湖南手工米粉制做過程
大米弄成粉后做的手工米粉或米線怎么弄?具體又該怎么操作?要用機器的話...
手工米粉或米線的制作方法：1. 準備材料：大米、清水。2. 將大米浸泡在清水中1-2個小時，取出后瀝干。3. 將浸泡過的大米放入石磨或手搖磨中磨成米漿。4. 取出米漿倒入布袋中，用手擠壓出水，得到凝結(jié)成團的米粉。5. 將米粉放入鍋中，用勺子翻動，使之均勻受熱，炒熟后即可。如果是制作米線，則...
湖南米粉是怎么制作的?有什么獨特的工藝?
壓榨：將蒸煮好的米漿倒入布袋中，用壓榨機或手工擠壓，將多余的水分擠出，使米漿更加緊密、有彈性。拉條：將壓榨好的米漿分成小塊，用力拉扯成細長的條狀，然后擺放在竹簾上晾曬。拉條時要控制好力度，使米粉條粗細均勻。晾曬：將拉好的米粉條擺放在通風、陽光充足的地方晾曬，時間一般為3-5天。晾曬過...
米粉是什么做的?
米粉在江西人民的飲食中占有重要地位，幾乎在任何宴席上都能見到它的身影。具體的燒制方法包括炒食、湯粉和涼拌等。在南昌地區(qū)，安義縣的米粉歷史最為悠久，尤其是安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山垅米粉，據(jù)清同治十年的《安義縣志》記載，宗山米粉手工精制，歷史悠久，口感獨特。米粉的制作工藝講究，以安溪縣湖頭為佳。
米粉是怎么制作出來的?
米粉，也叫米線，米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種...
大米怎么制作成米粉?
包裝：將篩選好的米粉進行包裝，一般采用密封袋或罐裝，以保持米粉的新鮮度和口感。通過以上步驟，大米就成功制作成了米粉。在實際生產(chǎn)過程中，還可以根據(jù)需要添加其他原料和調(diào)料，如蔬菜、肉類、香料等，以豐富米粉的口感和營養(yǎng)價值。此外，還可以采用不同的烹飪方法，如炒、煮、燉等，制作出各種美味的...
手工濕米粉的制作方法
手工濕米粉的制作方法 1. 手工扁濕米粉： 主料：大米。2.米的選擇：米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉。現(xiàn)在的手工米線一般都是用陳年的早米做成的，堅韌不易斷，陳年的早稻米可以到當?shù)丶Z倉去采購。3.磨漿：將陳年的早米用水浸泡，待米粒變軟后，用電磨機將大米打成漿。蒸：...
傳統(tǒng)工藝米粉的加工方法
但其加工周期長，優(yōu)質(zhì)的米粉需2天～3天，勞動強度大，食用時需經(jīng)煮制后再用涼水沖洗濾干才能烹飪，對一些家庭還頗為不便。2、保鮮濕米粉 濕米粉也是傳統(tǒng)米粉中的一大宗產(chǎn)品，如濕粉、河粉等，一向以手工工藝制作，現(xiàn)制現(xiàn)賣的形式出售，食用時可湯食、炒食或涼拌，其色澤潔白透明，口感爽滑有韌性，...
手工米粉怎么做,有人知道嗎?
擦上少許油（僅第一次需擦油），用勺舀250克粉漿放入盤內(nèi)，雙手轉(zhuǎn)動盤子，使粉漿均勻布滿盤底，然后入鍋加蓋，用旺火蒸2.5分鐘取出，稍冷后，用竹簽沿盤邊劃一圈，并將粉皮挑起一角，撕下，晾放在竹竿上，待完全冷卻后，逐張將粉皮折成三層，用刀切成3.5毫米寬的條，制成米粉。
手工米粉是什么做的
手工米粉比機器米粉的粉質(zhì)要粗糙些，這樣做成的米粉比機器米粉少了些彈性、圓滑感，多了些脆性，這正合吃慣了精糧細粉的現(xiàn)代人的口味。而且手工切出來的米粉要比機器切出來的寬一些，夾在筷子上，顯得份量更重一些，迎合了饑腸轆轆的食客的心理。制作米粉注意事項 1、炒米粉：炒米粉需要事先將米粉泡軟...
家庭大米怎么做成米粉
家庭大米做成米粉的方法：食材準備：早稻新米、小麥淀粉、清水。制作過程：第一步：做米漿。準備好的大米用清水提前浸泡一晚。將大米撈出，洗凈后濾干水分，放進攪拌機中。按照一對一的比例加入350ml清水，攪打成細膩的米漿，倒入碗中備用。第二步：添面粉。另準備一個小碗，倒入70g小麥淀粉和140ml清水...
