玉帶糕的來(lái)歷
鄔海13684366189咨詢： 桃片糕是什么 -
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 來(lái)歷 云陽(yáng)桃片糕始于唐代,當(dāng)時(shí),云陽(yáng)民間喜作糯米糕,漸成風(fēng)氣.安史之亂,詩(shī)圣杜甫避居云陽(yáng),對(duì)糯米糕倍加贊譽(yù),并作詩(shī)吟訟.云陽(yáng)桃片糕遂知名天下,明代中葉,桃片糕的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步完善,已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”.清...
鄔海13684366189咨詢： 吃阜寧大糕的好處 -
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 又名玉帶糕.產(chǎn)于江蘇阜寧. 選用優(yōu)質(zhì)糯米、純凈白糖、精制油脂及高級(jí)蜜餞,按其比例加工而成.先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起,在熱鍋里爆炒后篩凈,讓它又脆又白,然后粉碎成細(xì)粉;...
鄔海13684366189咨詢： 云陽(yáng)的桃片糕和張飛廟是什么啊
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 云陽(yáng)桃片糕始于唐代,當(dāng)時(shí),云陽(yáng)民間喜作糯米糕,漸成風(fēng)氣.安史之亂,詩(shī)圣杜甫避居云陽(yáng),對(duì)糯米糕倍加贊譽(yù),并作詩(shī)吟訟.云陽(yáng)桃片糕遂知名天下,明代中葉,桃片糕的生產(chǎn)工藝進(jìn)一步完善,已能生產(chǎn)出潔白如玉的“玉帶糕”.清初,桃...
鄔海13684366189咨詢： 江蘇阜寧大糕和玉帶糕是一樣的嗎?
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 又名玉帶糕.產(chǎn)于江蘇阜寧. 選用優(yōu)質(zhì)糯米、純凈白糖、精制油脂及高級(jí)蜜餞,按其比例加工而成.先將上等的整齊糯米在溫水中浸泡一天一夜撈起,在熱鍋里爆炒后篩凈,讓它又脆又白,然后粉碎成細(xì)粉;再與洗過(guò)的青菜或漲飽水的蠶豆放在一起,不斷勻拌一晝夜,使米粉均勻窨水,干濕合適.兩次過(guò)篩后,再與攪拌成漿糊狀的白糖液,適量的麻油、花生油等來(lái)回拌勻,中間放進(jìn)青梅、紅綠絲、桂花、青果等蜜餞配制成的芯子,做成長(zhǎng)方形糕坯,在溫水中適當(dāng)加熱燉后,放進(jìn)籠中蒸煮,并焐一晝夜,然后就可切成薄片包裝.其條形完整,棱角清晰,厚薄均勻,大小一致.特點(diǎn):阜寧大糕具有色白、片薄、滋潤(rùn)細(xì)軟、卷得起、放得開(kāi)、燒得著等特點(diǎn).唯不宜久藏,口味香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富、老幼皆宜.
鄔海13684366189咨詢： 大糕哪里的最好吃?
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 阜寧大糕、好好吃!
鄔海13684366189咨詢： 阜寧大糕是誰(shuí)發(fā)明 -
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 樓上的,你說(shuō)的是玉帶牌的阜寧大糕,阜寧大糕本身得源于阜寧本地百姓逢年過(guò)節(jié)時(shí)候自己做的一種米糕,后經(jīng)過(guò)不斷加工改進(jìn),演變成當(dāng)今的這種樣子.據(jù)說(shuō),當(dāng)年乾隆皇帝下江南的時(shí)候,吃到此糕,賜名玉帶糕,現(xiàn)在的玉帶糕不知道是營(yíng)銷的問(wèn)題還是其他的問(wèn)題,好像不怎么暢銷了,市面上現(xiàn)存的都是一些雜牌的,不過(guò)味道大致是一樣的.反正我是不怎么喜歡吃的,可能是小時(shí)候吃的太多的緣故吧.
