泡菜水渾濁是正常的嗎
泡菜水渾濁是正常的嗎
泡菜水在發(fā)酵過程中出現(xiàn)渾濁是正常現(xiàn)象。這通常表明乳酸菌的發(fā)酵活動正在進行，菌種豐富，乳酸菌迭代后產(chǎn)生的沉淀物增多。特別是在剛開始泡制新泡菜水時，頭幾天出現(xiàn)渾濁和有氣泡都是正常的，這是因為發(fā)酵過程中的正常現(xiàn)象，然而，如果泡菜水變得渾濁并伴有白膜或霉菌，這可能表明泡菜水受到了污染。在這種情...
腌酸菜水渾了能換嗎
1. 腌制酸菜時，如果發(fā)現(xiàn)水變渾濁，這是正常的發(fā)酵過程，不建議更換。2. 酸菜放置的位置應(yīng)該保持通風(fēng)涼爽，避免過熱影響發(fā)酵。3. 一旦水變渾濁，意味著酸菜已經(jīng)開始發(fā)酵，此時的水含有促進酸菜酸化的微生物。4. 繼續(xù)使用原有的水，能夠讓酸菜的酸味更加濃郁。5. 若想清理水中的雜質(zhì)，可以用勺子輕輕撇去...
做東北酸菜時水變混濁了是不是壞掉了?腌了大概三四天了,這個菜是不是...
不是壞了，這水和空氣接觸生成的碳酸鈣，對人體無害的
...萵筍)還挺好吃的。就是泡菜的水有些渾濁,不知道是否正常?_百度...
渾濁是正常的，有發(fā)酵，但壇子內(nèi)壁有些像面粉一樣的懸浮物就是不好，生花了，可以放點高濃度的酒進去，慢慢就好了，每次都要把放進去的東西晾干水，筷子不能有生水和油，壇子邊沿要及時防水的。
泡的酸菜水怎么變玄了?
3. **酸菜色素滲出**：酸菜中的色素可能會在泡制的過程中溶解到水中，導(dǎo)致水發(fā)生顏色變化。如果酸菜水的變化不伴隨異味、異樣的氣味或其他明顯的變化，通常是正常泡制過程中的自然反應(yīng)。然而，如果你對酸菜水的變化感到不舒服或懷疑是否正常，請注意以下幾點：- 檢查酸菜泡制過程是否遵循正確的衛(wèi)生和泡制...
腌制辣白菜菜水湖湖的是怎么了?
腌辣白菜時出水屬于正常現(xiàn)象，一般來說，腌制辣白菜時多是先放鹽腌出水之后，才放入其它佐料進行正式的腌制。辣白菜是生活中常見的一種涼菜，食用口感多樣，集辣、酸、甜、脆于一身，食用時非常下飯。辣白菜是一種發(fā)酵食品，既有著朝鮮辣醬的獨特味道，又保留了白菜的清脆。辣白菜的烹飪方法也是多樣的...
酸菜水變色了什么原因,剛腌了兩天,水就有些變紅了點,這菜還能吃嗎
酸菜水變色可能是以下原因造成的：1. 自然發(fā)酵：酸菜泡制過程中，蔬菜中的糖分被細菌發(fā)酵產(chǎn)生酸和氣體。這個過程中，水中的酸性物質(zhì)和微生物代謝產(chǎn)物可能會導(dǎo)致水變得渾濁，并發(fā)生顏色變化。2. 微生物生長：如果在泡酸菜的過程中沒有采取適當?shù)男l(wèi)生措施，微生物可能會在水中生長。這些微生物會導(dǎo)致水變渾濁...
堿水泡蔬菜水為什么會渾濁
把新鮮蔬菜放在稀堿水中浸泡幾分鐘，再用清水洗兩遍，附在蔬菜上的農(nóng)藥基本上就被清除了。我們吃這樣的菜，就不會生病了。蔬菜上面一般都使用毒性不大大氨基酸類農(nóng)藥。而氨基酸類農(nóng)藥更容易被堿所溶解，也就是生成溶解度更高的氨基酸鹽。所以更容易被水所沖洗掉殘留農(nóng)藥。就變的渾濁了。
我腌的東北酸菜水怎么發(fā)粘了?
