為什么韓國(guó)泡菜不致癌
潮關(guān)13777834099咨詢： 為什么韓國(guó)人吃那么多泡菜,癌癥發(fā)病率 -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 韓國(guó)的胃癌發(fā)病率世界第一,每10萬(wàn)人中約有41人患病,中國(guó)的這個(gè)數(shù)字是29.腌制品中含有少量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽致癌已得到證實(shí),所以如果長(zhǎng)期大量食用腌制品,胃癌的發(fā)病率確實(shí)會(huì)上升,但不能武斷的說(shuō)吃了腌制品一定會(huì)致癌.
潮關(guān)13777834099咨詢： 韓國(guó)泡菜是健康食品嗎? -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 不是!優(yōu)點(diǎn):韓國(guó)泡菜隨著發(fā)酵,產(chǎn)生抗菌作用. 害菌的作用在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌的作用下得到抑制,且隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味的乳酸菌,不僅使泡菜更具美味,還能抑制腸內(nèi)的其他菌,防止不正常的發(fā)酵,抑制病菌. 作為泡菜的原...
潮關(guān)13777834099咨詢： 請(qǐng)問(wèn)泡菜到底是致癌還是防癌? -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 泡菜防癌估計(jì)是商業(yè)宣傳,沒(méi)有根據(jù)的.泡菜致癌倒是有可能,但一般的泡菜和那種大缸的腌菜是不同的,亞硝酸鹽高的是腌菜. 雖然從健康角度來(lái)說(shuō),吃泡菜不利于健康,但新鮮蔬菜雖好,天天吃也會(huì)煩的.所以,泡菜還是要吃的,就是適當(dāng)吃些臘肉也無(wú)不可.
潮關(guān)13777834099咨詢： 韓國(guó)的泡菜多吃的話是好處多還是壞處多 -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 泡菜是腌過(guò)的食品,含有致癌物質(zhì),少吃為妙.. 許多朋友都聽(tīng)說(shuō)腌制食品有害,應(yīng)當(dāng)盡量少吃.于是,酸菜、泡菜、醬菜、醬豆腐、咸鴨蛋、果脯等食品盡在禁食之列. 究竟腌制食品中是什么東西有害呢?它的害處無(wú)非有兩個(gè):第一,某些腌...
潮關(guān)13777834099咨詢： 吃泡菜有沒(méi)有不健康因素?
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______ 泡菜對(duì)身體還是有很多好處的.泡菜中的酸味是因?yàn)槿樗峋纸獍撞酥械奶穷惗a(chǎn)生了乳酸,乳酸不僅沒(méi)有致癌性,而且還有促進(jìn)消化等作用.此外,很多泡菜的制作過(guò)程都使用了大量的辣椒和蒜,它所需要的鹽分并不多,因此是一種膽固醇含量低、熱能含量也低的健康食品.
潮關(guān)13777834099咨詢： 請(qǐng)問(wèn)吃泡菜對(duì)身體有害嗎? -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 食用嚴(yán)格遵守傳統(tǒng)工藝,腌制、醬制和發(fā)酵時(shí)間制作出來(lái)的泡菜是無(wú)害的,食用腌制時(shí)間不夠長(zhǎng)、衛(wèi)生條件較差、雜質(zhì)污染嚴(yán)重的腌制泡菜會(huì)容易出現(xiàn)亞硝酸鹽超標(biāo)以至產(chǎn)生致癌物質(zhì)的情況.之所以有泡菜有害的說(shuō)法,是因此泡菜在腌制過(guò)程中...
潮關(guān)13777834099咨詢： 今天我嘗試做了韓式泡菜,但是不知道要腌多久才會(huì)是亞硝酸鹽(泡菜里的致癌物)降到最低?夏天 -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 泡菜腌制第3~8天亞硝酸鹽含量達(dá)到最高峰,20天后基本消失 腌菜時(shí)可以加點(diǎn)蔥、姜、蒜、醋、辣椒汁、檸檬汁,這些物質(zhì)都能降低亞硝酸鹽的含量量.如蒜汁中的有機(jī)硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質(zhì)都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物;其次,做泡菜的時(shí)候,還可以加入少量的醋.因?yàn)樗嵝原h(huán)境能抑制亞硝酸鹽的生成.有研究顯示,在泡菜水里添加0.6%的食醋,其產(chǎn)生亞硝酸鹽的量,比不加時(shí)降低兩倍多.
潮關(guān)13777834099咨詢： 吃韓國(guó)泡菜會(huì)得癌嗎 -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 一般來(lái)說(shuō)常吃韓國(guó)泡菜容易得胃癌.因?yàn)槲赴┈F(xiàn)實(shí)韓國(guó)癌癥的第一殺手.
潮關(guān)13777834099咨詢： 韓國(guó)泡菜的做法,最好有圖解的,謝謝了! -
韶山市鍵回復(fù)：
______ 方法一 韓國(guó)傳統(tǒng)飲食--韓國(guó)泡菜作為最常見(jiàn)的一種菜,特點(diǎn)是辣,韓國(guó)人通常和米飯一起食用.泡菜指的是往用鹽腌過(guò)的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、蔥、蘿卜等調(diào)味品,并使之發(fā)酵的一種韓國(guó)傳統(tǒng)飲食.當(dāng)然,根據(jù)季節(jié)和地區(qū)的不同,泡菜分...
