獅子頭丸子圖片大全
馮店17735001452咨詢： 紅燒獅子頭 -
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______ 紅燒獅子頭 原料 豬前腿夾心肉半斤,剁末.嫩藕一節(jié).雞蛋一個.菜心八棵.老姜一小塊.蔥三棵.醬油三大匙.干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁.鹽、味精適量. 做法 1、荸薺、姜分別去皮、洗凈,蔥洗凈,均切末;大白...
馮店17735001452咨詢： 獅子頭 怎么做 ? -
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______ 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:紅燒紅燒獅子頭(四喜丸子)的制作材料:主料:豬肋條肉(五花肉)500克輔料:蝦仁50克,冬筍50克,海參(水浸)50克,木耳(干)25克,油菜...
馮店17735001452咨詢： 蟹黃獅子頭怎么做?
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______ 蟹黃獅子頭: 1.剁肉餡 2.然后剁碎一些木耳,蔥,然后和肉餡混在一起,放鹽,少許糖,少許料酒,胡椒粉,雞精,醬油,然后用筷子使勁攪,注意,攪的時候,放里面打...
馮店17735001452咨詢： 簡易獅子頭怎么做如何做好吃 -
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______ 紅燒獅子頭 主料五花肉750克 輔料淀粉30克 雞蛋清1個 調(diào)料食鹽2克 醬油1勺 料酒1小勺 五香粉2克 小蔥15克 白糖1小勺 紅燒獅子頭的做法 1.將五花肉切成末,蔥姜切末,一起加入肉末中 2.肉末中加入料酒、鹽、生粉、五香粉、蛋清,用力朝一個方向攪拌3分鐘,也可用手抓勻 3.舀一大勺餡在手掌,揉成大丸子,在兩手掌間來回輕輕拍打結實.每個約120克重 4.將大肉丸子放入5成熱的油中,小火炸成表面呈金黃色的樣子,倒去多余的油,加入醬油、白糖和適量開水,小火煮至入味湯少即可食用,約1個半小時左右即可
馮店17735001452咨詢： 如何做獅子頭 -
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______ 獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一. 獅子頭用揚州話說即是大僭肉,北方話說即是大肉丸子或四喜丸子.將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀后制成丸子,微火燜燉熟后丸子表面的肥肉大體溶化但沒全部溶化,瘦肉則相對顯得凸起,給人一種毛...
馮店17735001452咨詢： 怎么做獅子頭? -
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______ 清燉蟹粉獅子頭做法 1.將去皮豬五花肉切成石榴珠大的顆粒狀,再剁成餡,具體肥瘦比例為4:6,用蔥、姜、料酒、水制成蔥姜酒水,調(diào)入餡中,放鹽、少許胡椒粉,順方向攪拌,放入河蟹肉待用. 清燉蟹粉獅子頭2.荸薺切成小方丁,菜心擇洗干凈. 3.取沙鍋注水燒開,放蔥段、姜片、料酒,再將肉餡團成約100克-150克重的肉圓,頂端放河蟹黃,入沙鍋,小火燉約兩小時,撇去浮油,放味精、鹽,再投入燙好的菜心略燉即可.口味 原湯原味,“獅子頭”,即揚州話說的“大 斬肉”,北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”.據(jù)說它的“遠祖”是南北朝《食經(jīng)》上所記載的“跳丸炙”(《齊民要術.炙法第八十》).
馮店17735001452咨詢： 獅子頭的做法
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______ 先將香芋切絲放盆內(nèi)加精鹽拌勻腌軟,豬肉剁成米粒狀.再將肉粒、香芋絲、馬蹄末、火腿末、干貝絲、姜末放一盒內(nèi)磕入雞蛋,加入干淀粉、精鹽、醬油、胡椒粉攪打粘性,分成4份,每份包一個咸蛋黃,即為獅子頭生坯然后炒鍋上火,放入色拉油燒到五成熱時,放入獅子頭生坯,炸至金黃色撈出,放入湯碗內(nèi),加入好湯(與獅子頭相平),并加入精鹽、料酒、醬油、蔥結、姜絲上蘢蒸2小時左右.至酥爛出籠,揀去蔥結.炒鍋上火,放入清小燒沸,加入少量油,放入菜心、精鹽、雞精、味精,略炒至熟,出鍋盛于平底湯盤內(nèi).炒鍋重上火,將獅子頭的原汗倒入鍋內(nèi),獅子頭反扣于菜心上,用濕淀粉勾琉璃芡,加入明油,淋澆于獅子頭上即成.
馮店17735001452咨詢： 豬肉丸子制成后該怎么做好吃
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______ 紅燒獅子頭 提示:獅子頭要軟嫩,首先肉要自己剁,里面不能留有任何筋,好的肉丸子,要先下鍋稍炸后再紅燒,燒的時候要細火慢燉才能燉出肉味,而且最好用砂鍋燉,既能保溫又能保持原味. 材料 豬梅花肉………650克 青江菜…………1支 雞蛋 …………2個 鹽 …………2茶匙 糖 …………2茶匙 味精 …………1茶匙 醬油 …………4大匙 淀粉 …………少許 做法: 1、豬梅花肉先切成小丁丁后剁碎,加鹽、糖、味精、忌憚、醬油各三大匙、淀粉及少許水朝同一個方向攪拌均勻,擠成一個個大肉丸. 2、起油鍋,鍋中放油七分滿,待油熱,先稍炸肉丸子后取出. 3、砂鍋中放4碗水,加入白菜煮滾后,放入肉丸子加醬油、鹽,改小火燉煮約30分鐘即可
馮店17735001452咨詢： 紅燒獅子頭怎么做啊? -
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______ 紅燒獅子頭 由 openrice開飯喇美食網(wǎng) 提供 紅燒獅子頭,是中國逢年過節(jié)常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意. 菜系:中菜 菜式類別:主菜 取材:豬 烹飪方法:微波 點擊數(shù):50 難度:普通 20分鐘 材料及份量: 夾心豬肉末300克...
馮店17735001452咨詢： 獅子頭怎么做? -
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______ 獅子頭的做法 【原料】 肥瘦豬肉餡500克,雞蛋1個約50克,精鹽10克,料酒5克,水淀粉150克,大料2瓣,蔥、姜各少許. 【做法】 1、 將馬蹄(罐頭)切成碎末,同肉餡一起放入盆內(nèi),加入雞蛋、蔥姜末,精鹽、料酒水淀粉,用力攪勻成餡,待有粘性時,做成20個鴨蛋形丸子,用熱油炸成金紅色撈出. 2、 將獅子頭放入鍋內(nèi),加入水(以漫過獅子頭為度),放入醬油、大料、蔥段、姜片,用猛火燒開后,轉(zhuǎn)微火燜20分鐘即成. 特點:鮮香,松軟,入口即化.形似獅子頭,故名. 注意:要用瘦肉做原料,不能太肥或太瘦,太肥無營養(yǎng),太瘦則丸子發(fā)皮,不松軟.因肉餡內(nèi)有蔥末,在炸時油不能太熱,否則炸出的獅子頭表面有黑點影響美觀.
