活雞殺后雞皮發(fā)(fā)紅
廉京19399085701咨詢： 現(xiàn)殺的活雞,雞翅膀內(nèi)側(cè)上很多紅點(diǎn)點(diǎn),是什么原因引起的,能吃嗎? -
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______ 能吃,翅膀上的紅點(diǎn)是血,因?yàn)樵跉⒌臅r(shí)候抓雞時(shí)都是要抓兩個(gè)翅膀,雞在掙扎時(shí)導(dǎo)致局部血管破裂有血滲出,不會(huì)影響食用的.
廉京19399085701咨詢： 怎么識(shí)別活宰和死宰雞? -
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______ 如果購(gòu)買已經(jīng)宰殺好的雞,需要注意是否是雞死后再宰殺的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活雞屠宰;天農(nóng)食品分析刀口平整,甚至無(wú)刀口,放血不好,有殘血,血呈暗紅色,則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞.
廉京19399085701咨詢： 為什么盡量購(gòu)買現(xiàn)殺的活雞?
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______ 如果可能,盡量購(gòu)買現(xiàn)殺的活雞.挑選活雞時(shí)應(yīng)注意:健康的雞羽毛應(yīng)緊密、油 潤(rùn),眼睛應(yīng)靈活有神,眼球充滿整個(gè)眼窩,雞冠與肉髯的顏色應(yīng)呈鮮紅色.如果雞胸或 嗉囊有不自然的膨脹感或發(fā)硬感,或者雞站立不穩(wěn),則多為病雞,不可購(gòu)買.
廉京19399085701咨詢： 活雞殺了后雞腿部是青綠色的,跟膽汁似的 -
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______ 活雞殺了后,雞腿部呈青綠色,可能與兩種情況有關(guān).第一種情況是,可能是由于雞的膽囊破裂,膽汁流到雞肉中,導(dǎo)致雞腿關(guān)節(jié)周圍的肉出現(xiàn)青綠色.這種情況下,需要將雞腿關(guān)節(jié)周圍的肉切掉,洗干凈后是可以食用的.第二種情況是,可能在殺雞過(guò)程中,雞的雞腿關(guān)節(jié)被碰傷或淤血,導(dǎo)致周圍肉出現(xiàn)青綠色.這種情況下,只要將淤血擠出,將雞肉洗干凈后,也是可以食用的.總之,如果雞肉出現(xiàn)異常顏色,在不確定是否安全的情況下,建議咨詢專業(yè)人士或者不要食用. ...
廉京19399085701咨詢： 活雞殺了后退有血是什么原因? -
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______ 說(shuō)明知只雞殺完之后,有些身體部位的血液出現(xiàn)了血瘀現(xiàn)象
廉京19399085701咨詢： 殺好的雞怎么鑒別到底是活殺的還是病死了再殺的啊? -
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______ 活雞都放血了的,拔毛前用開水燙過(guò),所以肉發(fā)白,表層的黃是脂肪層,雞越肥就越多.死雞的血沒放出去,全體都有淤血,雞肉發(fā)暗、發(fā)黑,仔細(xì)看還可以看得到肉隙間都有暗紅色的血塊.另外就是賣家們喜歡在雞翅膀旁邊打水(活的也打),有針孔,針孔邊有紅色的淤血,活雞有充沙子進(jìn)胃的,目的也是增加重量,買前你摸下它胃就知道.
廉京19399085701咨詢： 雞活活殺死后受凍為何變紅
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______ 血液沒有放干凈.
廉京19399085701咨詢： 剛剛買回來(lái)現(xiàn)殺的活雞,為什么雞翅有血包? -
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______ 雞在逮的時(shí)候,有些人會(huì)采取粗暴的方法抓,有一些雞比較跳皮,抓的人會(huì)把它的兩個(gè)翅膀捆在一起,這些就會(huì)使翅膀有於血.所以,這種情況比較正常,不影響食物.
廉京19399085701咨詢： 活殺雞怎么做的啊 -
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______ 把雞抓住,用手抓好兩個(gè)翅膀和脖子,用刀子抹脖子,然后拿根雞毛叉在氣管就OK了.
廉京19399085701咨詢： 過(guò)節(jié)買了只活雞,宰殺后雞血怎么緊,是涼水還是開水? -
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______ i水開后倒血再加涼水小火凈
