炸肉丸竅門
澄都13018765757咨詢： 如何炸肉丸子松軟竅門 -
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______ 松軟可口的肉丸子做法 一、材料 豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精 二、做法 1.七分瘦三分肥的豬前腿肉,用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁); 2.饅頭撕去皮,對搓成饅頭屑; 3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋; 4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精; 5.倒入饅頭屑; 6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性); 7.握住適量的肉餡,從大姆指和食指中擠出肉圓子; 8.油鍋燒熱后,轉(zhuǎn)中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黃,即可.
澄都13018765757咨詢： 炸肉丸子怎樣做才能又好吃,又不散?還有四喜丸子,包完雞蛋后怎樣才能使丸子在炸的時候不裂? -
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______ 炸肉丸子好吃,又不散一定把肉剁成肉糜,即使在超市攪過也要再親自操刀剁一回, 肉糜放姜末、芝麻油、蔥末等作料后,加醬油、精鹽,之后放蛋清順一個方向攪拌(雞蛋清會讓肉質(zhì)鮮嫩柔軟),這樣出來的肉丸一定不散,且肉質(zhì)鮮美,細軟. 如果是蒸丸子,可以往肉末里加點兒饅頭末,根據(jù)肉量而定. 四喜丸子,放點淀粉 放雞蛋就不容易散了丸子在炸的時候不裂
澄都13018765757咨詢： 怎么炸肉丸子? -
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______ 告訴你我自創(chuàng)的大肉丸秘法: 用肥瘦比為5:5的豬腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、鹽和姜末、胡椒粉等調(diào)料(依各自口味添加),再加少許冷水,用筷子往一個方向攪拌約五分鐘,感覺肉很有彈性了為止.將鍋里放冷水放在火上(里面可放事...
澄都13018765757咨詢： 如何炸肉圓子 -
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______ 一、去皮豬肉(肥五瘦五)1000克,剝皮生馬蹄蓮200克(也可不放),嫩姜50克,全放攪拌機碎成肉末.加入鹽、味精、適量生粉、生抽、兩只雞蛋用手朝一個方向拌勻.可拍約50克水入內(nèi)(邊拌邊加水). 二、備小碗水待用,燒油鍋70度...
澄都13018765757咨詢： 怎么炸肉丸 -
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______ 干炸丸子 炸丸子的兩種做法 做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起來外焦里嫩,味道可口.其原料為豬肉(肥六瘦三)400克,雞蛋一個,濕團粉100克,姜末、鹽、花椒面各少許,食用油100克(實耗75克). 做法 將豬肉剁成米粒大小...
澄都13018765757咨詢： 如何炸肉丸 -
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______ 主料:豬肉(肥瘦) 400克 調(diào)料:味精 6克 鹽 3克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各適量 3制作方法 首先,準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克. 剁碎的馬蹄,蔥也是必備的材料. 別小看一只小小的鮮雞蛋,一樣都不...
澄都13018765757咨詢： 炸豬肉丸子怎么調(diào)餡好吃 -
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______ 炸豬肉丸子 材料:豬肉末600克、干香菇10朵、香蔥5根、胡蘿卜半條、姜蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液 全蛋液一個 制作方法: 1、豬上肉剁成肉末,大約...
澄都13018765757咨詢： 怎么做好吃,香酥炸肉丸子的家常做法 -
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______ 油炸香酥肉丸子 主料: 豬肋條肉(五花肉) 300克 調(diào)料: 雞蛋 60克 大蔥 5克 姜 5克 椒鹽 3克 辣醬油 5克 味精 2克 花生油 75克 料酒 15克 淀粉(豌豆)8克 各適量 干炸香酥肉丸子的做法: 1、把肥瘦肉剁成泥,放入碗內(nèi),加精鹽、味精、料酒...
澄都13018765757咨詢： 油炸肉丸怎樣炸好 -
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______ 步驟 1.超市買的新鮮肉末 2.剁碎的馬蹄,蔥也是必備的材料. 3.別小看一只小小的鮮雞蛋,一樣都不能少. 4.材料準備好了,把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里,加入調(diào)味料攪拌均勻. 5.攪拌時順時針方向,使肉餡拌成均勻的膏狀 6.將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸,排隊等候下油鍋 7.燒油起鍋,待油溫至三成熱,將生肉丸一個個放入鍋內(nèi). 慢炸肉丸時,見油溫提升至六至七成熱,就改小火,而見油溫低了又改中火.如此重復慢炸,當肉丸呈現(xiàn)金黃色,并發(fā)出香味,就可撈出.
澄都13018765757咨詢： 怎么做炸豬肉丸子好吃 -
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______ 食材明細 豬肉末600克 干香菇10朵 胡蘿卜半條 香蔥5根 姜蓉適量 水80ml 蛋液全蛋液一個 料酒80ml 醬油60ml 白糖半勺 鹽5小勺 生粉半勺 雞粉2小勺 麻油40ml 原味口味 炸工藝 一小時耗時 普通難度 炸豬肉丸子的做法步驟1 豬上肉剁成肉末,大...
