湖南正宗費(fèi)大廚小炒肉
度馬17044119078咨詢(xún)： 誰(shuí)能給個(gè)菜譜啊!詳細(xì)的.
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______ 這里應(yīng)有盡有,你自己可以去看看. http://www.chinacaipu.com/ 湖南小炒肉 主料:五花肉400克配料:湖南小青椒100克 紅椒一只 姜 蔥 蒜調(diào)料:鹽 蠔油 料酒 醬油 蒸魚(yú)豉油 味精 麻油做法: 1、五花肉洗凈,去皮切成薄片,加入蠔油、鹽(少許)腌制20分鐘;2、湖南小青椒(杭椒也可以),紅椒(美人椒最好)分別從中間切成兩半,干煸至軟備用; 3、另起鍋加油,將五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;4、調(diào)入料酒、放入青紅椒,加入蒸魚(yú)豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段(家里沒(méi)有沒(méi)放)即可.
度馬17044119078咨詢(xún)： 湘菜都有些什么特色菜 -
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______ 湘菜特色菜有剁椒魚(yú)頭、小炒肉、毛氏紅燒肉等,具體如下: 一、剁椒魚(yú)頭: 做法步驟如下: 1. 雄魚(yú)頭請(qǐng)魚(yú)販子清理好并在魚(yú)頭頂端剖一刀(不要剖到底),使魚(yú)頭可以拉開(kāi)平擺在盤(pán)中. 2. 回家洗凈魚(yú)頭放在盆中,往魚(yú)頭上倒入3勺料酒和...
度馬17044119078咨詢(xún)： 請(qǐng)問(wèn)農(nóng)家菜的菜譜和做法 -
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______ 湘味農(nóng)家小炒肉: 主料:鮮肉、青椒(尖椒為上). 配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋,根據(jù)個(gè)人喜好,備瀏陽(yáng)豆豉. 制法: 1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片; 2、將油燒熱,放...
度馬17044119078咨詢(xún)： 誰(shuí)能教我做一個(gè)菜?一個(gè)就行!我要詳細(xì)過(guò)程(不要太麻煩的).
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______ 干炸黃花魚(yú)的做法 材料: 黃花魚(yú)、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精 做法: 1、黃花魚(yú)去除內(nèi)臟,沖洗干凈,在魚(yú)身上劃幾道兒 2、蔥切末兒,姜切片兒 3、黃花魚(yú)放入醬油,料酒,鹽,糖,雞精,蔥末兒,姜片兒腌制15分鐘左右 4、熱鍋,放入花椒,翻炒,炒出香味兒,放進(jìn)砸蒜的容器里,磨碎(一定要用小火慢慢的炒出味道來(lái),很容易糊鍋)5、磨好的花椒碎加入芝麻,鹽,糖,攪拌均勻 6、腌制好的黃花魚(yú),兩面均勻涂抹面粉7、熱油鍋(油的量,漫過(guò)魚(yú)的身體即可),7分熱,把魚(yú)放進(jìn)去,炸至兩面金黃 8、擺在盤(pán)子里,趁熱撒進(jìn)拌好的花椒碎 9、可以開(kāi)吃啦
度馬17044119078咨詢(xún)： 小炒肉是哪里的特色菜 -
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______ 農(nóng)家小炒肉,屬于湘菜或川菜,是一道家常菜.農(nóng)家小炒肉是以五花肉和青椒為主料,蒜、湖南剁辣椒等為輔料炒制而成.成品菜具有爆香味辣、肉質(zhì)細(xì)嫩、麻辣鮮香、滑嫩適口的特點(diǎn).
度馬17044119078咨詢(xún)： 小炒農(nóng)家肉,怎么炒最好吃
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______ 既然這樣問(wèn) 你肯定是會(huì)炒 但是炒的不理想 小炒肉這個(gè)菜 味道就在肉和調(diào)料上 肉的話(huà)要用肥瘦間隔的五花肉最好 太瘦沒(méi)味道太肥又過(guò)于油膩 五花肉切薄片 鍋燒干 淋油燒到5成熱 大概超過(guò)120度的樣子 注意鍋里淋油前一定不要有水 否則肉會(huì)粘在...
度馬17044119078咨詢(xún)： 湖南菜譜家常菜做法 -
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______ 農(nóng)家小炒肉的做法 1.五花肉洗凈切薄片 2.青、紅椒洗凈切絲備用;芹菜洗凈切段備用;蔥、姜、蒜、蒜苗切適當(dāng)大小備用 3.鍋中不放油,將切好的五花肉片放入煸炒至肉片表面略有焦黃(五花肉本身的肥肉出的油就可以將肉片煸炒至焦黃,不用另外加油) 4.鍋中放入適量油小火將花椒、八角炸出香味,撈出不要,然后放入蔥姜蒜碎、干辣椒段爆出香味,再放入黃豆醬、豆豉醬、老干媽辣醬炒出香味 5.依次放入肉片、青、紅椒絲、芹菜段翻炒至入味,最后放入蒜苗碎略微翻炒即可(黃豆醬、豆豉醬都有鹽味,如果要再加入鹽一定要酌情添加)
度馬17044119078咨詢(xún)： 湘菜特色菜湘香小炒肉怎么做? -
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______ 主料:豬瘦肉、紅辣椒 配料:芹菜、洋蔥、大蒜、豆豉、姜、醬油、鹽、味精,料酒 做法: 1 豬瘦肉切絲或片,用醬油淹上(一定不要放嫩肉粉);紅辣椒切絲,芹菜切小段,洋蔥切絲,大蒜切片,姜切絲. 2 鍋內(nèi)放少量油,先下紅辣椒和其它配料炒到6成熟,加適量鹽.(配料的香味已經(jīng)出來(lái)了) 3 把配料趕至鍋邊,在鍋中留出空位,再放適量油,燒熱后下肉絲,炒到肉絲變色后和配料混合炒,加入味精,少量料酒,裝盤(pán). 該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
度馬17044119078咨詢(xún)： 請(qǐng)教湖南大碗菜 農(nóng)家小炒肉的做.
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______ 農(nóng)家小炒肉: 材料:豬肉、青椒 配料:鹽、雞精/味精、醬油、一粒蒜子. 第一步:將豬肉切成片,辣椒也切成片,把蒜子拍打下切碎; 第二步:將豬肉放入碗里,放鹽、雞精再倒入少量的醬油與肉攪拌均勻; 第三步:炒.放入油,先把辣椒放入鍋里炒、放鹽、放入蒜子,因肉里已經(jīng)放過(guò)鹽了在此就少放點(diǎn).然后把拌好的肉放進(jìn)鍋里炒. 農(nóng)家小炒肉就做好了啊...
度馬17044119078咨詢(xún)： 怎么才能炒好農(nóng)家小炒肉.? -
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______ 農(nóng)家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入醬料,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點(diǎn)擊率非常高的一道菜,便宜又下飯. 自己做農(nóng)家小炒肉可以用很多方式,加柱候醬可以,只加醬油也可以,只要覺(jué)得好吃,方法自己決定! 最好是用帶皮的五...
