火鍋制作過程說明文
示鵬13370021904咨詢： 求一篇關于做一道菜的說明文! -
鹽田區(qū)動件回復：
______ 西紅柿炒雞蛋(英文名:Scrambled eggs with tomatoes) 原料: 雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙. 制作過程: 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、將雞蛋打入碗中,加鹽,...
示鵬13370021904咨詢： 火鍋的制作方法是什么? -
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______ 火鍋的做法 主料:鴨肫250克,鴨心250克,鴨肝250克,鴨腸250克,青菜100克,水發(fā)粉絲100克,冬菇,冬筍各適量,肉湯500克,精鹽15克,味精5克,料酒2克. 1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片,鴨腸剖開切成段或片狀;青菜掰去老幫,修理好,用清水洗凈;冬菇用溫熱水泡好,挑凈雜質(zhì),擇去柄根,用清水洗凈;冬筍切成片. 2、鐵鍋放火上,加入水,待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下,用冷水投涼待用 3、火鍋底放青菜和水發(fā)粉絲,然后,把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好,最上面用冬菇、冬筍間隔擺好,然后加入肉湯、精鹽、味精、料酒,火鍋生火,待湯沸后端上桌即可食
示鵬13370021904咨詢： 誰能交我火鍋的制作過程 -
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______ 紅湯火鍋底料湯料制作方法 一、火鍋底料的炒制 原料: 菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香...
示鵬13370021904咨詢： 火鍋的制作方法? -
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______ 1.火鍋加湯的制作:火鍋前一天準備豬骨2-3斤,雞半支,如果第二天的菜中有魚,將取片后的魚骨一起煲成老湯.具體辦法是豬骨可以直接放入冷水中,雞和魚骨水滾后再入,湯中放少許老姜,不落鹽,煲3-4個小時,熄火備用; 2.餐后糖...
示鵬13370021904咨詢： 做火鍋步驟是怎樣的 -
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______ 以部隊火鍋為例: 主料:蒜片5克、蘆筍50克、青椒40克、白菜100克、部隊火鍋醬85克 輔料:西葫蘆180克、魷魚適量、蝦50克 1、準備蒜片,青椒切塊,蘆筍切段,大白菜切段,西葫蘆切片 2、魷魚須切段,魷魚身打花刀 3、清水入鍋,大火煮沸,倒入魷魚,焯水去腥去血沫 4、鍋中倒油,倒入蒜片,大火爆香 5、加入蝦,魷魚,西葫蘆,蘆筍,大白菜,攪拌均勻 6、部隊火鍋成品
示鵬13370021904咨詢： 重慶火鍋的制作方法?
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______ 重慶火鍋底料做法 用料: 牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫縣豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大蔥100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、雞精、精鹽適量. 操作: 牛油、菜油下鍋燒熱,用微火下郫縣豆瓣慢煸微酥,下糍粑海椒煸微酥,油紅色,下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大蔥炒香,加入醪糟、胡椒、雞精、精鹽適量即成. 使用: 底料適量盛入火鍋中,加牛骨湯或豬骨湯置火上燒開,味不夠再加底料,煮至味濃
示鵬13370021904咨詢： 重慶老火鍋的做法 -
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______ 重慶老火鍋的做法、步驟及配料多圖家常美食菜譜收藏2009年12月30日星期三00:12(一)紅湯,是典型的重慶火鍋基礎湯.此湯用途廣泛,重慶火鍋大部分品種均用此湯.其特點是:口感豐富,汁濃味厚,麻辣適口,鮮香回甜.紅湯配方和調(diào)...
示鵬13370021904咨詢： 鮮鯽魚火鍋制作過程是怎樣的?
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______ 1.活鯽魚選用體長8厘米左右的,經(jīng)宰殺后、刮鱗、挖鰓,除去內(nèi)臟,洗凈腹內(nèi)黑腹,下入沸水鍋中氽一下,撈出再用清水沖洗干凈,放入火鍋里. 2.嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈,均切成段,下入沸水鍋中燙一下,撈出瀝凈水,再放入火鍋里. 3.水發(fā)粉絲截成長段,清水漂洗后,撈出瀝凈水放入火鍋里. 4.火鍋置火爐上燒熱,加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、姜末、胡椒粉,再配上味碟一起上桌即成.
示鵬13370021904咨詢： 赤貝牡蠣火鍋的制作過程是怎樣的?
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______ 赤貝牡蠣火鍋的原材料有赤貝10個、鮮牡蠣10個、大蔥3片、姜5片、蒜5瓣、雞湯6碗、調(diào)料(油2大勺、鹽4小勺、淀粉1大勺、油2大勺、料酒2大勺、糖2小勺、胡椒粉1...
示鵬13370021904咨詢： 制作家庭火鍋的步驟 -
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______ 股冷空氣由北向南侵襲而來,我們終于和冬天有了親密接觸!在冷颼颼的寒風中,與我們闊別一年之久的火鍋又回到了我們的餐桌.吃火鍋,當然有多種吃法.到酒樓排擋去吃是一種吃法,不過你的荷包卻免不了要破費一把;在家中自助也是一...
