潮汕牛肉丸的家常做法
潮汕牛肉丸的做法
潮汕牛肉丸的做法 材料：牛肉糜500克蝦仁糜100克水發(fā)木耳50克蔥姜末適量鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油適量步驟：將牛肉糜、蝦仁糜、水發(fā)木耳、蔥姜末、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油混合攪拌均勻，腌制15分鐘。將腌制好的肉餡搓成小丸子。鍋中加入適量水，燒開(kāi)后放入肉丸，煮至肉丸浮起...
潮汕牛肉丸 潮汕牛肉丸的做法
1、將清水、精鹽、味精、白糖、濕淀粉放入盆中，調(diào)成味料。2、把去筋膜的牛肉放在砧板上，用鐵銅一對(duì)剁成細(xì)泥后，再用刀剁約5分鐘。3、剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起膠，擠成丸子，每個(gè)約重15克。4、擠好的丸子浸入冷水盆內(nèi)。5、把牛肉丸放入沸水鍋內(nèi)，用小火滾（氽），水要保持微沸，...
潮汕牛肉丸子的做法
1、新鮮的潮汕手工牛肉丸，300克。2、如果是冰凍冷藏的牛肉拿出來(lái)要注意去冰。3、等到鍋的水燒開(kāi)，倒入牛肉丸。4、然后蓋上蓋子，按火鍋的火力煮。5、牛肉丸全部浮出水上即可。6、地道的潮汕手工牛丸出鍋了，吃辣椒的可以加辣椒等作料、或面條等。
潮汕牛肉丸做法與配方
1、食材：生菜、魚(yú)露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹 2、把所需的材料準(zhǔn)備好：正宗牛肉丸\/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚(yú)露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精\/味精。3、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開(kāi)水的鍋里煮。4、在煮的過(guò)程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。5、在碗里先調(diào)...
潮汕牛肉丸正宗做法 正宗潮汕牛肉丸怎么做
1、材料：牛肉1000克、鹽適量、味精適量、蒜蓉適量、食用油適量、胡椒粉適量。2、將肉塊去筋，洗凈鋪平至捶打板上，使用長(zhǎng)方體錘刀，選好角度有節(jié)奏地用力把牛肉槌成肉醬。3、捶打過(guò)程中不定時(shí)加入精鹽，味精，蒜蓉，食用油和胡椒粉。4、將肉醬用大盛器裝好，在洗凈雙手的情況下，用手將肉醬抓起...
潮汕牛肉丸做法配方潮汕牛肉丸怎么做才Q?
潮汕牛肉丸制作方法很簡(jiǎn)單,是一道潮汕本地的地方特色菜肴,潮汕牛肉丸色香味俱全,十分Q彈,堪稱(chēng)潮汕一絕,下面我就把具體做法分享出來(lái),小伙伴們快來(lái)一起動(dòng)手制作吧! 配料表:牛肉4斤,黑胡椒粉20克、沙茶醬30克、魚(yú)露50克、200克淀粉。 做法步驟: 一、準(zhǔn)備好牛后腿肉,洗凈,去掉里邊的筋膜。 二、用兩根鐵棒對(duì)牛肉...
做牛肉丸的手法?
今天分享一款潮汕牛肉丸做法，在家手打制作，真材實(shí)料，沒(méi)有任何添加，勁道有彈性特別好吃:食材:黃牛后腿肉1000克，沙茶醬一勺，魚(yú)露3勺，木薯淀粉100克，冰水400毫升，黑胡椒10克。制作方法:1.把牛后腿肉剔去表面筋膜對(duì)半分開(kāi)切成小塊。2.用三斤重的鐵錘來(lái)回錘打，捶打半小時(shí)后已經(jīng)這樣。3.繼續(xù)捶打...
潮汕牛肉丸做法配方
想要品嘗正宗潮汕牛肉丸，不妨自己在家嘗試制作。首先需要準(zhǔn)備的原材料有牛肉、鮮姜、蔥、料酒、鹽、植物油、淀粉等。將牛肉剁成肉茸，加入適量的蔥姜末和料酒進(jìn)行腌制，腌制時(shí)間大約為30分鐘。然后將腌制好的牛肉茸加入適量的鹽和淀粉，用手搓揉均勻，再搓成一顆顆小肉丸。接著需要準(zhǔn)備湯料，湯料用以...
潮州牛肉丸的做法最正宗的做法
潮州牛肉丸是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩而聞名。以下是制作潮州牛肉丸的最正宗做法：準(zhǔn)備材料：牛肉、豬肉、淀粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥、姜、水。將牛肉和豬肉切成小塊，加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、雞蛋和淀粉，用刀背或攪拌機(jī)攪打至肉餡有粘性。將肉餡揉成小丸子，放入沸水中...
正宗潮汕牛肉丸的制作過(guò)程
潮汕牛肉丸的做法：1. 精牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機(jī)絞三遍，放入盆中；2. 加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，攪拌至起膠；3. 干淀粉用1200克清水調(diào)勻，分?jǐn)?shù)次倒入牛肉盆中攪勻，4. 攪拌至起膠，用手摸到有彈性即可，放上鍋蓋，放入冰箱中冷藏一夜；5. 將冷藏的牛肉糝取出來(lái)，加入...
居哀15060968639咨詢(xún)： 牛肉丸怎么做? -
延吉市能回復(fù)：
______ 汕頭(潮汕)牛肉丸制作選用新鮮的牛腿包肉作料,去筋后切成塊,放在大砧板上,用特制的方形錘刀兩把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿,加入少量雪粉、精鹽、上等魚(yú)露和味精,繼續(xù)再槌15分鐘,隨后用大缽盛裝,...
