潮汕生腌蝦的調(diào)料配方
鍛劍19768135728咨詢： 潮汕生炒面怎么做如何做好吃 -
懷寧縣式制動回復：
______ 材料 主料:雞蛋面100g,洋白菜30g,胡蘿卜50g,香菇3朵,肉絲50g,蝦茸30g,韭菜20g,豆芽20g,洋蔥30g,鹽2g,雞精2g,蠔油4ml,醬油4ml,啤酒5ml. 做法 1、將雞蛋面煮熟悉撈出,放入平底鍋中,煎至兩面金黃備用; 2、坐鍋點火倒油,放入肉絲、蝦茸煸炒,加入蒜、洋蔥、洋白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲翻炒片刻,再放入韭菜、豆芽炒香,加入鹽、雞精、醬油、啤酒調味,炒勻后關火,將面條放入與菜攪拌均勻即可.
鍛劍19768135728咨詢： 腌制蝦菇具體用什么料?(生吃的哦)
懷寧縣式制動回復：
______ 大量蒜蓉,少量姜末,加入極少量干紅辣椒絲(不要買搗碎那種辣椒末,要買整個的干辣椒然后切成細絲),陳醋,生抽.我潮汕人,我喜歡這樣吃.有好建議的都來說說,交流下. 【本團出品 拒絕復制 認真作答 支持原創(chuàng)】
鍛劍19768135728咨詢： 潮汕鹵味怎么配置 -
懷寧縣式制動回復：
______ 潮州鹵水配方:高湯100斤,姜、蔥各500克,油炸黃放湯內,桂皮400克,草果 400克,八角300克,肉蔻150克,甘草100克,豆蔻100克,南姜2斤,沙姜150克,白芷50克,香葉50克,大茴50克,丁香100克,毛狗100克,百里香100克,香茅10克,川椒50克,白胡椒粒50克,陳皮15克,羅漢果5個,蛤蚧2張,紅曲米1斤用慢火煮制6小時即成再加入生抽1瓶、美極鮮醬油1瓶、魚露1瓶、老抽100克、鹽50克,味2包,冰糖2斤,雞粉200克,蠔油250克,煮開品味調色即成.
鍛劍19768135728咨詢： 求正宗潮州鹵水配方 -
懷寧縣式制動回復：
______ 1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯. 做法:鹵水料,沙姜粉同盛布袋內.加水八杯煲滾,慢火煲至一小時半至兩小時 2、用料:八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個)、陳...
鍛劍19768135728咨詢： 潮汕蝦脯怎么做好吃又簡單 潮汕蝦脯最正宗的做法 -
懷寧縣式制動回復：
______ 食材 鮮蝦600g 鹽適量 制作時間:2小時以上 用餐人數(shù):步驟1 鮮蝦先過水洗一下2 鍋內下少量水,也可以選擇不下水3 按照一斤蝦3小勺鹽的量下鹽4 將蝦放入水中(或者直接開火,下蝦,下鹽,不下水的做法都可以的)5 蓋鍋煮熟6 不斷翻炒至鍋內的水變干7 裝盤8 放置到微波爐里烤3--5分鐘,烤干水分9 放置到太陽底下曬,一般一天就可以收藏到冰箱的保鮮層內,隨吃隨取.
鍛劍19768135728咨詢： 怎么做潮汕生腌血蛤,最正宗潮汕生腌血蛤的做法大全 -
懷寧縣式制動回復：
______ 潮汕 生腌血蛤的做法步驟 1. 先把血蛤用刷子刷洗干凈 2. 熱水煮開后淋上,數(shù)10秒后,把水倒剩3/1留在碗里,把全部輔料倒入,再加醬油至淹過血蛤.放入冰箱冷卻即可
鍛劍19768135728咨詢： 潮汕咸菜怎么腌制比較脆 -
懷寧縣式制動回復：
______ 潮州咸菜是一道美味可口的地方名肴,屬于粵菜系.腌制潮州咸菜,是頗講究傳統(tǒng)做法和頗有特色的.腌制好的潮州咸菜,觀之顏色金黃金黃,賞心悅目;聞之清香撲鼻,神清氣爽;生、熟吃均可,是就潮州糜這類白粥的上乘小菜,也是具有獨...
鍛劍19768135728咨詢： 潮汕醬料知多少 -
懷寧縣式制動回復：
______ 潮州沙茶醬是將油炸的花生米末,用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀后,調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦醬、豆瓣醬、辣椒粉、五香粉、蕓香粉、草果粉、姜黃粉、香蔥末、香菜籽末、芥末粉、蝦米末、香葉末、丁香末、香茅末等香料,佐以白糖、生抽、椰汁、精鹽、味精、辣椒油,用文火炒透取出,冷卻后盛入潔凈的壇子內,隨用隨取. 不起眼的小黑碟,原來蘊含大地河山的精華!
鍛劍19768135728咨詢： 腌制蝦菇具體用什么料?(生吃的哦) -
懷寧縣式制動回復：
______ 海蝦可以,海洋中的污染比淡水中少多了,比較干凈.重點是海蝦要新鮮.吃壞肚子往往不是因為不干凈,而是因為不新鮮. 淡水蝦盡量不要,因為水質往往不好,寄生蟲也多.
