清蒸鱸魚(yú)的刀法
欽航18780814209咨詢： 紫蘇蒸鱸魚 -
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______ 紫蘇蒸鱸魚 鱸魚 1條 紅辣椒 1條(可視辣度增減) 紫蘇 一些 醬油 一些 鹽 一些 姜 一些 油 一些 香汁清蒸鱸魚的做法 洗凈鱸魚,瀝干,均勻抹上油、鹽.在鱸魚背上兩面各割幾刀便于保持嫩滑.切姜絲,放入鱸魚肚中和周圍. 隔水蒸鱸魚,時(shí)間視魚大小而定.兩人分量的鱸魚一般蒸7、8分鐘差不多了.出鍋前注意撥下看魚肉和魚骨是否已分家. 魚蒸好后就要開始做調(diào)味汁了.將辣椒切成圈,紫蘇切碎些,剁些姜末. 鍋內(nèi)放入油燒熱,放入姜末、辣椒圈翻炒,出味后放入紫蘇炒拌.調(diào)成小火,加入少許鹽(如果魚上涂抹的鹽足夠了可不加)和醬油,為保證調(diào)味汁分量足夠又不會(huì)太咸,加入少許清水. 將調(diào)味汁淋在已蒸好的鱸魚上面,這樣就可以吃啦.
欽航18780814209咨詢： 清蒸鱸魚要蒸多久 -
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______ 清蒸鱸魚一般蒸多久最好?鱸魚鮮的話 蒸的時(shí)間要短點(diǎn)、一般12分鐘就好可以了,下面為大2113家詳細(xì)介紹下清蒸鱸魚的做法: 5261 1、鱸魚一條,內(nèi)臟一律不要,洗凈裝盤待用. 2、在魚身上抹少許鹽,并撒上姜絲 3、下鍋4102蒸. 4、大概蒸上十二分鐘左右,可揭開鍋蓋看看,如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身1653子能夠一插到底,證明內(nèi)魚蒸得差不多了,如果火候過了魚肉則很老,反之吃時(shí)魚肉還粘在魚刺上扒不下來. 5、蒸出鍋后,在魚身上澆上李錦記牌蒸魚豉油(一般超市有賣),再撒上蔥絲 6、上油鍋,一定要待鍋燒紅時(shí)再放油,直至把油燒得容直冒煙時(shí),再起鍋澆至魚身上.
欽航18780814209咨詢： 有誰知道鱸魚做法? -
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______ 鱸魚的做法-清蒸鱸魚原料:鱸魚1條(500~600克〕,熟火腿30克,筍片30克,香菇4朵,香菜少許.輔料:姜片、蔥絲各5克,鹽5克,料酒15克,醬油少許,雞湯50克.做法:準(zhǔn)備:將鱸魚去除內(nèi)臟,收拾干凈,擦凈身上多余水分放入蒸盤中...
欽航18780814209咨詢： 清蒸河鱸魚怎么做? -
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______ 原料:河鱸魚650克,蔥,姜,香菜,紅菜椒,蒸魚豉油,鹽,料酒,油. 做法: 1、鱸魚清洗干凈后,在魚身上劃兩刀,便于入味.在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會(huì). 2、姜切片,蔥切斷兒,把一部分蔥和姜切絲,紅椒也切絲,泡水里面?zhèn)溆? 3、拿一個(gè)長盤,里面放上四片姜片,再放四個(gè)蔥斷兒. 4、把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面,架上面可以讓魚蒸的時(shí)候四面都受熱均勻. 5、鍋中放三根香菜根兒,蒸出來的魚味道更鮮美,水開后把魚放入,大火蒸制8分鐘,關(guān)火,3分鐘后再打開鍋蓋. 6、把蒸魚豉油淋在魚身上,再放上蔥絲、姜絲和紅椒絲. 7、鍋中放少許油,油熱后澆在魚身上,最后撒上些香菜裝飾一下即可.
欽航18780814209咨詢： 求清蒸鱸魚的做法,怎么做清蒸鱸魚最好吃,用什么配料好,求答案 -
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______ 清蒸鱸魚的做法: 1、活殺鱸魚一條洗凈控干切十字刀花用精鹽料酒略腌. 2、蔥姜切細(xì)絲鋪到魚身上(魚肚內(nèi)也可以塞一些). 3、李錦記蒸魚豉油和色拉油調(diào)和后與魚一同入沸騰的蒸鍋中蒸八分鐘左右. 4、將魚取出放到一干凈盤子,...
欽航18780814209咨詢： 怎樣做清蒸鱸魚 -
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______ 第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握. 第二步:魚的整形:將魚收拾干凈后,用刀將魚脊骨從腹內(nèi)斬?cái)?可以防止魚蒸熟后,由于魚骨收縮而使魚變形,在魚體兩側(cè)...
欽航18780814209咨詢： 清蒸魚要怎么做 -
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______ 清蒸魚 原料:鱸魚一尾 輔料:蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 制作方法: 1、將魚清洗干凈后,在魚身上切斜刀后均勻涂抹好板油; 2、將老姜切絲,及蔥絲,鋪在魚盤上,將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲,...
欽航18780814209咨詢： 清蒸魚怎么做的?看上去好好吃,用什么魚做的?
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______ 清蒸鱸魚 【所屬菜系】 粵菜 【特點(diǎn)】 色白,味鮮香,四季皆宜. 【原料】 鱸魚(1條,700克)、豬肉絲(50克)、水發(fā)冬菇絲(20克)、精鹽(少許)、豬油(40克)、麻油(少許)、白醬油(少許)、姜絲(15克)、胡椒粉(少許)、蔥(2條)、地栗粉(少許)、味精(少許). 【制作過程】 一、將鱸魚宰好,除內(nèi)臟,洗凈.用鹽、麻油、味精等拌勻,澆入鱸魚肚內(nèi).用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚.二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁的一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好.
欽航18780814209咨詢： 清蒸鱸魚怎么做 -
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______ 輔料 蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 具體步驟 第一步:魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右,擺在魚盤中美觀是次要的,關(guān)鍵是生熟的火候比較容易把握. 第二步:魚的整形:將魚收拾干凈后,用刀...
欽航18780814209咨詢： 怎么做清蒸魚?
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______ 清蒸鱸魚對(duì)于新鮮的魚類,我最喜歡的做法就是清蒸,感覺清蒸最能吃出鮮魚的鮮美味道.蒸魚要水開再放魚進(jìn)鍋,蒸的時(shí)間不用太長,不然魚肉會(huì)老.一般來說,1斤左右的魚最適合清蒸,如果整條的話,大概需要8分鐘左右,如果劃了花刀的...