4、泡菜制好后,不能讓生水落入壇中,每次放新菜,一定無生水。 5、取泡菜筷子最好專用,不能有油星兒。 6、泡菜壇怕熱,不能放在暖氣或火爐邊。 6》川味泡菜 材料: 新鮮子姜(嫩姜)2斤,川鹽1兩,老鹽水2斤,白酒4錢,鮮小紅辣椒1兩,香料包1個(八角2分、花椒4分、白菌2錢、排草2分),紅糖2分。 烹飪...
水沸騰的時候是不是東西就熟了
可是此時此刻食物的溫度有可能只是在90度并且需要加熱10分鐘才到100度的狀態(tài)。所以這就是水沸騰食物生的原因。（安全做法：水沸騰10分鐘后確定食物已經(jīng)加熱到了100度，再繼續(xù)加熱10分鐘也就是讓食物加熱到100度之后再加熱10分鐘。水持續(xù)沸騰20分鐘才可以殺滅寄生蟲卵和寄生蟲用來加熱食物）所以水沸騰食物不...
鄘穎19759514554咨詢： 我的泡菜水好像不是那種清澈透明的,請問怎么回事啊? -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 菜放進去有點殘渣和渾濁是正常的啦,比較咸那就是鹽放多啦哦,如果你不喜歡吃太咸的,那你就在放點菜進去泡,但是這次不要加鹽啦,這樣就會變得酸咸酸咸的很好吃.
鄘穎19759514554咨詢： 我做的泡菜味道挺好,就是誰有點發(fā)渾,怎么回事? -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 你說的是水有顏色吧,那個正常泡菜壇子里面的水久了都會有顏色的有的是紅色有的是白色有的是白色帶褐色,這些都沒什么都是泡的菜自己帶出的天然色素多人體沒害的也不影響泡菜
鄘穎19759514554咨詢： 泡菜水變渾濁了怎么辦? -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 在我們生活中很多人都喜歡自己自制泡菜,制作過程用時比較長,泡菜水容易起沫變的渾濁.正常情況下泡菜水渾濁也沒什么,但是如果有臭味那么可能已經(jīng)變質(zhì).那么泡菜水變渾濁了怎么辦呢? 1、 泡菜水變渾濁了可以將表面的白色泡沫撇去...
鄘穎19759514554咨詢： 清水泡蘿卜為啥會渾濁 -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 鹽水的 會失水 也就是會變軟清水的會吸水 也就是會變硬,泡菜本來就是讓菜發(fā)酵,湯變渾濁很正常
鄘穎19759514554咨詢： 自做四川泡菜二星期后湯變渾濁 -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 這證明泡水正常發(fā)酵了,此時泡菜水就會有酸味了,泡菜水制作成功,記得每天都攪動一下菜泡水,防止起白膜,四川 人說的生花了,此時可以加點白酒25G就可
鄘穎19759514554咨詢： 第一次泡菜,水過了幾天就渾了 -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 正常,有的是菜本身的原因...就如藕片,含淀粉的就容易有沉淀物
鄘穎19759514554咨詢： 我第一做四川泡菜一個月了,泡菜的汁是乳白渾濁的,不是清湯對嗎? -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 這個……應(yīng)該是清的啊,加點花椒和白酒看看行不行
鄘穎19759514554咨詢： 泡菜變質(zhì)是什么樣 -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 有層白的毛漂在水面上,俗稱生花.
鄘穎19759514554咨詢： 腌白菜的水上有綠毛,而且水也比較混濁,咋回事 -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 腌白菜不要有水.水上有綠毛,而且水也比較混濁,這是化學(xué)反應(yīng),應(yīng)該是泡菜.泡菜要壓幾天后水變混濁.聞到很酸的味道就可以掏起來為泡好的泡菜了.
鄘穎19759514554咨詢： 泡菜冬天可以常溫保存嗎? -
巴州區(qū)垂面回復(fù)：
______ 01.做好的泡菜,用食品袋密封好. 02.放入密封性能好的盒子里收藏,袋口一定要扎緊. 03.蓋上盒蓋,先放室溫發(fā)酵,夏天發(fā)酵24小時,冬天發(fā)酵48小時.然后放入冰箱冷藏發(fā)酵10天即可.(放的時間越長越酸) 做好的老泡菜水如果保存得當...
