煮驢肉的正確方法視頻
愛倫15755447174咨詢： 怎樣煮咸驢肉
龍巖市齒圓柱回復：
______ 驢肉湯原料:驢肉500克,料酒25克,精鹽5克,味精3克,蔥段10克,姜片10克,花椒水、豬油各少許.制作: 1.將驢肉洗凈,下沸水鍋中氽透,撈出切片.2.燒熱鍋加入少許豬油,將蔥、姜、驢肉同下鍋,煸炒至水干,烹入料酒,加入鹽、花椒水、味精,注入適量水,燒煮至驢肉熟爛,揀去蔥、姜,裝盆即成.操作關鍵:驢肉下沸水鍋要氽透,否則有異味.特點:味道醇香,湯汁濃厚,風味獨特,北方風味,并有補氣血,益臟腑之功效,適用于貧血、筋骨疼痛、頭眩等癥.
愛倫15755447174咨詢： 沙鍋驢肉的做法 -
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______ 主料 帶皮驢肉2000g 輔料 蔥 適量 鹽 適量 花椒 適量 大蒜 適量 香葉 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 紅糖 適量 開水 適量 小茴香 適量 八角 適量 姜 適量 步驟 1.帶皮驢肉清洗干凈.2.切大塊,切時爭取每塊都帶點皮.3.放冷水里加熱,水開以后撇去浮末,將肉撈出來.4.準備好燉料.5.取砂鍋將所有燉料都放進去然后加入料酒適量.6.加入適量生抽和老抽.7.加入一塊云南紅糖.8.加入開水.9.然后將驢肉撈進去開火.10.水開以后敞開蓋子煮5分鐘,然后蓋蓋子小火燉二小時.11.在還差半小時出鍋時加入適量鹽
愛倫15755447174咨詢： 在家里怎么燉驢肉 -
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______ “天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚.驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉.肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇.對動脈硬化、冠心病...
愛倫15755447174咨詢： 如何把驢肉煮得酥爛
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______ 只要你鹵的夠爛 水分就會很多 吃起來就很香 方法更重要 大火煮開 撇去浮沫 轉文火慢燉(火的大小以不時冒起來一兩個小泡兒為準)燉大概3個鐘頭大概(具體看肉的老嫩)以筷子可以輕松扎進肉里為 成熟的標準 煮之前 最好拿鹽 和酒腌一下 以便入味和 去腥 不過的確有一種化工原料 硝 能讓肉更爛并且 爛的快 你愿意的話可以找點加進去 沒多大危害 你街上買的牛肉里 一般都加的有 硝 能讓肉更爛且顏色紅亮(并不是起色素的作用也不是色素)
愛倫15755447174咨詢： 煮驢肉用開水下鍋還是用涼水下鍋 -
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______ 先用涼水,這樣的目的是把肉里面的血水空掉,這樣的肉更好
愛倫15755447174咨詢： 凍驢肉怎么煮才好吃 -
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______ 先自然解凍,再蒸一下,涂上一層香油,防止表面風干變黑,自然冷卻后再食用.可以做涼拌驢肉. 做法: 1、鹵驢肉切小塊,放入大碗中;香菜洗凈切2厘米的小段;取一小碗,放入兩勺生抽、兩勺醋、一勺蠔油、一勺紅油、少許香油,調(diào)成味汁; 2、花生搗成粗粒,不宜太碎;將切好的香菜放入碗中;倒入調(diào)好的味汁;撒上花生碎,拌勻即可. 驢肉具有“兩高兩低”的特點:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低膽固醇.對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用.另外還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充.
愛倫15755447174咨詢： 驢肉怎樣做法才滋補?
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______ 萍鄉(xiāng)驢肉的做法 原料: 新鮮驢肉、香菜、干辣椒 制作過程: 1、驢肉沖血洗凈,加鹵料煮40分鐘煮熟. 2、煮熟涼干后切片備用. 3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編...
愛倫15755447174咨詢： 煮驢肉怎樣 怎樣煮驢肉 -
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______ 五香醬驢肉 菜品分類醬 調(diào)味類型 五香味 主料: 驢肉 5000克 調(diào)料: 花椒 10克 肉豆蔻 2克 紅曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克姜 20克 醬油 300克 料酒 100克 八角 5克鹽 30克 大蔥 30克 口感 此肉色澤醬紅,軟爛糯口,...
愛倫15755447174咨詢： 燉驢肉的家常做法 -
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______ 1、將驢肉洗凈,切成中塊,焯水過涼. 2、醬鍋上火,加入老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、蒜頭、蔥頭,調(diào)入蠔油、辣醬油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖,放入驢肉,燒開把肉壓實,改用小火燜熟、燜爛關火,原湯浸泡半小時撈出晾涼,抹上香油,食用時切成片碼入盤內(nèi)即可.
愛倫15755447174咨詢： 驢肉怎樣煮才補氣血 -
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______ 材料 驢肋肉1000克.調(diào)料醬油200克,甜面醬30克,精鹽5克,白糖7克,蔥段10克,姜片10克,鮮湯2000克.香料包1個(內(nèi)裝花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克).做法1、將驢肉洗凈,切成4塊,放入水鍋中焯透,撈出投涼.2、鍋內(nèi)放入鮮湯,加入醬油、甜面醬,精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包,燒開煮20分鐘即成醬湯.3、將驢肉放入醬鍋內(nèi),大火燒開,撇凈浮沫,改小火醬至驢肉酥爛撈出,擺在熏箅上.4、將熏鍋燒熱,撒入白糖,熏2~3分鐘取出,刷上香油即成.
