湯類品種大全
秦皇島北戴河有什么特產(chǎn)
1、海螺 海螺呈螺旋狀，取海螺肉，要用竹簽插進(jìn)其頭部，慢慢往外旋扭，否則會使其尾部斷留在海螺殼內(nèi)。用海螺殼可做“螺號”或經(jīng)過加工可制成煙缸及其它工藝品。碩大的海螺可有0.5千克重。海螺可作多種菜：“姜汁拌海螺”、“氽海螺”、“油爆海螺”、“白切海螺”等等。海螺肉蘸著姜汁食，別具...
宦儉15019357425咨詢： 誰知道湯的種類和做法(日常的,東西不要太珍貴) -
勐臘縣標(biāo)卡尺回復(fù)：
______ (1)紫菜南瓜湯 用料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量. 做法:先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱...
宦儉15019357425咨詢： 適合夏天喝的清淡的湯種類和做法 -
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______ 、銀耳竹筍湯 原料:銀耳25克、竹筍300克,雞蛋、精鹽適量. 做法: 1、將銀耳用水泡發(fā)去蒂,竹筍用水清洗干凈,雞蛋打入碗中攪成糊; 2、在鍋中放水煮沸后,倒入雞蛋糊,加入銀耳、竹筍,用慢火燒5分鐘,加鹽調(diào)味即可. 二、蟹肉...
宦儉15019357425咨詢： 粵菜新品燉湯品種有那些 -
勐臘縣標(biāo)卡尺回復(fù)：
______ ◆玉竹豬瘦肉湯 組成:玉竹30克,瘦豬肉150克,精鹽、味精適量. 制法:先將玉竹洗凈切片,用紗布包好,瘦豬肉洗凈切塊,然后一同放入砂鍋內(nèi),加清水適量煎煮,熟后加精鹽及味精調(diào)味即成. 適應(yīng)癥:養(yǎng)陰,潤肺,止咳.適用于熱病傷...
宦儉15019357425咨詢： 清湯的種類 -
勐臘縣標(biāo)卡尺回復(fù)：
______ 1、湯的種類 清湯: 加熱時間短,保持食物口感的滑嫩,湯汁清淡而不混濁.因材料加熱的時間不長,所以材料的鮮味無法完全釋放在湯里,因此,一些短短幾分鐘就能起鍋的湯,必須靠加料來提味,或用高湯來佐湯,如家常的青菜豆腐湯、...
宦儉15019357425咨詢： 夏季甜湯做法有那些在種類 -
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______ 中國食物中的甜品,花樣之多,食法之講究,在世界上,恐怕稱得是數(shù)一數(shù)二的了.外國人弄甜食,大抵不外是布甸,或者是奶油、雞蛋之類的糕點(diǎn),但在中國每個地方卻有不同的特色,除了糖果糕餅之外,還有各式各樣的甜羹.廣府人稱它做...
宦儉15019357425咨詢： 高湯的種類有哪些? -
勐臘縣標(biāo)卡尺回復(fù)：
______ 高湯一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類. 毛湯大量用于普通烹調(diào),一般餐館中常有,都是連續(xù)滾煮,連續(xù)取用補(bǔ)水.原料一般是雞骨,鴨骨,豬骨,碎肉,豬皮等.冷水煮滾,去沫,放入蔥姜酒,小火慢煮幾小時,沒什么特別要求. 奶湯一般...
宦儉15019357425咨詢： 酸湯魚的酸湯的種類 -
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______ 貴州酸湯的種類還有很多種,若以湯的質(zhì)量和清澈度來分有高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯等;以湯的味道來劃分則有:咸酸湯、辣酸湯、麻辣酸湯、鮮酸湯、澀酸湯等;以湯的原料劃也有:雞酸湯、魚酸湯、蝦酸湯、肉酸湯、蛋酸...
宦儉15019357425咨詢： 藥膳分為哪些種類?
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______ 按照成品形狀,藥膳大致可分為以下11大類: 菜肴類:是以各種食物為主料,配以... 與其他類型的藥膳食品比較,罐頭 類食品具有可長期貯放、利于運(yùn)輸 保管等優(yōu)點(diǎn). 糖...
宦儉15019357425咨詢： 中西餐制湯有什么不同 -
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______ 1頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等.因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味,味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高. 2湯品:...
宦儉15019357425咨詢： 藥膳具有多少種類?
勐臘縣標(biāo)卡尺回復(fù)：
______ ·米面食類以米、面為基本原料,加入適量的藥材制成各種膳食. ·菜肴類以肉、菜、蛋、魚、海鮮等為基本原料,加入藥材制成冷菜、蒸菜、燉菜、炒菜 等各種菜肴. ...
