炒黑魚(yú)(yú)片的家常做法
仝勉18618043340咨詢： 滑炒黑魚(yú)片怎么做 -
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______ 滑炒黑魚(yú)片的做法 食材 食譜熱量:86.4(大卡) 主料 黑魚(yú)1條 胡蘿卜1根 方法/步驟1 姜蒜切成末,胡蘿卜切菱形片,蔥從中間剖開(kāi),斜切成段,紅椒去籽切菱形塊;1湯匙蠔油、1湯匙生抽、1湯匙水淀粉、3滴香油和適量的鹽拌勻調(diào)成料汁2 黑魚(yú)肉片成片,加1茶匙鹽,用手抓捏至魚(yú)片發(fā)粘3 分次加入水淀粉,每次加入1—2湯匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被魚(yú)片全部吸收后再加入4 最后再倒入1湯匙油,抓勻后放置10分鐘5 鍋里倒油燒熱,放入姜蒜末,小火炒香6 放入魚(yú)片,用筷子小心的將魚(yú)片劃散,炒至魚(yú)片大部分表面變白7 將魚(yú)片推至鍋邊,放入胡蘿卜、紅椒和蔥段炒出香味8 倒入料汁,將火調(diào)大,顛勺使料汁裹勻,就可以關(guān)火了
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______ 食材 黑魚(yú)1條 大白菜梗100克 青椒1個(gè) 紅椒1個(gè) 油適量 鹽適量 胡椒粉適量 淀粉適量 蛋清適量 蔥花適量 姜片適量 步驟 1 黑魚(yú)收拾干凈 2 用廚房紙拭去水份 3 把肉和骨頭分離開(kāi).下刀要穩(wěn)準(zhǔn)狠,骨頭上不要留肉,否則浪費(fèi),還不好看 4 片下的魚(yú)肉 5 去除小刺后再片成魚(yú)片 6 加胡椒粉,色拉油,蛋清和淀粉抓勻 7 大白菜梗片成片 8 青紅椒也切成片,因?yàn)槲业睦苯诽×?只能切成這種絲不象絲,片不象片的丁了 9 油熱,下菜和青紅椒煸炒至六七成熟 10 盛起備用 11 重新起油鍋,先將蔥花和姜片煸香 12 倒入魚(yú)片小心翻炒 13 待魚(yú)片變白時(shí)放入炒好的白菜梗,加鹽,炒勻即可
仝勉18618043340咨詢： 辣炒黑魚(yú)的做法 辣炒黑魚(yú)片怎么炒好吃 -
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______ 辣炒黑魚(yú)片的做法1.將黑魚(yú)洗凈切片2.將老抽鹽雞精姜料酒等加入魚(yú)片抓勻腌半小時(shí)3.兩辣椒洋蔥切片備用4.鍋中加油燒熱加入切好的洋蔥辣椒片炒5.炒到稍稍變色時(shí),加入腌好的魚(yú)片同炒6.在倒入魚(yú)片后不久,可以根據(jù)個(gè)人口味加入喜歡的辣醬,至完全炒熟,出鍋裝盤7.裝盤后可以灑上熟芝麻,或香菜花椒油增加香味
仝勉18618043340咨詢： 黑魚(yú)的家常紅燒做法
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______ 1、清洗黑魚(yú)的時(shí)候要有些費(fèi)勁,因?yàn)楹隰~(yú)表面有一層黏糊糊的東西,雖然比鯰魚(yú)那層黏膜要少一些,但也是黏糊糊的,先把魚(yú)鱗刮一下,再用四五十度的熱水沖一下,然后用刀背刮干凈,另外魚(yú)肚子也要清理干凈,魚(yú)鰓更要摘掉不要,魚(yú)身上劃幾刀.2、做黑魚(yú)最好是使用不粘鍋,不然魚(yú)皮很容易粘在鍋底的,鍋里倒一點(diǎn)油燒熱,黑魚(yú)放進(jìn)去兩面煎的微黃.3、蔥段姜片大蒜片全部放進(jìn)黑魚(yú)里面,直接在黑魚(yú)身上倒料酒,再加上一勺子蒸魚(yú)醬油、適當(dāng)食鹽、白糖,加上一些開(kāi)水燒開(kāi),然后再蓋上鍋蓋燜燒.4、燒開(kāi)之后改用小火慢慢燉,直到鍋里的湯汁變得很濃,撒一把香蔥和香菜末出鍋.
