湖北臘魚腌制方法視頻
尚貼15048076709咨詢： 臘魚的做法 -
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______ 1、臘魚一份,先用清水浸泡約 10 分鐘;2、泡過以后的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味然后撈出瀝干;3、炒鍋里放油下魚塊煎至兩面金黃盛出; 4、蒜瓣切片、生姜切片、干辣椒切碎,豆豉是免洗的咱就直接用;5、臘魚塊裝盤以后放入辣椒、升級、蒜瓣、豆豉喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬;6、 蒸鍋水開以后放入魚塊,大火蒸 20 分鐘就可以食用了.老干媽蒸臘魚的做法1、臘魚用水泡軟用溫水洗凈切塊.2、放入老干媽、姜片和蔥段.3、淋上適量的生抽后放蒸鍋中大火蒸十五分鐘.4、蒸好的魚挑出姜和蔥裝盤即可.
尚貼15048076709咨詢： 臘魚怎么做 -
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______ 臘魚 材料 臘魚,冷鹽水,茶油,清油,青椒,醬油,雞精,青蒜末 做法 1.因?yàn)槭请缰屏嗽傺?所以吃的時(shí)候一定要先剪成塊用冷鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)左右,這樣就不會咸了,然后再用滾水煮一煮,基本可以吃著放心了(本來就是鄉(xiāng)里的親戚自己做的,沒有放那些硝和色素等等致癌的東西). 2.燒茶油爆香臘魚,上鍋蒸五分鐘; 3.另外燒清油煸炒青椒絲,倒入蒸好的魚,翻幾翻,噴紅燒醬油(顏色漂亮),撒雞精,青蒜葉末,出鍋就OK了.
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______ 一種烹飪方法: 1、將臘魚放在水里面泡一段時(shí)間,等魚軟了以后,瀝干 2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入蔥姜蒜將鍋爆香后撈出 4、再放油,將魚放進(jìn)去,煎至金黃色倒入炒好的蔥姜蒜,倒點(diǎn)水,水開后出鍋 注意:因?yàn)橄?..
尚貼15048076709咨詢： 如何腌制臘魚? -
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______ 制作臘魚的方法是,把魚整理好后,去頭,從魚背分割成兩片,再根據(jù)魚的大小分切成腌制容器放得下的肉段,裝入容器,撒上鹽、蔥段、味精、雞精、姜片(可根據(jù)不同的口味增減佐料)再淋上少許麻油,稍許拌一拌就可放置腌制. 農(nóng)家制...
尚貼15048076709咨詢： 草魚做臘魚腌制方法是什么? -
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______ 將草魚的頭切掉,內(nèi)臟需要清洗.按十斤魚肉九兩鹽的比例計(jì)算腌魚的鹽量,還可以加入五香粉等香料和鹽—起放入鍋內(nèi)炒香后盛起來.將抹好鹽的魚肉放入缸內(nèi)腌制一周左右,魚肉腌好后用繩子掛起來放在通風(fēng)的地方或太陽下晾曬. 臘魚是...
尚貼15048076709咨詢： 臘魚的做法和吃法 -
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______ 湖北臘魚味道偏咸,在制作的時(shí)候并沒有多放作料,只消鹽和適當(dāng)?shù)牧暇萍纯? 編輯本段具體制作方法 于立春前(2月4日)前制作取淡水魚,一般為草魚,花白鰱,青魚.剖殺,洗凈,灑上大量的鹽腌漬,待水分干后,放在太陽下面曬,沒有...
尚貼15048076709咨詢： 怎么樣鹽臘肉臘魚 -
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______ 一、年節(jié)臘味的做法:[原料/調(diào)料] 胛心肉或五花肉 5斤 鹽 2兩 糖 2兩 淡醬油 1瓶 高梁酒 1小瓶 五香粉 少許 白砂糖 1/2杯 豬油 1大匙 沙拉油 1/3大匙 大白粉 1大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)將肉洗凈瀝干后,用腌料腌一星期后取出,用繩子綁緊掛...
尚貼15048076709咨詢： 咸魚怎樣腌制比較好?
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______ 放點(diǎn)花椒鹽和十三香研制 花椒要用鹽炒 這樣腌制出來的臘魚很有口感 壓氣要壓5至8天在拿出來風(fēng)干
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______ 先要選好魚,草魚魚、鯉魚、螺螄青(最好10斤以上野生魚上佳) 1、開膛破肚洗凈. 2、先用鹽腌制3-5天,多少看自己口味(咸點(diǎn)好保存,反正吃的時(shí)候還要浸泡) 3、曬3-5個(gè)日頭. 4、陰涼處風(fēng)干即可.
尚貼15048076709咨詢： 煙熏魚,如何腌制,如何熏,如何制作熏房.那里可以學(xué). -
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______ 腌制方法一:熏制臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同,可分為臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種.一般1.5公斤以上的鮮魚,砍頭去尾除內(nèi)臟,將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊,制作成臘塊魚;1.5公斤以下...