鄔海13684366189咨詢： 玉帶糕的做法及功效是什么?
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 玉帶糕的做法及功效如下: 原料:熟面粉350克,雞蛋、白糖各500克,豆沙餡400克,青梅、山 楂糕各15克,葡萄干10克,香油少許. 制作:(1)雞蛋磕開(kāi),把蛋清、蛋黃分別放在兩個(gè)小盆內(nèi),先把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻,再把蛋清抽打成泡沫狀,也倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻,最后加入熟面粉,攪成蛋糊.(2)將木框放在屜內(nèi),鋪上屜布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分鐘取出,在蛋糕坯上鋪勻用香油調(diào)好的豆沙餡,再倒入剩余的 蛋糊鋪平,表面用青梅、山楂糕、葡萄干碼成花卉形,再蒸20 分鐘即熟,晾涼后切成3厘米寬、10厘米長(zhǎng)的條即成. 功效:養(yǎng)心益腎,消食健脾,生津強(qiáng)志.適用于消渴口干、虛熱煩渴、心悸,脾胃虛弱而致肉食停滯、消化不良、脘腹脹滿等.
鄔海13684366189咨詢： 怎樣制作玉帶糕及有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 玉帶糕的原材料有熟面粉350克,雞蛋、白糖各350克,豆沙餡400克,青梅、山楂糕各15克,葡萄干10克,香油少許. 做法是將雞蛋磕開(kāi),把蛋清、蛋黃分別放在兩個(gè)小盆內(nèi),先把白糖倒入蛋黃盆內(nèi)撹勻,再把蛋清抽打成泡沫狀,也倒入蛋黃盆內(nèi)攪勻,最后加入熟面粉,攪成蛋糊.將木框(模具)放在屜內(nèi),鋪上屜布,倒入1/2蛋糊,用大火蒸15分鐘取出,,在蛋糕坯上鋪勻用香油調(diào)好的豆沙餡,再倒入剩佘的蛋糊鋪平,表面用青梅、山楂糕、葡萄干碼成花卉形,再蒸20分鐘即熟,晾涼后切成10厘米長(zhǎng)、3.3厘米寬的塊即成.美觀大方,暄軟香甜.含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和多種維生素.
鄔海13684366189咨詢： 一品玉帶糕哪里有賣的 -
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 玉帶糕是安徽省名特產(chǎn)品,做工講究,質(zhì)量上乘.玉帶糕以冰糖、桃仁、紅梅、青梅、桂花、蓮子、桔餅、米粉、麻油 玉帶糕不僅香甜可口,而且具有滋陰強(qiáng)身、潤(rùn)腸益氣、清炎健胃、生津潤(rùn)肺等功能可以在淘寶上買
鄔海13684366189咨詢： 玉帶糕怎么做? -
寶清縣鍵回復(fù)：
______ 菜系及功效:美味糕點(diǎn) 玉帶糕的制作材料: 主料:(成品49.5公斤) 炒糯米粉15公斤 綿白糖15.75公斤 核桃仁15公斤 飴糖1公斤 麻油0.7公斤 開(kāi)水2.25公斤 教您玉帶糕怎么做,如何做玉帶糕才好吃 制作基本和云片糕制法相同.炒米粉與濕糖拌勻擦透過(guò)篩.核桃仁略加切碎,加入飴糖拌勻(飴糖主要是增加其粘性).先將過(guò)篩后的粉的十分之八,拌入核桃仁內(nèi),再將余粉的一半平放在糕模內(nèi),隨后放入拌勻的核桃仁,按緊,再用另一半粉覆蓋表面,用“銅奈”壓平,越堅(jiān)實(shí)越好.然后將模內(nèi)糕坯切成三條,連同糕模放入水鍋中燉制8分鐘,復(fù)蒸(回氣)也需8分鐘,其燉制過(guò)程與保藏方法同云片糕.
