湖南香辣雞爪正宗做法
夔珠17621841044咨詢： 辣椒雞爪怎么做好吃
元謀縣紋牙頂回復(fù)：
______ 辣雞爪 1)雞爪洗凈,剪去“指甲”,放到冷水鍋里煮開(kāi),沖去浮沫.2)鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些姜末.倒入雞爪翻炒,放一把干辣椒.炒到雞爪上色的時(shí)候,加一點(diǎn)老抽醬油,比較多的糖,加水沒(méi)過(guò)雞爪.大火煮開(kāi),小火燉熟,起鍋的時(shí)候,大火收汁,裝盤(pán).注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的,可是,我很怕炸東西.尤其是,一年前炸過(guò)一次雞爪,被濺出的油燙了胳膊,現(xiàn)在還依稀可見(jiàn)幾個(gè)燙痕呢.加上油炸也無(wú)利于健康,更是對(duì)這一步跳過(guò)不練了.2)我用的辣醬,是剁碎的郫縣豆瓣醬,比較咸,所以沒(méi)有另外加鹽.
夔珠17621841044咨詢： 辣紅燒雞爪怎么做好吃,香辣紅燒雞爪的家常做法 -
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______ 食材 主料 雞爪18只 輔料 料酒,姜末,鹽,味精,糖,醬油,麻油,小辣椒3個(gè).步驟1、雞爪一劈二,焯水瀝干. 2、雞爪入鍋,加料酒,各種醬油,鹽,姜末,剪碎的小辣椒,大火煮沸,小火悶至湯汁快干. 3、起鍋時(shí)適量加入鹽,糖和味精,淋上麻油,入味的紅燒雞爪就做好了.
夔珠17621841044咨詢： 去骨麻辣鳳爪怎么做 -
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______ 骨麻辣鳳爪用料 :鳳爪 9個(gè) ; 香菜 適量 ; 辣椒 適量;鹽 適量 ;糖 少許 ; 一品鮮醬油 少許 ;麻油 適量 ; 蒜末 適量 1. 雞爪焯水后撈出,涼水沖洗干凈,再次入鍋煮熟后,撈出涼透. 2. 之后把雞骨去掉,根據(jù)自己需要的口味加入以上調(diào)料. 3. 看看是不是很有食欲
夔珠17621841044咨詢： 香辣雞腳的做法,香辣雞腳怎么做好吃,香辣雞腳的家常 -
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______ 香辣雞腳 親--要你幸福 食材明細(xì) 雞腳500g 青辣椒2個(gè) 干辣椒適量 蒜適量 姜適量 食用油適量 香油適量 精鹽適量 花辣粉適量 白酒適量 老抽適量 麻辣口味 炒工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 香辣雞腳的做法步驟1 雞腳洗干凈把腳指甲切了2 雞腳斬成小...
夔珠17621841044咨詢： 如何做出美味的酸辣雞爪 -
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______ 酸辣雞爪 【原料】鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、醬、姜粉、雞爪 【制作過(guò)程】 1、鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末、酸甜醬和姜粉拌到一起做成調(diào)味醬. 2、雞爪斬塊,用鍋將水燒開(kāi),將雞爪放入煮約十分鐘,撈起放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至沖出來(lái)的水不渾濁. 3、將過(guò)好水的雞爪放到冰水中浸泡一會(huì)兒,使雞爪肉更加脆. 4、把加工好的雞爪放到調(diào)味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制六小時(shí)即可.
夔珠17621841044咨詢： 怎么做香辣雞爪? -
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______ 主料:雞爪子1斤 輔料:麻辣燙調(diào)料半袋,油,蔥,姜,蒜,鹽,味精,醬油,料酒 做法:1,先將鳳爪用開(kāi)水焯一下把指甲切掉 2,過(guò)油炸出金黃色炸完肉相泡泡的 3,鍋內(nèi)少有花椒辣椒煸香把蔥姜蒜倒入鍋內(nèi)加麻辣燙料加水或啤酒都行中15分鐘即可 回顧:將雞爪洗凈涼水下鍋再放入白醋和糖焯至五成熟,再倒入油鍋炸至金黃,另起鍋放入麻椒.干辣椒.炒香的蔥姜蒜.火鍋底料和醬油,再加入清水和啤酒燒開(kāi)后倒入炸好的鳳爪小火燉15分鐘,這道香辣可口的麻辣鳳爪就可以出鍋了.
夔珠17621841044咨詢： 香辣雞爪怎么做 -
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______ 風(fēng)味香辣鳳爪 材料 1:雞爪一盒750克,洗凈,瀝水備用; 2:橄欖油或其他素油1.5大匙,蔥花1大匙,姜茉1茶匙,蒜瓣2粒剝?nèi)ネ馄は磧魯厝?豆豉2茶匙. 3:紹酒1大匙,水1杯,萬(wàn)字牌生抽1大匙,金蘭老抽2大匙,糖1.5茶匙,鹽1/4茶匙,...
夔珠17621841044咨詢： 正宗香辣脫骨鳳爪怎么做 -
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______ 1. 雞爪涼水下鍋(一定是涼水)2. 煮沸至有浮末出現(xiàn)3. 撈出雞爪4. 再次涼水下鍋開(kāi)煮,放一勺鹽5. 放入兩片姜6. 和少許花椒,然后大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮18分鐘(雞爪容易煮爛,盡量不要煮到皮裂開(kāi))7. 煮好撈出用涼水沖1-2分鐘,或是用冰水泡3...
夔珠17621841044咨詢： 怎么做麻辣雞爪才能柔韌鮮嫩?
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______ 雞爪不宜煮太久,否則過(guò)于軟爛,使雞爪缺少韌勁;雞爪鹵好后,必須放在湯汁中浸泡一夜,這樣才能充分入味,香辣爽口.
夔珠17621841044咨詢： 怎么做麻辣雞爪
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______ 水燒開(kāi),放入鳳爪,蔥姜酒,煮爛,將骨頭抽出.(我是用事先泡的泡椒鳳爪做的,已經(jīng)對(duì)剖,所以省略了拆骨這一步)如果不太喜歡鳳爪燒出來(lái)的膠質(zhì)太粘,煮完后可是冷水猛沖后瀝干.開(kāi)油鍋,投入干辣椒,花椒,蒜泥出味,再放入雞爪,鹽翻炒,這時(shí)候就很香了,出鍋前放雞精,胡椒粉,蔥,少許麻油.
