17263159658咨詢： 手工出紅薯粉條為什么要加明礬 -
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______ 在加工紅薯粉條時候會加入明礬,使其煮了之后有嚼勁不易斷. 利用明礬作膨大劑生產(chǎn)紅薯粉條,由來已久,甚至很多人還把這種方法奉為傳統(tǒng)工藝.實(shí)際上明礬的主要成分是水和硫酸鋁鉀,而硫酸鋁鉀中的鋁是人體中不需要的且不能被人體...
費(fèi)性17263159658咨詢： 做面包想讓它很膨大,有什么辦法嗎 -
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______ 1.老面發(fā)酵法:使用自然狀態(tài)下生長的酵母來發(fā)酵.這樣的酵母有很多雜菌, 因此往往會使面團(tuán)發(fā)酸且成品不美觀.老一輩的人常用這種方法,現(xiàn)在已基本不用了. 2.泡打粉、小蘇打發(fā)酵法: 這兩者都是因?yàn)榘l(fā)生了化學(xué)反應(yīng)而發(fā)酵的. 泡打粉...
費(fèi)性17263159658咨詢： 不良商販?zhǔn)窃谟蜅l里面加洗衣粉嗎?其他食品里還有哪些放洗衣粉之類的東西的? -
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______ 加洗衣粉是沒有依據(jù)的,只是以訛傳訛. 你看洗衣粉能發(fā)泡 放到油條里不一定能發(fā)泡.油條膨松劑加的是明礬,吃多了得老年癡呆.
費(fèi)性17263159658咨詢： 泡打粉中的食用明礬孕婦有危害嗎? -
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______ 少量食用可以,,但是你是孕婦,,還是不要吃了,,用酵母也可以啊,,聽說用蘇打粉加點(diǎn)白醋或者酸性物質(zhì)也可以代替泡打粉,,蘇打粉比泡打粉傷害要小一些,也有一種不 含明礬的泡打粉可以選用,,,但是難買,,少見...
費(fèi)性17263159658咨詢： 我用的發(fā)酵粉中有燒明礬是什么成分?對人體有害嗎?
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______ Na2CO3、NaHCO3與某些固體酸性物質(zhì)(如酒石酸)混合可以制成發(fā)酵粉,用于蒸制饅頭、面包等. 經(jīng)上網(wǎng)查詢和收集資料了解:泡打粉指的就是發(fā)酵粉,它的發(fā)酵原理是利用蘇打、小蘇打同固體酸性物質(zhì)在和面過程中通過加水和加熱處理發(fā)生化學(xué)變化生成二氧化碳而起到發(fā)面的效果;而酵母是利用和面過程中加水或加熱使酵母菌激活、復(fù)蘇,從而使面粉中的糖類發(fā)酵生成二氧化碳.因此,二者是完全不一樣的. 鹽+發(fā)酵粉——除體臭救星 浸浴時,嘗試將兩大匙(約50克)的鹽和發(fā)酵粉溶于水中浸10分鐘,你就不必?fù)?dān)心身上留有臭汗的尷尬啦. 因?yàn)辂}本身具有殺菌、消炎的功能,發(fā)酵粉亦是體臭的克星.值得一提的是,曾有實(shí)驗(yàn)證明,將鹽加發(fā)酵粉做浸浴,有助解除日常人體所吸收的輻射.
費(fèi)性17263159658咨詢： 學(xué)做包子有什么捏法?
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______ 重點(diǎn):做饅頭,包子,豆包等中式面點(diǎn),不能使用筋度太高的面粉,你用來做面包的粉面是不能用來代替做包子的. 另外材料中的泡打粉和白糖也是可以不加的,泡打粉主要是起發(fā)泡的作用,也就是讓面食中出現(xiàn)更多的氣泡. (泡打粉分兩類,其中一類是雙效泡打粉,雙效泡打粉不含明礬,不必?fù)?dān)心鋁超標(biāo).擔(dān)心的話完全可以不加,一樣可以發(fā)出好的面團(tuán).)
費(fèi)性17263159658咨詢： 食品專業(yè)人員告訴我們那些食品不能吃.
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______ 水產(chǎn): 魚最好吃本地產(chǎn)的,外地的水產(chǎn)品買冰鮮的.新鮮魚常溫下高密度運(yùn)輸?shù)拇婊顣r間一般是8小時.如果加了孔雀石綠結(jié)果就不一樣了.孔雀石綠是種工業(yè)染料,還可以用來煉銅,殺菌效果很好又便宜.但對人體有致癌作用.所以最好吃本...
費(fèi)性17263159658咨詢： 怎樣去除酵母氣味
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______ 酵母的味道無法去除,但是可通過控制溫度來控制酵母的氣味. 酵母可分為三種類型: 1. 單倍體型 2. 雙倍體型 3. 單雙倍體型 1、單雙倍體型 特點(diǎn):單倍體營養(yǎng)細(xì)胞和雙倍體營養(yǎng)細(xì)胞均可進(jìn)行芽殖.營養(yǎng)體既可以單倍體形式也可以雙倍體形式存...