茅燕15027317810咨詢： 湖南米粉的做法
曲阜市效力回復(fù)：
______ 米粉的制作材料:
茅燕15027317810咨詢： 常德米粉是用什么做的
曲阜市效力回復(fù)：
______ 工序1,磨漿,大米泡水后磨成米漿工序;2,壓漿,磨好的米漿用布袋裝起,用重物壓出水分工序;3蒸料,把壓干水分的米漿放蒸柜里蒸熟;工序4,擠料,料蒸熟后稍冷卻后用機器擠壓轉(zhuǎn);5,碾壓,擠壓后的料經(jīng)碾磨碾壓分料,把經(jīng)碾壓的材料分塊卷成圓柱狀.
茅燕15027317810咨詢： 自制米粉的做法步驟圖,自制米粉怎么做好吃 -
曲阜市效力回復(fù)：
______ 手工米粉是傳統(tǒng)的老工藝,用最原始的工具做出來的米粉.先用石磨將泡好的陳年早稻米磨成漿,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出來把粘性晾掉就可以切成米粉了.
茅燕15027317810咨詢： 江米粉怎么做? -
曲阜市效力回復(fù)：
______ 江米粉的做法: 一、將500克米淘洗干凈,用涼水浸30分鐘,瀝凈水分. 二、米上籠用旺火蒸60分鐘后,取出放入盆中,立即澆上500克開水,用木棒順一個方向不停地攪拌. 三、待米與水融合一起,加點面粉,再上籠蒸30分鐘. 四、仍放...
茅燕15027317810咨詢： 米粉怎么做? -
曲阜市效力回復(fù)：
______ 1、米粉原料:新鮮寬米粉,現(xiàn)在分手工粉和機制粉兩種,最好吃的還是傳統(tǒng)的湘鄉(xiāng)師傅手工攤制再現(xiàn)切的米粉,但現(xiàn)在長沙沒有了都是機制出粉了,雖然長沙的米粉廠基本都是湘鄉(xiāng)人把持的呵呵.湘潭和湘鄉(xiāng)還有很多地方保留,店家下粉的時...
茅燕15027317810咨詢： 湖南邵陽米粉培訓,邵陽米粉怎么做 -
曲阜市效力回復(fù)：
______ 材料 米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉 做法1:米粉提前一夜浸泡涼水.2:鍋里燒開水,加入米粉煮熟.3:順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用.把配料中的東西分別切好,碼入盤中.4:調(diào)料中的東西拌勻,量根據(jù)自己口味來,喜歡酸的多加醋,喜歡咸的多加生抽和鹽.5:碗底先加香蔥碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌勻的調(diào)料,澆入熱高湯,碼入瀝干水的米粉和青菜6:最后再放上酸豆角,榨菜絲,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再澆上一些辣椒油.注意事項:米粉提前一夜浸泡涼水.(泡好的米粉),鍋里燒開水,加入米粉煮熟,順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用.
茅燕15027317810咨詢： 米粉制作過程 -
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______ 1、50-60克大米用水洗凈,浸泡一到兩個小時.試著拿一粒米,指甲可以掐斷,就可以磨米了.把水倒些出來,但要留一些水.這樣磨起來就會輕松許多.順時針或是反時針磨都可以; 2、把米磨成米漿.米粒成為細細的粉狀,濃到從瓷杵上滴下來,...
茅燕15027317810咨詢： 米粉的制作過程 -
曲阜市效力回復(fù)：
______ 也叫米線,米粉是指以大米為原料,經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料.米粉質(zhì)地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,...
茅燕15027317810咨詢： 米粉是如何制作的? -
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______ 是用米做的(米要先用水洗下,然后晾干,做法:米、加桂皮和鹽(按自己口味來放吧)然后放在鍋里大火炒,大約要15分鐘左在就可以起鍋了,然后就可以拿去磨,我們家里是用人工磨的,現(xiàn)在可以用榨汁機,不是有那個功能嗎?米磨好了之后,把肉放在盆子里在鍋里蒸,差不多肉七成熟就可以了,然后把肉和磨好的米放在一起伴下,在放在鍋里蒸,記得加些醬油和水(用老抽的話,米粉顏色會變深些,用生抽的話,米粉顏色會變淺些),看著蒸,一般在20-30分鐘,等蒸了差不多的時候就可以了,拿出來的時候特別香,吃起來也香.
茅燕15027317810咨詢： 米粉怎么做想給孩子做一些自制米粉?米粉怎么做想給孩子做一些自制米
曲阜市效力回復(fù)：
______ 抓一把米浸泡2-3小時,有豆?jié){機的話把米曬干打成粉,用冷水攪開然后上鍋煮,邊煮邊攪,幾分鐘就好了,不過這樣弄出來的米糊不細膩.也可以多淘點米拿到外面去加工好,以后每次吃就線用冷水攪開再上鍋煮,這樣方便,而且米粉會細膩一些的
