炸海蠣子的家常做法
本寒15547936892咨詢： 干炸大蠔怎么做? -
澤州縣性聯(lián)軸回復：
______ 主 料: 洗凈生大蠔750克、胡椒粉15克、精鹽25克、味精20克、麻油5克、脆漿300克、姜汁酒25克、花生油1000克(耗75克). 做 法: 用旺火燒熱炒鼎,下花生油,候油到七成熱時,端離火位,將腌制過的生蠔“飛水”,再將生蠔逐粒粘上脆漿落鼎后,端回火位,用中火浸炸至淺黃色(油溫一般以控制在180攝氏度至200攝氏度為宜,如油溫過高就容易出現(xiàn)外焦內(nèi)生,油溫過低也會出現(xiàn)漿瀉而不起),轉(zhuǎn)旺火炸至身硬撈起,擺砌上盤,上席跟上淮鹽、口急汁為佐料. 特 點: 酥香美味.
本寒15547936892咨詢： 誰知道怎么炸蠣黃???????急
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______ 1.把海蠣肉清洗干凈.2.在燒開的沸水里焯一下(撈出空水)3.淀粉和面粉各一半,加雞蛋調(diào)勻4.著火燒油,待油溫升至7---8成,就可以炸了
本寒15547936892咨詢： 辣汁炸生蠔怎么做? -
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______ 主 料: 生蠔(去殼)1斤(約600克),青椒、紅辣椒各1只,姜茸、蒜茸各1/3茶匙,蔥1棵,粟粉適量. 配 料: 脆漿粉:面粉7湯匙,粟粉2湯匙,發(fā)粉1/4茶匙,水1/2杯,鹽1/8茶匙.辣汁料:酒1茶匙,糖3/2茶匙,生抽、辣椒油各1湯匙,胡...
本寒15547936892咨詢： 軟炸蠣黃家常做法,正宗軟炸蠣黃怎么做 -
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______ 食材明細 海蠣子500克 泡打粉3克 蛋清1個 干淀粉15克 玉米油8勺 咸鮮口味 炸工藝 廿分鐘耗時 普通難度 軟炸蠣黃的做法步驟 1 海蠣子用原湯洗凈,這樣可以保持住鮮鮮的味道 2 加入少量泡打粉可以起到蓬松的效果 3 加入蛋清口感更佳 4 加入干淀粉 5 攪拌均勻準備炸蠣黃嘍 6 鍋中倒入適量的玉米油燒至七八成熱即可 7 將掛好糊的蠣黃放入鍋中開始炸 8 炸至的時候注意火候不要太急也不要太小更要注意安全防止油崩哦 9 蠣黃炸至金黃色漂起來即可不要炸大了影響口感滴 10 炸好的蠣黃裝入盤中
本寒15547936892咨詢： 炸蠣黃怎么做
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______ 1. 蠣黃(牡蠣)揀去雜質(zhì),用清水洗凈,瀝干水,撒上鹽稍腌漬入味,放入面粉中沾勻; 2. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油,中火燒至七成熱,把已沾上面粉的蠣黃放進油內(nèi)炸約1分鐘,待外皮已成黃色時,立即撈出; 3. 待油升至九成熱時,再將蠣黃入油稍炸,盛入盤內(nèi); 4. 上桌時外帶花椒鹽.
本寒15547936892咨詢： 炸蠣黃怎么做? -
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______ 原料:海蠣黃500克,面粉150克,鹽3克,花椒鹽1小碟,豬油適量. 制法; 1、撬開蠣殼,取出蠣黃,去硬牙,洗凈泥沙,撒上鹽拌勻. 2、凈鍋上旺火,入豬油,燒至八九成熱,蠣黃沾上面粉入油鍋炸至1分鐘左右撈出,待油溫再升至九成熱時,將蠣黃復炸一下,速撈出入盤,用花椒鹽蘸食. 特點:急火快炸,色澤金黃,外酥里嫩,是山東風味菜.
本寒15547936892咨詢： 蠣黃怎么做好吃,炸蠣黃的家常做法 -
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______ 食材 主料 牡蠣 300g 輔料 雞蛋 1個 水淀粉 適量 食用油 適量 步驟 1.生開牡蠣洗凈瀝水 2.雞蛋打成蛋液 3.牡蠣加淀粉抓勻 4.將抓好的牡蠣掛一層蛋液 5.油鍋燒至160度左右,下入牡蠣 6.炸至微黃撈出 7.大火,油燒至九成熱,快速入鍋,變金黃色撈出,盤內(nèi)可配椒鹽醮食
本寒15547936892咨詢： 香酥海蠣子做法
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______ 輔料低筋面粉 1克面包糠 1把卷心菜 半顆雞蛋 一個調(diào)料色拉油食鹽番茄醬黑胡椒1包菜剝開,切成細絲,放在冷水中浸泡半小時至脆,撈出瀝干水分,做此菜的墊底2將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調(diào)味,海蠣子先在蛋液里蘸一下,然后裹滿面粉...
本寒15547936892咨詢： 海蠣子怎樣做好吃 -
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______ 香酥海蠣子 海蠣子剝皮留肉,清洗干凈后控干水分,加入一勺鹽、半小勺黑胡椒腌制半小時 包菜剝開,切成細絲,放在冷水中浸泡半小時至脆,撈出瀝干水分,做此菜的墊底 將雞蛋打散,蛋液里加少許的鹽調(diào)味,海蠣子先在蛋液里蘸一下,然后裹滿面粉,然后再蘸蛋液,再裹滿面包糠 鍋里油加熱,油七成熱的時候,將海蠣下鍋炸,炸至金黃酥脆即可出鍋,將海蠣子鋪在包菜絲的上面,吃的時候蘸番茄醬或是沙拉醬即可
本寒15547936892咨詢： 誰知道炸蠣蟥怎么做啊? -
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______ 主料: 蠣蟥 600 克, 配料: 面粉 適量,淀粉 適量 調(diào)料: 食用油 500 克(實耗60 克),胡椒鹽 適量 做法步驟: 1、將淀粉、面粉倒入盤中,均勻混合成粉料;蠣蟥洗凈,瀝干水分,均勻沾裹粉料; 2、鍋中倒入油燒熱,放入蠣蟥,炸至金黃色,撈出,食用前沾裹胡椒鹽即可. 說明及備注: 蠣蟥沾裹粉料時需均勻,要避免粘連,這樣吃起來才不會有黏糊的感覺.
