牛肉板面制作配方
羊肉板面的配料是什么?
配方：姜、鹽、羊肉、大料、花椒、板面料、蔥、番茄或者番茄醬。1、先把小辣椒炸紅撈出。2、炸姜和大料，炸一會放花椒，大料焦了，花椒未黑撈出。3、板面料子和香葉一起再炸。4、炸羊肉，冒油泡放鹽。5、醬油，料酒，生抽，蠔油，羊肉焦了放番茄或者番茄醬，放蔥炸焦，倒入開水。6、放入辣椒...
牛肉板面的做法和配料
中途撇去血沫。5、煮好后用涼水沖洗干凈控水。6、鍋里燒熱油，將郫縣豆瓣醬炒出紅油。7、牛肉下鍋翻炒均勻。8、把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里，再加冰糖、料酒、水、郫縣豆瓣醬，煲一個小時左右。9、將面條煮好撈到碗里，加點面湯。10、牛肉連湯汁一起澆在面上，牛肉板面即可制作完成。
牛肉板面是怎樣制作的?
上桌：一碗熱騰騰、香氣四溢的牛肉板面就制作完成了，趁熱食用最為美味。注意事項：牛肉的選擇和處理非常重要，選擇新鮮的牛肉并正確去除腥味是關(guān)鍵。燉煮牛肉的時間要足夠長，以確保肉質(zhì)酥爛，入味。面條的煮制時間不宜過長，以免過于軟糯，失去彈性。根據(jù)個人口味調(diào)整辣度和咸度。牛肉板面的魅力在于牛肉...
牛肉板面怎樣做味道極為豐富?
牛肉板面是一道流行于中國西北地區(qū)的傳統(tǒng)面食，以其筋道的面條和醇厚的牛肉湯底而聞名。要做出味道極為豐富的牛肉板面，需要精心準(zhǔn)備食材和調(diào)味料，并且掌握正確的烹飪技巧。以下是一份詳細(xì)的牛肉板面制作步驟：食材準(zhǔn)備：牛肉（最好選擇帶有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋條）：500克 面粉（用于制作面條...
正宗牛肉板面的做法及配方
最后，將煮好的面條、青菜等配料加入熬制好的湯底中，再澆上特制的辣椒油，一碗香辣可口的正宗牛肉板面就完成了。總的來說，正宗牛肉板面的制作需要選用新鮮的食材和精細(xì)的調(diào)料，通過精細(xì)的制作工藝，將面條、湯底和配料完美地融合在一起，呈現(xiàn)出香辣可口的口感。同時，制作過程中也需要注意火候的掌握...
牛肉板面的制作教程有哪些?
煮面：將煮好的板面放入鍋中，用筷子輕輕拌開，讓面條充分吸收湯汁。出鍋：最后加入炒好的牛肉，撒上香菜，翻拌均勻后即可出鍋。以上就是制作牛肉板面的詳細(xì)步驟，你可以根據(jù)自己的口味調(diào)整配料和調(diào)料的比例。在炒牛肉時，要用大火快炒，保持牛肉的鮮嫩。在炒料時，要注意火候，避免燒焦。在煮面時，要...
放假回家牛肉板面做法學(xué)會了
放假回家牛肉板面做法學(xué)會了 油配方 牛油15斤，雞油4斤(一袋子是4斤裝)，豆油5斤特別注意：如果當(dāng)?shù)厝瞬粣鄢噪叮桶雅Ｓ蜏p少豆油增加(我的鍋是25斤油，你可以按此比例加減)。香料配方 香料分為大料和小料，區(qū)別就是小料就是小顆粒的調(diào)料，要是留在碗里會有很多雜質(zhì)所以過完油是不要的，大料就...
正宗安徽牛肉板面的做法及配方
2、用紗布做一個鹵料包待用（家里有鹵料罐的直接用上即可）；3、牛肉切成大塊；4、將肉放入開水鍋中焯一下，去除血沫；5、高壓鍋坐開水，將一部分蔥姜蒜和鹵料包放入其中，倒入料酒；6、將牛肉倒入，蓋上高壓鍋蓋，閥上汽后壓制15分鐘，關(guān)火放汽后打開；7、打開高壓鍋蓋后，牛肉用筷子能穿透即...
牛肉板面怎么做好吃?
羊肉板面牛肉板面家庭簡易版#味達美星廚X小廚中秋團圓宴#的做法圖解12 步驟12 煮大概1小時左右，煮至湯濃肉爛，根據(jù)口味添加適量鹽。羊肉板面牛肉板面家庭簡易版#味達美星廚X小廚中秋團圓宴#的做法圖解13 步驟13 板面料便制作完成啦！好香。羊肉板面牛肉板面家庭簡易版#味達美星廚X小廚中秋團圓宴#...
