火鍋底料的配料有哪些
怎樣才能炒出最好吃的茄子?
面粉50克,濕淀粉10克,胡蘿卜5克,色拉油750克. 調(diào)料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥姜蒜各3克,香菜3克,香油5克. 制作: (1)茄子去蒂洗凈去皮,切成4厘米長,1厘米寬的條,加少許鹽,略腌, 沾面粉. (2)雞蛋打入碗內(nèi),加面粉,攪成全蛋糊.蔥姜蒜切片,胡蘿卜切絲,香菜切段. ...
答貴18051046760咨詢： 誰有火鍋底料的配方
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______ 火鍋底料的炒制 原料: 料酒50克 雞精50克 桂皮50克 花椒50克 菜油250克 牛油150克 郫縣豆瓣250克 干辣椒150克 生姜50克 大蒜50克 大蔥100克 冰糖50克
答貴18051046760咨詢： 火鍋底料的制作方法? -
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______ 主料:火鍋底料250g 輔料:油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、豆豉適量、醪糟適量 步驟一:將姜、蒜剝皮洗凈. 步驟二:鍋里放適量植物油,把火鍋底料放入. 步驟三:小火翻炒均勻. 步驟四:放入姜、蒜、醪糟、豆豉一起炒出香味. 步驟五:轉(zhuǎn)入陶瓷鍋里,也可以是電磁爐. 步驟六:加入適量的水. 步驟七:大火煮開后轉(zhuǎn)為小火熬制一會(huì),鍋底就做好了. 步驟八:根據(jù)自已的喜愛添加蔬菜或是肉類.
答貴18051046760咨詢： 火鍋料底都有什么 -
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______ 老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等為主材,決不放香料,靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了.(網(wǎng)站上披露的重慶火鍋的制法已經(jīng)很詳盡,本人不再啰嗦了.)底料炒好后開始兌鍋,先將辣椒、花椒、雞精、味精、...
答貴18051046760咨詢： 好吃的火鍋底料有哪些 -
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______ 清湯火鍋的制作材料:主料:(5人份)毛肚,鴨掌各250克,牛環(huán)喉100克,牛肉,豬肉,午餐肉各200克,鴨腸150克,黃豆芽200克,蘑菇,大蔥,水發(fā)粉絲各150克.菠菜,平菇各100克,冬瓜300克.輔料:雞肉,豬排骨,豬骨各500克,...
答貴18051046760咨詢： 四川火鍋底料的配方啊?...
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______ 1 、制作火鍋底料需要材料: 熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫縣豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大蔥100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、雞精、精鹽各適量.2 、火鍋底料的做法: . 姜、...
答貴18051046760咨詢： 火鍋底料主材料有哪幾樣 ,熬制火鍋底料最關(guān)鍵步驟是什么? -
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______ 火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計(jì)) 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫縣豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大蔥300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、...
答貴18051046760咨詢： 火鍋底料怎么調(diào) -
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______ 火鍋底料 吃火鍋時(shí)用于放入湯鍋的調(diào)料. 火鍋底料配方及其炒制方法 一、小鍋炒制法配方 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面...
答貴18051046760咨詢： 我想自己做火鍋料、可有不清楚那個(gè)配方.希望能幫幫我.給幾個(gè)好一點(diǎn)的配料表.最好能詳細(xì)點(diǎn).謝謝了.
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______ 重慶火鍋底料做法 用料: 牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫縣豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大蔥100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、雞精、精鹽適量. 操作: 牛油、菜油下鍋燒熱,用微火下郫縣豆瓣慢煸微酥,下糍粑海椒煸微酥,油紅色,下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大蔥炒香,加入醪糟、胡椒、雞精、精鹽適量即成. 使用: 底料適量盛入火鍋中,加牛骨湯或豬骨湯置火上燒開,味不夠再加底料,煮至味濃..
答貴18051046760咨詢： 四川火鍋底料的配方
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______ 重慶火鍋底料絕密配方 配料: - 牛油2斤 色拉油1.5斤 郫縣豆瓣1斤白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥2兩3寸段- 香料: - 白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5...
答貴18051046760咨詢： 火鍋底料的熬制調(diào)料 -
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______ 調(diào)料 姜片1.5千克,大蒜(拍破)1.5千克,大蔥2.5千克(洗凈剖兩瓣),郫縣豆瓣醬2千克,干辣椒面3.5千克,大紅袍花椒1.5千克,青花椒1千克,天府醪糟5瓶,菜子油30千克,牛油2.5千克,永...
