海涼粉怎么做
涼粉怎么做粉和水的比例是多少
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端傅15858681905咨詢： 誰知道海菜涼粉怎么做? -
岳普湖縣圓錐角回復(fù)：
______ 場上買回來的海菜,先碾壓或用木棒敲打,將雜質(zhì)去掉,用清水洗凈,放在陽光下曝曬,干后再洗再曬. 經(jīng)過漂洗曬干后的海菜,在熬制前要重新洗去灰塵,每公斤干菜加水40公斤左右,白醋50-100克(自己在家,可以按照這個(gè)比例來做). ...
端傅15858681905咨詢： 海藻涼粉的制作
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______ 涼粉的制作方法原料:淀粉、涼水和食用礬.淀粉和水的比例始終是1:5.作法:首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開,記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌,直到攪拌均勻?yàn)橹?否則淀粉容易沉積.接著再將四杯水倒入鍋中,等到水煮開后,在水中放入少量的礬,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了.在煮開的水中放入礬后,馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中,此時(shí)淀粉和水的比例正好是1:5.淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌,否則很容易粘鍋.等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后,就可以關(guān)火了.然后把他們倒入準(zhǔn)備好的容器中冷卻,冷卻后把涼粉切成小塊,拌上黃瓜、蔥末、蒜末和調(diào)料,嘗一嘗你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己做出來的涼粉和市場里買來的涼粉是一模一樣的.
端傅15858681905咨詢： 海藻涼粉的做法
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______ 海藻涼粉以天然海藻類為原料,加工成面條形狀,拌上調(diào)味液后食用.但不易保存. 制法:將50g藻酸鈉溶于850mL水中,調(diào)制成粘稠液.將該粘稠液在塑料薄膜上鋪成2mm厚,放在500mL濃度為10%的氯化鈣溶液中浸泡10min,得到藻酸凝膠物. 將凝膠物切成2mm寬的細(xì)條,放入濃度為100g/L的氯化鈣水溶液中浸泡5min,再用流水沖洗10min,洗去殘存的氯化鈣,得到900g面條狀藻酸凝膠物. 另外,將27.2g磷酸鉀、27.2g醋酸鈉、12.4g偏磷酸鈉、16.8g碳酸氫鈉,分別溶于2000mL水中,再分別添加200g面條狀藻酸凝膠物,使之膨松.得到的食品口感與天然海藻涼粉相同.
端傅15858681905咨詢： 海涼粉化了怎么辦,還能不能弄回原來的樣了
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______ 海涼粉化了可以弄回原樣,前提必須是海涼粉(用海里的石花菜做的涼粉),將化了的涼粉放到鍋里熬開,再多熬一會(huì),將熬好的汁水倒入盤子或者碗里,自然冷卻后會(huì)凝固,就又變成涼粉了.
端傅15858681905咨詢： 青島海涼粉是用什么做成的?
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______ 陜西的涼皮和北方的涼粉以淀粉或綠豆為主材料,而“青島涼粉”是以青島獨(dú)有的一種海 底凍菜熬制而成,營養(yǎng)價(jià)值高,四季皆可食用.常被青島人在夏天時(shí)做下酒菜,消暑又美味.
端傅15858681905咨詢： 海藻涼粉怎樣做好吃的 -
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______ 食材 海藻涼粉200g 糖適量 鹽適量 香蔥適量 蒜適量 生抽適量 醋適量 香油適量 香菜適量 制作時(shí)間:10分鐘內(nèi) 用餐人數(shù):步驟 ? 1 買的就是這個(gè)樣子,一般超市都有的 ? 2 取出一半(因?yàn)槌燥埖娜松?切片 ? 3 切塊后放到碗中 ? 4 大蒜切碎放入 ? 5 香菜切碎放入并加入鹽 ? 6 加點(diǎn)糖 ? 7 加上醋 ? 8 加點(diǎn)香油 ? 9 放上香蔥 ? 10 最后加點(diǎn)生抽撒上點(diǎn)芝麻和枸杞就可以了
端傅15858681905咨詢： ★★★風(fēng)味小吃★★★★ -
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______ 1、咸魚餅子是地道的大連美味.新鮮的海魚,在海邊陽光下曬干,再烤得外焦里嫩,和香噴噴的玉米面餅子一起下肚,怕是滿漢全席也難敵其獨(dú)特的風(fēng)味. 2、海涼粉是大連特產(chǎn)的東西,原料是生長在海底礁石上的一種水草叫牛毛菜,將它曬干后上鍋熬7—8小時(shí),再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉.拌海涼粉比北京人慣常吃的綠豆涼粉更爽嫩,如瓊脂一般,是夏季的一道清新的開胃涼菜.
端傅15858681905咨詢： 求海菜涼粉的作法! -
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______ 做法: 1) 準(zhǔn)備綠豆的淀粉,在大賣場和超市里有賣.準(zhǔn)備1個(gè)1/2杯的量杯. 2) 盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里,再用同一個(gè)量杯,倒6份涼水到小鍋里,也就是說,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具來量并不重要,把比例弄好了就行.另外...
端傅15858681905咨詢： 涼粉是什么材料做的啊`? -
岳普湖縣圓錐角回復(fù)：
______ 涼粉--綠豆粉: 按粉和水的比例1:6在火上煮,一定要不停的攪拌!否則攪拌不勻,結(jié)小粉團(tuán)就不好吃了.直到煮沸騰了,顏色變的半透明,就可以熄火,冷卻. 特別注意,小心沸騰時(shí)別燙著,它會(huì)冒泡.等到充分涼了之后就可以取出切片(或刨...
端傅15858681905咨詢： 怎么使用海藻酸鈉做涼粉 -
岳普湖縣圓錐角回復(fù)：
______ 海藻酸鈉與海帶涼粉的制作 涼粉是夏季群眾喜食的消暑食品,冷粉的原料多為甘薯、馬鈴薯或豆類淀粉.用海帶制作海帶涼粉,風(fēng)味和營養(yǎng)遠(yuǎn)超過傳統(tǒng)的淀粉涼粉,加工工藝也比較簡單,為海帶制品增添了一個(gè)新品種.一、 工藝流程:清洗去...