安徽板面的和面方法
1. 安徽板面的和面配方比例精細(xì)：花椒70克，桂皮45克，砂仁40克，孜然45克，三奈40克，小茴香55克，丁香25克，良姜35克，八角90克，清波55克，草寇65克，甘草35克，肉蔻45克，黑胡椒40克，白芍50克，豆蔻45克，香砂55克，紅蔻50克，紫草50克，木香40克。2. 在和面時需注意幾點細(xì)節(jié)：首先，春燃...
穆悅13491167192咨詢： 牛肉板面配方
米易縣動無級回復(fù)：
______ 牛肉板面是安徽特色風(fēng)味面食,牛肉板面有兩個特點是讓人回味無窮的,一是面,二是臊子.制作牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點),然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油...
穆悅13491167192咨詢： 有誰知道牛肉板面的面是怎么做的都加什么? -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 牛肉板面和面的比例:25斤面:食用堿:1兩 ( 冬天鹽:3.5兩 ) ( 夏天鹽:4.5兩),涼水9.6--10斤. 手工和面和機器和面都可以用的,牛肉板面里的面,必須要硬的,這樣會勁道一些.1、牛肉板面歷史悠久,是源自安徽省和河南新野的漢...
穆悅13491167192咨詢： 牛肉板面配料比例 -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 很簡單的,主要是鍋底老湯要好,可以用牛骨熬制,加上那些做熟食的香料,是很好的湯,其次是面條了,要勁道,可以活的時候加點鹽,加點蕎麥粉,最后是牛肉,要燜爛,是火候,這樣牛肉板面還怕做不好,不用弄得很麻煩的,家常點,會讓人吃出家的味道,加油!相信你會做出好吃的面來!
穆悅13491167192咨詢： 如何熬制牛肉板面料子 -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 正確的牛肉板面做法1.牛肉一塊備用2.準(zhǔn)備番茄醬、大蒜和生姜汁備用3.雞蛋煮熟剝殼備用4.荊芥和蒜薹備用5.提前做好板面胚備用,制作方法見補充能量的正餐——大骨面6.選取自己喜歡的蔬菜洗凈備用7.將荊芥和蒜薹洗凈切碎備用8.將制作好...
穆悅13491167192咨詢： 牛肉板面是怎么做成的?
米易縣動無級回復(fù)：
______ 面的制作: 1、面取小麥精粉,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團,反復(fù)揉搓之后,制成直徑半寸,長八寸的小面棒,再涂上香油,碼在案子上,蒙上干凈的濕毛巾; 2、滋潤好的面棒柔軟纏綿,觸摸如絲綢,下鍋后2分鐘撈出,盛入碗中,...
穆悅13491167192咨詢： 正宗牛肉板面面的做法 -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 撈起煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮.廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面, 臊子的制作也十分講究.用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等.制一鍋臊子,各種用料按一定比例和順序投放.制作時,先將牛油稀釋燒...
穆悅13491167192咨詢： 牛肉板面的詳細(xì)做法,謝謝了越詳細(xì)越好,真實的... -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 臊子的配料:(1)茴香、花椒、面醬、熟地、當(dāng)歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克.(3)醬油350克.味精30克,開水...
穆悅13491167192咨詢： 牛肉板面最詳細(xì)的制作方法 -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點),然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里,大火煮開后慢火燜,煮到入味.做好以后最好吃的就是那個辣椒 安徽板面一是面好,二是...
穆悅13491167192咨詢： 牛肉板面的制作
米易縣動無級回復(fù)：
______ 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的,至于料子,淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊(偏糊一點),然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里,大火煮開后慢火燜,煮到入味.做好以后最好吃的就是那個辣椒 . 安徽板面一是面好,...
穆悅13491167192咨詢： 怎樣做板面 -
米易縣動無級回復(fù)：
______ 你好,你說的是牛肉板面吧?牛肉板面做法配方:面粉1000克、鹽8克、筋力源G型(鮮面專用)5-8克,水400-500克.工藝:將筋力源G型用溫水溶解后加入水中,食用鹽直接加入和面水中,然后加入面粉和勻,再醒發(fā)30分鐘即可拉制板面.將醒好的面團反復(fù)揉搓后,制成直徑為3厘米粗、長15厘米的小面棒,再涂上色拉油,碼在案板上,蓋上濕布,醒1小時即可.做板面時,案板上排好3根小面棒,先用搟面杖順長在三個面棒上搟一下,然后左手捏三個頭,右手捏三個頭,稍神一下,猛舉過頭頂,手在空中下落抻拉在案板上.反復(fù)幾次,邊摔,邊拉,邊閃,板面因此而得名.
