牛肉丸q彈的訣竅
陀士13897705312咨詢： 怎么讓牛肉丸更爽口更有彈力?
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 如果想讓牛肉有彈性,就一定不能切,一定要用木棒打爛
陀士13897705312咨詢： 牛肉丸怎么做才會脆??急! -
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 加入點蛋清就會脆了. 自制牛肉丸的做法 準備材料:牛肉、料酒、雞蛋、鹽、胡椒粉、糖、蠔油、清水、淀粉 步驟: 1、將牛肉剁碎. 2、然后將剁碎的牛肉放入料理機中,加入一匙雞蛋清和少許清水. 3、啟動料理機攪打. 4、料理機停止攪打,加入白砂糖、胡椒粉、淀粉,料酒繼續(xù)按鍵攪打. 5、加入少許油繼續(xù)攪打. 6、攪打至起筋. 7、打好的牛肉取出. 8、鍋里燒開水. 9、牛肉在虎口擠出. 10、煮熟即可. 11、這樣做出來的牛肉丸就會脆了.
陀士13897705312咨詢： 有什么辦法讓牛肉丸子更有彈性.口感更好..
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 順時針長時間攪拌,(絕對不可以正著打幾下又反著打幾下),然后,再進行摔打的過程.
陀士13897705312咨詢： 有彈性又有筋道的牛肉丸怎樣做? -
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 材料:,絞牛肉600公克,絞肥肉180公克,蔥100公克,香菜40公克,馬蹄120公克,泡水陳皮1小片,菠菜適量,調(diào)味料:,水300公克,鹽2公克,太白粉5大匙,馬蹄粉2大匙,香菇粉3小匙,糖4小匙,胡椒粉1/4小匙,香油2大匙 做法1.蔥切末、香菜、馬蹄、陳皮切碎、菠菜切段備用2.菠菜川燙后漂涼,瀝乾水份加鹽、香菇粉、胡椒粉、香油拌勻盛盤3.絞牛肉加入2小匙鹽,抓拌后腌10分鐘4.將香菇粉、糖、太白粉、馬蹄粉混合,加入300公克冰水調(diào)勻5.加入絞牛肉、碎冰塊拌至牛肉充份吸水6.放入絞肥肉拌勻,加入陳皮末、馬蹄末、香菜、蔥花、香油混合成牛肉漿7.將牛肉漿作成丸狀放在菠菜上,移到蒸鍋大火蒸7分鐘即可
陀士13897705312咨詢： 牛肉丸怎樣制作比較有彈性
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 做餡的時候加蛋清和少量淀粉 然后瘋狂的攪餡 直到你精疲力盡為止 最好重復三次
陀士13897705312咨詢： 怎么才能把牛肉丸做得很有彈性呀!
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 主料:牛肉(瘦) 250克 輔料:芹菜 5克 牛奶 75克 酸黃瓜 5克 咸面包 50克 雞蛋 65克 洋蔥 15克 胡蘿卜 3克 面包屑 15克 小麥面粉 2克 調(diào)料:辣醬油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 番茄醬 15克 各適量 做法: 1.將雞蛋打散成蛋...
陀士13897705312咨詢： 美食制作潮州肉丸的方法
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 原料:鮮精牛肉5000克 干淀粉750克 精鹽120克 雞精50克 味精50克 白糖200克 食粉... 炒鍋上火并摻入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再撈出,放入清水盆中浸...
陀士13897705312咨詢： 如何使做出來肉圓脆又嫩而有彈性 -
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 肉餡加入生粉攪拌均勻就會讓做出來的肉圓脆又嫩而有彈性,下面是具體做法: 準備材料:豬肉300克,胡蘿卜10克,生粉2小勺,料酒1小勺,食鹽1.5小勺 1、將豬肉和胡蘿卜用料理機絞成泥備用. 2、肉餡放入小碗中,加入生粉、半勺食鹽和料酒. 3、順著一個方向?qū)⑷怵W攪拌均勻至黏稠. 4、帶上一次手套,擠出肉圓. 5、將所有肉餡一個個擠成肉圓即可. 6、做好的肉圓可以用來煮湯也可以用來紅燒.
陀士13897705312咨詢： 如何做好吃的牛肉丸? -
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 1?牛肉必須除凈筋膜,并用攪拌機絞三遍,因為這樣才能使牛肉的肌肉組織受到最大破壞,從而擴大肌肉中蛋白質(zhì)與水的接觸面,增加持水量.? 2?淀粉加熱后,會吸水糊化膨脹,黏度增大,這樣可增強牛肉蛋白的強度(便于丸子成型),...
陀士13897705312咨詢： 牛肉丸怎么做?
非國家標準行政區(qū)劃只宜作為統(tǒng)計匯總用地址代碼向分力回復：
______ 1、做牛肉丸子里面先加入姜末(切得比較細),然后在里面加一點蔥花,然后加鹽,鹽的量要稍微重一點,因為一會要做水汆的,一斤肉大概放7-8克鹽,然后再加入一點胡椒粉,胡椒粉去腥去異味,再加入一點料酒去腥.2、先順一個方法把這...
