爛豆花
豆花的做法大全家常?
家常豆花的做法大全：紅豆豆花：將紅豆泡發(fā)后加水煮熟，加入適量冰糖攪拌均勻，然后倒入豆花粉中攪拌均勻，再放入鍋中加熱即可。綠豆豆花：將綠豆泡發(fā)后加水煮熟，加入適量冰糖攪拌均勻，然后倒入豆花粉中攪拌均勻，再放入鍋中加熱即可。芋頭豆花：將芋頭切成小塊，蒸熟后搗成泥狀，加入適量冰糖和豆花粉攪拌...
豆花的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
豆花，又稱豆腐花或豆腐腦，是一種傳統(tǒng)的中式甜品，主要由黃豆制成。豆花不僅口感細(xì)膩、味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，對人體健康有多方面的益處。首先，豆花含有豐富的植物蛋白質(zhì)。黃豆是植物蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于其他豆類和谷物。人體需要蛋白質(zhì)來維持正常的生理功能，如細(xì)胞修復(fù)、免疫功能...
豆花跟豆腐腦的區(qū)別
豆腐花和豆腐腦不一樣。豆花和豆腐腦其實(shí)都是做豆腐的中間產(chǎn)物，豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃。豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就是豆花，可以用筷子夾起來吃，豆花放入模具里面壓實(shí)更加凝固之后就是豆腐了。豆花看起來凝固的比較緊實(shí)，是相對比較能夠固定的形狀。而豆腐腦特別嫩，易碎。...
豆花和豆腐區(qū)別
1、制作工藝不同豆花是做豆腐的中間產(chǎn)物，在豆?jié){中添加凝固劑后凝結(jié)出來的就是豆花，豆花擠壓出水分成型后就是豆腐。2、質(zhì)地不同豆花的含水量較高，質(zhì)地是比較水嫩光滑的；豆腐的含水量較少，質(zhì)地更加柔韌勁道一些。3、用途不同豆花一般是用來做成小吃食用的，豆腐通常會(huì)做成菜品食用。南方人一般喜歡吃...
豆花的做法有哪些?
豆花，又稱豆腐花、豆腐腦，是一種流行于中國及其周邊國家的傳統(tǒng)豆制品，主要由黃豆經(jīng)過浸泡、磨漿、濾渣、煮沸和凝固等工序制成。豆花質(zhì)地嫩滑，口感細(xì)膩，可以根據(jù)個(gè)人口味搭配不同的調(diào)料和配料。以下是幾種常見的豆花做法：傳統(tǒng)豆花：將黃豆提前浸泡數(shù)小時(shí)或過夜，使其充分吸水膨脹。將浸泡好的黃豆和...
豆花是什么
1、豆花是一種著名的特色傳統(tǒng)小吃。豆花大部分是用黃豆制作的，只有個(gè)別的會(huì)用豌豆、蠶豆等豆類制作。豆花可以做成甜的也可以做成咸的，這是根據(jù)我國南北食用口味不同來調(diào)整的。2、在制作豆花時(shí)，要先將黃豆浸泡，依據(jù)品種或個(gè)人喜好泡4-8個(gè)小時(shí)，黃豆吸飽水分后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90...
豆腐腦和豆花是不是同一件事物
豆腐腦和豆花其實(shí)是同一事物，以下是幾點(diǎn)詳細(xì)說明：都是豆腐的中間產(chǎn)物：它們都是在做豆腐的過程中產(chǎn)生的，可以理解為豆腐的“半成品”。形態(tài)上略有差異：豆腐腦是最先出來的，比較嫩，像嫩滑的果凍，用筷子夾不起來，只能用勺吃；而豆腐腦再凝固一點(diǎn)，就變成了豆花，這時(shí)候就像稍微硬點(diǎn)的布丁，可以用...
豆花的營養(yǎng)價(jià)值如何?
豆花，又稱豆腐花、豆腐腦，是一種以黃豆為主要原料制作的食品。豆花的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康有很多益處。首先，豆花含有豐富的植物蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)，對于維持人體正常的生理功能具有重要作用。豆花中的蛋白質(zhì)含量...
豆花豆腐豆腐腦有什么區(qū)別
豆花、豆腐腦有什么區(qū)別？產(chǎn)生時(shí)間不同、口感不同、吃法不同。1、產(chǎn)生時(shí)間不同。豆花和豆腐腦是制作豆腐過程中的產(chǎn)物，在制作豆腐的過程中,首先出來的是豆?jié){,然后是豆腐腦,其次就是豆花,最后就是豆腐。所以豆腐腦先產(chǎn)生，含水量高，比較細(xì)嫩，而后才產(chǎn)生豆花，相對較硬。2、口感不同。豆腐腦比較嫩，...
豆花是什么意思
豆花的解釋(1).指豆類植物開的花。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·大豆》：“豆花憎見日，見日則黃爛而根焦也。” 唐 許渾 《題韋隱居西齋》詩：“山風(fēng)藤子落，溪雨豆花肥。”《豆棚閑話·漁陽道劉健兒試馬》：“只有扁豆一種，交到秋時(shí)， 西風(fēng) 發(fā)起，那豆花越覺開得 熱鬧 。” (2).方言...
