煮豬頭肉最佳配料表
圭利18851534981咨詢： 鹵豬頭肉的正宗做法和配方
隴川縣圓錐回復(fù)：
______ 1、食材:豬頭肉適量、食鹽適量、味精適量、蔥姜蒜適量、八角適量、花椒適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香菜適量.2、豬頭洗凈.3、將配料(蔥、姜、蒜、花椒、八角等)放入高壓鍋,加水,小火慢燉.4、加入鹽、料酒、老抽、味精后大火燒開.將豬頭肉放入高壓鍋.5、轉(zhuǎn)小火鹵一個(gè)小時(shí)即可.出鍋后,可以加適量香菜.
圭利18851534981咨詢： 煮豬頭肉的配料 誰(shuí)知道啊 -
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______ 蔥姜、八角、涼姜、桂皮、白子、丁香、肉桂、花椒各少許即可!用以上大料煮熟后,用糖鹵將豬頭肉涂色,將老湯過(guò)濾,加入大蔥、生姜、醬油、鹽,再將豬頭肉入內(nèi),豬頭即可!
圭利18851534981咨詢： 煮豬頭肉需要什么材料? -
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______ 煮豬頭肉需要【材料】 豬頭一個(gè)(約2500克). 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜面醬50克. 【制法】 豬頭泡入水中洗凈,鑷去細(xì)毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水.下水鍋煮半小時(shí),撈出洗凈切成塊.取鍋上火放油,下甜面醬炒成甜醬色,加入鹵汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用炆火煮約3小時(shí)至肉酥爛即成. 【特點(diǎn)】 肥肉酥爛,精肉鮮香,味純而嫩,香氣芬芳.
圭利18851534981咨詢： 煮豬頭肉的配料方法 -
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______ 鹵豬頭肉 原 料: 豬頭1個(gè),蔥段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陳皮10克,丁香5克,桂皮10克,精鹽25克,麻油20克,白糖75克,紹酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,醬油100克. 制法: (1)將...
圭利18851534981咨詢： 醬豬頭肉的做法最正宗的做法(醬豬頭肉的做法及配方)
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______ 1、鹵豬頭肉的做法 原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 25kg 生產(chǎn)工藝 (1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,...
圭利18851534981咨詢： 煮豬頭肉放什么調(diào)料肉熟的好,特別熟,入口還不膩 -
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______ 豬頭肉的做法 材料 豬頭半個(gè)5斤,蔥3段,姜3大片,八角2顆,干辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙 做法1.把豬頭冷水下鍋,鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出后,...
圭利18851534981咨詢： 煮豬頭肉,怎么煮,分量重 -
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______ 豬頭肉 【原料】 豬頭一個(gè)(約2500克). 精鹽30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、醬油40克、甜面醬50克. 【制法】 豬頭泡入水中洗凈,鑷去細(xì)毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂...
圭利18851534981咨詢： 鹵豬頭肉的做法及配料
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______ 1、原料:豬頭、排骨濃縮鹵汁、花椒、大蔥、鮮姜、鹽.2、去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷干凈.再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然后用溫度為80℃的水浸泡,15~20min即可.3、裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度,老點(diǎn)的放在下面,嫩點(diǎn)的放在上面.然后放入水和排骨濃縮鹵汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn).掌握火候與時(shí)間很重要,火大了,時(shí)間長(zhǎng)了,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時(shí)間短了,產(chǎn)品的色、香、味俱差.4、豬頭出鍋以后,拆除骨頭和天梯,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮制.回鍋煮制是使豬頭肉再進(jìn)味,并達(dá)到消毒的目的.以小火煮15min即可.
圭利18851534981咨詢： 豬頭肉熟食配方 -
隴川縣圓錐回復(fù)：
______ 豬頭,廖排骨濃縮鹵汁,花椒,大蔥,鮮姜,鹽,以豬頭、蔥段、姜片、豆蔻、沙姜、甘草、花椒、陳皮、丁香、桂皮、精鹽、麻油、白糖、紹酒、大料、草果、小茴香、醬油為原料和調(diào)料,文火燉出.功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身,滋陰,營(yíng)養(yǎng)不良食譜,...
圭利18851534981咨詢： 壇子豬頭肉做法最正宗的做法 -
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______ 做法如下: 食材:雄性豬頭1個(gè)(約4000克),醬油、白糖、精鹽、紹酒、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,適量. 1、將豬頭治凈后劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物.豬腦另作它用.將剔去骨的豬頭...
