灌的香腸酸了能補(bǔ)(bǔ)救嗎
中叔法13844225108咨詢： 為什么自家灌制的香腸晾干后發(fā)酸 -
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______ 自家灌香腸要掌握好幾個(gè)關(guān)鍵問題: 一是配方,一般是:十斤肉要用三兩鹽、三兩糖、三兩高度燒酒、還有適量的蔥姜末(或汁)和味精. 二是晾曬,一般是:做好后曬幾天(或者晾干),只要外面干了,腸衣里面的肉還沒有發(fā)硬時(shí),就收下來放到冰箱里,冷凍起來.十天半月后就可以食用了. 經(jīng)過這樣處理的香腸,容易入味、便于保存、肉質(zhì)不老、口感適宜. 你的情況只有兩種可能:一是主料、配料的比例不當(dāng),可能是酒放多了.二是晾干的時(shí)間長(zhǎng)了,如果外界氣溫較高,香腸里的肉容易變味. 僅供參考.
中叔法13844225108咨詢： 香腸酸了怎么辦今年灌了十幾公斤香腸是酸的,是怎么回事 -
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______ 肯定是變質(zhì)了,才造成變酸了,應(yīng)該是你倒是也或者是那個(gè)的話沒放好,才這造成變質(zhì)了
中叔法13844225108咨詢： 各位大神,我想問下家里灌的香腸最近老是下雨,然后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)酸了,還能繼續(xù)晾干嗎? -
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______ 估計(jì)不能繼續(xù)晾干了,親啊 壞了就不要吃了,吃壞身體多少個(gè)腸都換不回來.
中叔法13844225108咨詢： 請(qǐng)問鮮香腸加什么材料不會(huì)酸? -
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______ ..................很多人愛吃香腸,保存不當(dāng)?shù)南隳c就會(huì)有一股酸味,味道自然也是不好的,大多數(shù)是因?yàn)楦邷亟佑|了香腸.導(dǎo)致香腸發(fā)酸的原因很多.除了調(diào)料外,例如鹽放的太少.在灌制過程中,使用了溫度過高的水洗肉、在裝完香腸后沒在腸衣...
中叔法13844225108咨詢： 臘腸酸了還可以吃么 -
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______ 最好不要吃了,在沒長(zhǎng)毛的情況下,可以試試,不要全吃,先吃一小口,等一會(huì),沒有異常情況就沒問題.以后要注意點(diǎn)哦!
中叔法13844225108咨詢： 香腸聞起來有點(diǎn)酸味正常嗎? -
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______ 不正常.正常的香腸是肉香味或者有的是煙熏的味道,或者四川香腸的麻辣味道,酸味可能香腸變質(zhì)啦.吃了對(duì)身體不太好呢
中叔法13844225108咨詢： 自己家灌的香腸酸了用什么吵能去掉酸味 -
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______ 酸跟乙醇會(huì)產(chǎn)生乙酯,乙酯是香的,你可以放點(diǎn)酒炒試試
中叔法13844225108咨詢： 我灌香腸有酸味怎么辦謝謝指點(diǎn)一下 -
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______ 香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物,將動(dòng)物的肉絞碎成條狀,再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品.中國的香腸有著悠久的歷史,香腸的類型也有很多
中叔法13844225108咨詢： 超市灌的香腸為何發(fā)酸,人吃了會(huì)有問題嗎 -
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______ 是因?yàn)闆]有涼干,氣溫高調(diào)料中的糖發(fā)酵產(chǎn)生酸味.可加點(diǎn)青椒炒著吃.
中叔法13844225108咨詢： 香腸為什么酸 -
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______ 香腸發(fā)酸,說明變質(zhì)了不能再食用.香腸的選購與存儲(chǔ)如下: 1、香腸的選購 ①看是否干爽.干爽的香腸是上品,如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品. ②看肉是否肥瘦分明.分明者屬刀切肉腸,食味最佳.不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成...