字很18360981393咨詢： 豆腐花怎么做的??
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______ 原料: 黃豆 水 葡萄糖酸內(nèi)酯,國內(nèi)的化工原料商店或香精香料商店都有賣的,白色結(jié)晶,類似粗鹽.分子式:C6H10O6 . 1、豆腐腦的做法 如果你有豆?jié){機(jī),真的就是不難了. 豆?jié){的濃度為:黃豆:水=1:15(不能比這更稀) 豆?jié){煮開后,...
字很18360981393咨詢： 豆腐花怎么做
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______ 豆腐花的制作 制作原理 豆?jié){(蛋白質(zhì)膠體)遇熟石膏(強(qiáng)電解質(zhì))發(fā)生凝聚. 實(shí)驗(yàn)藥品和儀器 藥品:豆?jié){,生石膏 儀器:石英玻璃杯(兩個(gè)),筷子(一雙),酒精燈,家用三角架,刷子,不銹鋼碗(三個(gè),兩大一小),一次性紙杯(若干) ...
字很18360981393咨詢： 如何做豆腐花不易爛 -
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______ 豆腐花的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味:咸鮮味 工藝:煮 豆腐花的制作材料:主料:大豆300克 輔料:蝦皮20克,榨菜30克 調(diào)料:味精3克,白砂糖20克,醬油120克,熟石膏...
字很18360981393咨詢： 怎樣做豆腐花?
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______ 材料: * 無糖豆?jié){ 2公升(我喜歡加入少許糖和云尼拉香精) * 石膏粉 1小茶匙,生粉 1小茶匙, 水 2湯匙 做法: 1. 準(zhǔn)備一個(gè)可以保溫的鍋或瓦煲. 2. 把豆?jié){倒進(jìn)一個(gè)干凈的深鍋里煮滾. 3. 煮豆?jié){的時(shí)候,將石膏粉,生粉,水這三樣?xùn)|西混合后倒進(jìn)(1)的鍋或瓦煲里. 4. 豆?jié){煮滾后,將豆?jié){撞沖進(jìn)(3),使豆?jié){和石膏粉等充分混合. 5. 用一塊布蓋住鍋?zhàn)? 再蓋上蓋子. 6. 靜置5-6分鐘即成幼滑的豆腐花了. 7. 可以配上姜糖水,糖水或豆腐水.
字很18360981393咨詢： 豆腐花的制作 -
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______ 1、黃豆用水泡2.5-3小時(shí),不要泡太久,泡過水的黃豆會(huì)比原來重一倍,即變成100g,加水500克用磨豆?jié){機(jī)磨約10分鐘,用布袋(可以用厚的新絲襪)過濾擠干,得到豆?jié){. 2、藥店買回來的生石膏,用不銹鋼盆(搪瓷盆也行)干炒約兩分鐘,會(huì)變成熟石灰,不要炒過頭,剛好就成如下圖的白色就好,炒過頭會(huì)發(fā)黃,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克涼開水溶開成熟石膏水,備用,煮豆?jié){,撇去浮沫,沸騰之后關(guān)火,沖入熟石膏水,快速拌勻,幾分鐘可凝結(jié),但要等半個(gè)鐘才能結(jié)得較好,
字很18360981393咨詢： 30分求豆腐花各種特色的制作方法?以及配方配料? -
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______ 黃豆165克,水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯,糖250克, 檸檬2片 制法: 1. 黃豆洗凈后浸6小時(shí)以上,不用去皮,沖洗乾凈后瀝乾水份 2. 將豆用7 1/...
字很18360981393咨詢： 豆腐花怎么做的 具體流程
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______ 黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片 制法: 1. 黃豆洗凈后浸6小時(shí)以上,不用去皮,沖洗乾凈后瀝乾水份 2. 將豆用7 1/2杯水,分次放入攪拌機(jī)內(nèi)攪爛后, 以紗布濾去豆渣, 再把豆?jié){放入大煲內(nèi),...
字很18360981393咨詢： 如何制作豆腐花??
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______ 1、黃豆用水泡2.5-3小時(shí),不要泡太久,泡過水的黃豆會(huì)比原來重一倍,即變成100g,加水500克用磨豆?jié){機(jī)磨約10分鐘,用布袋(可以用厚的新絲襪)過濾擠干,得到豆?jié){. 2、藥店買回來的生石膏,用不銹鋼盆(搪瓷盆也行)干炒約兩分鐘,會(huì)變成熟石灰,不要炒過頭,剛好就成如下圖的白色就好,炒過頭會(huì)發(fā)黃,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克涼開水溶開成熟石膏水,備用,煮豆?jié){,撇去浮沫,沸騰之后關(guān)火,沖入熟石膏水,快速拌勻,幾分鐘可凝結(jié),但要等半個(gè)鐘才能結(jié)得較好,
字很18360981393咨詢： 豆腐花怎樣做?
