清蒸魚刀法怎樣切好看
蕩趴13873819633咨詢： 清蒸魚的做法.
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______ 廣州的做法 魚洗干凈(沖干凈血水.否則會魚腥重),瀝干水,由頭下一點開始沿鰭下刀,深至中骨,拉至尾部,再放平,剛劃的一面用斜刀拉橫切至中骨切三刀(方便蒸時受熱均勻和成品魚肉翻起美觀),一面直切三刀(方便蒸汽滲透),將...
蕩趴13873819633咨詢： 如何讓清蒸魚鮮嫩不腥 -
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______ 要想去除魚腥味可以用蒜蓉進(jìn)行提前腌制,不僅能去掉魚腥,還可增加魚肉自身的鮮味. 另外要注意三點: 一、盤子上擺放兩塊蔥段,之間要有間隔,作為魚的鋪墊.這樣魚身就不會貼在盤面上,蒸汽通過空隙會使魚的兩面受熱更加均勻,滋味更加鮮美; 二、蒸魚要用大火,水燒開后將魚放入蒸籠,三分鐘后取出魚盤,將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉,然后立馬再放入蒸籠繼續(xù)蒸.此舉決定了魚熟后不腥,這點非常重要; 三、在倒掉蒸四分鐘后的蒸魚腥水時,只加蒸魚豉油、橄欖油或植物油(也可在魚身上撒少許蔥姜絲、香菇絲、筍絲等),其他調(diào)料一概不用,以突出魚的鮮味.
蕩趴13873819633咨詢： 怎么做清蒸魚? -
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______ 一: 魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 二: 收拾魚時,可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏,不斬也...
蕩趴13873819633咨詢： 怎樣做清蒸魚
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______ 把魚清洗好了,放點姜和蔥頭,然后拿到微波爐波個15-20分鐘,出來以后,把油拿到鍋里面煮,直到冒煙,然后把蔥尾,和紅椒切成絲放雨上面(好看),潑點醬油,最后把油淋到魚上面就可以了!!!方便,快捷!!!
蕩趴13873819633咨詢： 清蒸魚怎樣做更美味 -
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______ 1.取蒸碟一個,抹上一層少少的油,然后鋪上幾片姜2.魚清理干凈之后,就可以直接放上碟子,魚身上鋪幾塊姜,以除腥味3.鍋里放適量的水,水煮滾后將魚放入鍋里蒸十分鐘左右,取出蒸好的魚,倒去多余的水蒸氣,在魚身上鋪好預(yù)先準(zhǔn)備好...
蕩趴13873819633咨詢： 清蒸魚的最佳做法!
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______ 洗凈,剖開,用料酒鹽加少許胡椒粉腌制兩小時,把姜絲蔥絲,放入魚肚里面,上盤蒸,起鍋時在上面撒些蔥絲,淋一點熱豆豉油就好.注意不要蒸爛了.
蕩趴13873819633咨詢： 怎么做清蒸魚
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______ 魚殺好洗后,在全身均勻的抹上少許鹽,這樣才能入味,切些姜片,蒜放在魚肚內(nèi),放些胡籮卜絲在魚上,蒸好后,淋上香油,可根據(jù)個人用醬油,醋,蔥等調(diào)蘸汁.
蕩趴13873819633咨詢： 清蒸魚怎么做才好吃 -
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______ 秘訣一: 魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二: 收拾魚時,可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏...
蕩趴13873819633咨詢： 清蒸魚怎么做
寧化縣行構(gòu)件回復(fù)：
______ 秘訣一: 魚的重量控制在600克左右,這樣大小的體積,擺在魚盤中,看上去美觀,而且生熟火候好把握; 秘訣二: 收拾魚時,可將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷(用刀尾鋸斷),以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形,但如果您的手藝比較生疏...
蕩趴13873819633咨詢： 清蒸魚的做法 -
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______ 清蒸魚的做法一 把買來的魚宰殺,掏掉魚鰓、內(nèi)臟,洗干凈后,把魚的兩面抹上一些油; 把豬肉剁成肉糜,放入醬油、麻油、鹽拌運(yùn)后放在魚肚子里,這樣蒸出的魚會比較美觀,形態(tài)飽滿; 把生姜切成絲,把蔥切絲后鋪在盤子上面,把魚放在...