仝勉18618043340咨詢： 怎么做番茄黑魚(yú)
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______ 1、食材:魚(yú)片250克、番茄2斤、蔥少許、蒜少許、姜少許、料酒一點(diǎn)點(diǎn)、淀粉10克、鹽2克.2、切好的魚(yú)裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、料酒腌制片刻,魚(yú)片加淀粉、蛋清拌勻備用.3、將蔥姜蒜洗凈切好備用,將番茄去皮,切成小碎塊.4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱后將番茄倒入,加入2克鹽,如番茄酸味過(guò)重的,可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖.開(kāi)大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉(zhuǎn)小火,燉上3分鐘,如果覺(jué)得湯汁特別濃,這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)水.5、加入姜片,加入魚(yú)片,動(dòng)作要快,魚(yú)片盡可能散開(kāi)均勻放下去,不要用鏟子翻.用鏟子壓,把它們壓到湯里就好,等魚(yú)片完全變色,就可以起鍋了.
仝勉18618043340咨詢： 炒黑魚(yú)片怎么炒最好吃~要寫配料
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______ 炒黑魚(yú)片 〔主料輔料〕 黑魚(yú)l 條..750 克 姜片.....10 克 精鹽.....10 克 水發(fā)木耳...10 克 雞蛋清....l 個(gè) 黃酒.....15 克 水淀粉....30 克 雞湯.....50 克 熟豬油...250 克 白糖.....15 克 蔥段.....10 克 麻油.....10 克 筍片.....50 克 〔烹制方法〕 1. 將黑魚(yú)去鱗、鰓、...
仝勉18618043340咨詢： 干鍋魚(yú)片怎么做好吃
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______ 1、材料:黑魚(yú)(烏鱧)300克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、藕1節(jié)、香菜2棵、姜片3片、蒜8瓣、小蔥2根.2、調(diào)料:料酒1湯匙、生抽1/2湯匙、鹽8克、黑胡椒粉1/3茶匙、白糖1...
仝勉18618043340咨詢： 爆炒黑魚(yú)片怎么炒好吃 -
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______ 用料 黑魚(yú)片 750克 蔥 兩根 姜 五片 八角 四個(gè) 花椒 適量 小茴香 適量 香葉 三片 白芷 三片 味達(dá)美醬油 四小勺 海天(或六月鮮)黃豆醬 兩勺 鹽 適量 海天料酒 兩瓶蓋 糖 半勺 醋(出鍋前再放) 一勺 水發(fā)木耳 適量 蒜苗 四根 色拉油(花生油) 適量...
仝勉18618043340咨詢： 生炒黑魚(yú)片最正宗的做法,生炒黑魚(yú)片怎樣做 -
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______ 材料 一條黑魚(yú)的凈魚(yú)片,茭白一根,青椒二只,紅蘿卜半根,蔥斷適量. 做法 1. 茭白一根、青椒二只、紅蘿卜半根全部切片焯水備用. 2. 鍋內(nèi)放入適量的底油,開(kāi)大火,油熱加入的姜片、辣椒、蒜頭片煸炒香. 3. 倒入魚(yú)片快速翻炒,等魚(yú)片炒到八分熟加入適量鹽,加入焯水過(guò)的茭白、青椒、紅蘿卜、蔥斷、胡椒粉及味精即可.
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______ 材料黑魚(yú),胡蘿卜半根,青椒半個(gè),冬筍1個(gè),姜片少許,蔥段少許,鹽,雞粉,胡椒粉,料酒,生粉做法1、買回來(lái)的黑魚(yú)清洗干凈后,調(diào)入適量鹽、少許雞粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓勻,入冰箱冷藏腌制10分鐘以上.2、胡蘿卜切片,青椒及冬筍也切成片,姜切片,蔥切段.3、鍋中放油燒熱后,放入魚(yú)片滑炒一下,至顏色變白,關(guān)火撈出備用.4、利用鍋中的余油燒熱后,放入姜片、蔥段煸炒,然后依次放入胡蘿卜及冬筍片翻炒(可以適當(dāng)灑少許水進(jìn)去以增加食材的濕潤(rùn)度),炒至胡蘿卜略變軟.5、加入青椒翻炒1分鐘,調(diào)入少許鹽,最后出鍋前倒入黑魚(yú)片,倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可.