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______ 美味豆腐花 材料:黃豆、栗粉、石膏粉、各種調(diào)料 制作方法:先將黃豆用水浸泡3小時(shí),洗去豆皮,加清水磨碎,用紗布濾渣,取豆?jié){水煮沸.取適量栗粉、石膏粉與250克清水調(diào)勻,一手拿石膏粉水,一手拿煮沸的豆?jié){,同時(shí)迅速倒入大盆中,使兩水柱沖撞,不要攪動(dòng),用蓋蓋好,20分鐘后即成豆腐花,食時(shí)可加各種調(diào)料.
字很18360981393咨詢： 豆腐花的做法
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______ 咸豆花 原 料:超嫩豆腐一盒、蔥姜蒜、蘑菇、胡蘿卜、裙帶菜、炒熟的松仁、芫荽. 操 作: 1、裙帶菜泡發(fā)切小片,其他材料切末、小丁; 2、嫩豆腐放開水里煮1-2分鐘; 3、熱鍋少油,爆香蔥姜蒜末,然后倒入其它配料炒半分鐘,加適量生...
五谷類是復(fù)合碳水化合物和膳食纖維的重要來源。增加五谷類的攝入是一種改善營養(yǎng)狀況的簡單方法，燕麥、糙米、小米、大麥等食物是你最好的選擇。你可以選擇不含糖分或添加劑的全麥面包，也可以選擇無糖的牛奶什錦早餐。浸泡牛奶什錦早餐10分鐘至12小時(shí)，可以去除磷酸。因?yàn)榱姿釙?huì)影響食物中礦物質(zhì)的吸收。
蔬菜
蔬菜可以為我們提供維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、抗氧化劑和植物性化學(xué)活性物質(zhì)。蔬菜可以保護(hù)機(jī)體免患疾病，提高機(jī)體的修復(fù)能力。孕期攝入富含維生素A的蔬菜是非常必要的。蔬菜中的維生素A和動(dòng)物類食品中的維生素A存在形式不同，動(dòng)物食品中的維生素A以視黃醇的形式存在，因此有攝入過量的風(fēng)險(xiǎn)，而蔬菜不存在攝入過量的風(fēng)險(xiǎn)。
盡量生吃蔬菜，或者在保證營養(yǎng)價(jià)值不被破壞的情況下進(jìn)行烹調(diào)。烹調(diào)蔬菜一定要注意，過度的烹調(diào)會(huì)損失大量的維生素和礦物質(zhì)，最好采取蒸煮或者少量油旺火炒的烹調(diào)方式，這種方式不會(huì)發(fā)生維生素和礦物質(zhì)的丟失。蔬菜的種類有很多，各種蔬菜含有的礦物質(zhì)種類和含量各不相同。一些不常見的蔬菜，如海藻，就富含鐵和其他礦物質(zhì)。
有機(jī)蔬菜由于沒有農(nóng)藥殘留，可以更放心地食用。由于種植有機(jī)食品的土壤含有很豐富的礦物質(zhì)，因此對人體更有益。蔬菜表皮的營養(yǎng)價(jià)值比較高而且沒有農(nóng)藥殘留，因此可以放心食用。
豆制品——黃豆、小扁豆、豌豆
豆制品是維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的良好來源，黃豆含有所有的必需氨基酸。
可以做湯吃，燜著吃或者做咖喱和面條吃。
豆子發(fā)芽以后，更容易消化，并且含有更多的礦物質(zhì)。豆芽在冰箱放置幾天以后，味道更加鮮美、爽脆。豆芽可以煮著吃、拌沙拉或者夾到三明治里吃。
水果可以為機(jī)體提供維生素（特別是維生素C）、纖維素和礦物質(zhì)。
一個(gè)完整的水果（包括皮和核）提供的能量，比制成果汁以后提供的能量持續(xù)時(shí)間要長1～2個(gè)小時(shí)。
如果感覺水果攝入不足，可以把水果融入一日三餐，作為正餐的一部分：比如，可以把梨加入早餐的燕麥粥中，在酸奶中添加草莓，往沙拉中加入蘋果或者菠蘿。
肉類
肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)也含有較多的飽和脂肪，因此適量攝入肉制品，應(yīng)該控制在每日食物攝入的10%以內(nèi)。
家禽的脂肪含量低于紅肉的脂肪含量。紅肉中的脂肪通常是飽和脂肪，這種脂肪對人的心臟有害。
魚肉類
魚肉類食品含有豐富的維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，該系列的必需脂肪酸是向孕婦推薦的，是胎兒發(fā)育必不可少的。
紅魚類如沙丁魚、鯖魚、金槍魚、鯡魚、鮭魚、青魚等，是必需脂肪酸和維生素D的良好來源，每周至少吃3次魚。
白魚類，如草魚、鰱魚、鱈魚是維生素B12和蛋白質(zhì)的良好來源。
烤魚或者熏魚時(shí)只需要少量的油。如果用油炸，魚的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)損失較多。
魚罐頭雖然也含有礦物質(zhì)和維生素，但是在加工過程中損失了大部分ω-3不飽和脂肪酸，而不飽和必需脂肪酸是孕期必不可少的，因此魚罐頭不如新鮮魚營養(yǎng)價(jià)值高。