居哀15060968639咨詢(xún)： 潮汕牛肉丸如何做 -
延吉市能回復(fù)：
______ 食材用料 牛肉500克相克食物 雞蛋2個(gè)相克食物 花椒適量 姜適量相克食物 生抽30克 鹽10克 胡椒粉適量 雞精適量 淀粉30克 香油30克 牛肉丸的做法 1.牛肉讓賣(mài)家攪成細(xì)膩肉餡! 2.放入鹽,胡椒粉,生抽,雞蛋,雞精順一個(gè)方向攪拌! ...
居哀15060968639咨詢(xún)： 正宗潮汕牛肉圓做法 -
延吉市能回復(fù)：
______ 原塊帶筋牛肉,用不銹鋼棒直接打成肉泥,加入魚(yú)露、鹽、糖、胡椒粉、料酒、生粉、少量食用堿水. 放入盤(pán)里反復(fù)撻至起膠狀,用手捏牛肉從虎口擠出,用湯匙沾水挖出圓丸狀,放入(保持)約90度熱湯中浸,浸至丸子浮起1-2分鐘后撈出即可.作為半成品.
居哀15060968639咨詢(xún)： 牛肉丸怎么做比較好吃?
延吉市能回復(fù)：
______ 牛肉丸食材:牛肉、淀粉、鹽、味精、油、白糖、胡椒粉.潮汕(潮州)牛肉丸食材:牛肉(牛腿包肉)、雪粉、精鹽、味精、魚(yú)露、白糖、胡椒粉、芝麻油、番茄醬/沙茶醬/辣椒醬.撒尿牛肉丸食材:牛肉(瘦肉)、瀨尿蝦(蝦姑)、糖、鹽...
居哀15060968639咨詢(xún)： 潮汕牛肉丸除了火鍋,怎么煮好吃? -
延吉市能回復(fù)：
______ 我很喜歡吃牛肉丸,經(jīng)常買(mǎi)來(lái)做湯.不是所有的牛肉丸都叫潮汕牛肉丸,我選擇官塘兄弟牛肉店他家的牛肉丸.這個(gè)牛肉丸湯據(jù)說(shuō)是潮汕的牛肉丸經(jīng)典吃法.牛肉丸我最喜歡的吃法就是涮火鍋其次便是牛肉丸湯. 準(zhǔn)備食材:主料生菜100g牛肉...
居哀15060968639咨詢(xún)： 潮汕機(jī)制牛肉丸做法 -
延吉市能回復(fù)：
______ 正宗風(fēng)味的汕頭牛肉丸從選料到制作都極其講究.首先選料上必須是牛后腿包肉及前胸等大塊肉,去筋后留肉;傳統(tǒng)制法是將鮮肉擺在大砧板上,然后用兩根特制的方形鐵棒(重量約每根1.5公斤),用力捶打直至呈肉漿狀,后調(diào)入備好的調(diào)料(鹽、味精、干蒜頭油、特制鰈魚(yú)干、干貝粉等);繼續(xù)捶打至肉漿粘手不掉下為止,后一手握肉漿一手拿調(diào)羹,手工擠成丸子放入溫水中,慢火煮熟即可.食用時(shí)將原湯及牛肉丸一起下鍋煮沸,這時(shí)的牛肉丸彈性十足,擲地能彈一米多高,吃起來(lái)口感爽脆,美汁四溢(牛筋丸),唇齒留香;吃時(shí)如拌以潮汕特制的沙茶醬為佐料則最為地道,堪稱(chēng)人間至品.
居哀15060968639咨詢(xún)： 怎樣用肉丸機(jī)制作出美味的潮汕牛肉丸 -
延吉市能回復(fù)：
______ 做法如下:原料:牛霖10斤,肥肉1斤8兩,魚(yú)露1斤,潮州薯粉6兩,蝦米6兩,金銀蒜2兩,沙茶醬2兩【可選】,胡椒粉,麻油各適量做法:將牛肉,肥肉切小塊,蝦米洗凈發(fā)好,切碎,將所有原料倒入高速攪拌機(jī)中打成肉膠,唧成丸裝,入70...
居哀15060968639咨詢(xún)： 哪有教正宗潮汕牛肉丸的做法啊 -
延吉市能回復(fù)：
______ 潮汕牛肉丸 名小食.來(lái)源于客家菜.早期賣(mài)牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣(mài).尤其晚上,在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶,常有穿梭小舟,船頭掛著一盞小燈,專(zhuān)為停泊在那里的客家貨船供賣(mài)夜宵,專(zhuān)...
居哀15060968639咨詢(xún)： 潮汕牛肉丸要怎么做才更好吃?請(qǐng)各位師傅指點(diǎn)? -
延吉市能回復(fù)：
______ 勁彈牛肉丸的制作 十年前,周星馳曾主演過(guò)一部電影——《食神》,劇中那爽嫩鮮滑、入口彈牙,且能像乒乓球一樣彈來(lái)彈去的“瀨尿牛肉丸”,讓我們都印象深刻.雖然劇中那牛肉丸有很多夸張成分,但要把牛肉丸做得來(lái)爽滑彈牙還是可以辦...
居哀15060968639咨詢(xún)： 潮汕手打牛肉丸怎么做 -
延吉市能回復(fù)：
______ 食材用料: 牛肉[圖]牛肉500克相克食物 雞蛋[圖]雞蛋2個(gè)相克食物 花椒[圖]花椒適量 姜[圖]姜適量相克食物 生抽30克 鹽10克 胡椒粉[圖]胡椒粉適量 雞精適量 淀粉[圖]淀粉30克 香油[圖]香油30克 菜譜做法: 牛肉丸的做法圖解11.牛肉讓賣(mài)家攪成細(xì)...
